Пасхальный кулич рецепт с творогом
Карпаччо Всыпаю г сахара. Вина
Если вы используете коньяк и у вас есть возможность, замочите изюм на ночь. Затем нужно перемешать дрожжи, 1 ч. Поставить в теплое место на 10 минут. Я обычно включаю духовку на 50 градусов и держу в ней дрожжи и тесто для расстойки с немного приоткрытой дверцей. Два яйца нам понадобятся целыми, а от третьего в тесто пойдет только желток.
Белок можно позже использовать для белковой глазури. На то время, пока он вам не понадобится, белок лучше убрать в холодильник, охлажденные белки лучше взбиваются. К этому времени должны активироваться дрожжи. На стакане должна появиться шапочка пены, если ее нет - дрожжи не сработали, лучше взять другие. Выкладываем тесто в форму.
Я использую шесть небольших формочек. Эти бумажные формы предназначены специально для куличей, в них можно и расстаивать тесто, и выпекать. Если вы используете металлические формы, их нужно смазать маслом и застелить дно и стенки пергаментом. Заполнять формы нужно примерно до середины, тесто сильно поднимется.
Заполненные формы нужно поставить в теплое место на минут. Тем временем, разогреть духовку до гр. После того, как тесто увеличится в размере примерно в два раза, нужно формы аккуратно перенести в духовку и выпекать при гр С минут 7 для маленьких формочек, 10 для одной большой , затем снизить температуру до гр С, накрыть куличи фольгой и выпекать еще мин 40 для маленьких формочек, 50 для большой до золотисто-коричневого цвета.
Затем можно заняться глазурью. Мне очень нравится белковая глазурь тем, что она не стекает вниз каплями, а ложится аккуратной пышной шапочкой. Белок одного яйца нужно взбить в жидкую светлую пену.
Начинаем взбивание на низких оборотах миксера, а затем постепенно увеличиваем скорость.
Затем, продолжая взбивать, начинаем добавлять понемногу сахарную пудру пудру лучше предварительно просеять. Взбивать до получения гладкой и блестящей глазури. В самом конце взбивания добавить лимонный сок. Можно сделать глазурь более жидкой или более пышной, если взбивать подольше.
А можно разделить глазурь на части и капнуть в каждую по самой маленькой капельке пищевого красителя. И сделать вот такие разноцветные куличи. Пока глазурь не подсохла, можно посыпать ее шоколадом, миндальными лепестками, кокосовой стружкой или разнообразными посыпками. Чтобы глазурь засохла быстрее, вы можете поставить украшенные куличи в теплую до гр С духовку. Если вы используете в украшении свежие ягоды, шоколадную стружку не термоустойчивую посыпку и листики мяты, украшать нужно непосредственно перед подачей.
Подскажите пожалуйста, сколько получается штучек приблизительно с данного количества теста,форма граммовая. Христос Воскрес!!! Среди многочисленных рецептов творожного кулича,остановилась на этом,и не пожалела ни капельки!
Делала все по рецепту но ингридиенты умножила на 3,что бы побольше. Куличи получились очень вкусные,нежные! Спасибо больше за рецепт!
В следующем году буду делать снова так же!!! Ответ: Приятного аппетита! С праздником! Тесто жидковатое и липкое.
Поднялось хорошо, влажное и вкусное. Приготовила куличики по вашему рецепту. Куличи пеку в первый раз. Получилось замечательно и безумно вкусно. Использовала формочки для пасхи.
Развер Обьем гр. Вышло 2шт. Замолняла тесто на половину, поднялось до краев. Использовала творожную массу с изюмом и курагой. Ответ: Маришка, спасибо за комментарий!
Добрый вечер! Ответ: Светлана, спасибо за комментарий! Возможно тесто перестояло :. Куличи получаются очень вкусные.
Есть замечание, что накрывать фольгой подымающиеся куличи не стоит, так как у меня после этого впала верхушка. Тоже самое касается перепадов температуры от большой к малой, опять же опускается верхушка. Мой совет — лучше сразу ставить на и пускай пекутся, чтобы лишний раз их не тревожить. Ответ: Настя, спасибо за комментарий!
А я сейчас в отпуске в Болгарии. Куличей в продаже нет, какие-то плетеные булочки вместо них, казунаки. Слегка обваляйте сухофрукты в муке и вмесите их в тесто.
Распределите массу по формочкам и накройте полотенцем. Дождитесь, пока тесто поднимется почти до верха. Миксером взбейте яйца с солью. Продолжая замешивать, порционно всыпайте сахар. У вас должна получиться белая кремообразная масса. Добавьте к ней ванилин и творог и взбейте ещё раз. Соедините разрыхлитель с мукой и частями введите смесь в творожную массу. Пробейте тесто блендером, добавьте сухофрукты и перемешайте.
Миксером взбейте размягчённое масло с двумя видами сахара. По очереди введите яйца и доведите массу до однородности. Добавьте творог и ещё раз хорошенько взбейте. Соедините муку, соль и разрыхлитель. Смешайте творожную массу с мучной и добавьте сухофрукты. Находки AliExpress: самые интересные и полезные товары. Спорт и фитнес.
Ликбез Еда 22 апреля Порадуйте близких воздушными, нежными и ароматными пасхальными куличами. Дарья Родионова Старший редактор Лайфхакера. Если творог очень сухой, можно перетереть его через сито или слегка пробить блендером. Тогда в тесте не останется комочков. Чтобы куличи легко вынимались из формочек, смажьте дно и стенки растительным маслом.
Смазывать бумажные формочки не обязательно. Тесто должно занимать не больше половины формы, поскольку оно хорошо поднимется при выпекании. Если во время приготовления верхушки куличей начинают сильно подрумяниваться, можно прикрыть их пергаментом. Необязательно использовать формочки того размера, который указан ниже в рецептах.
