Люля кебаб чье блюдо, История и виды кебаба | Популярные разновидности кебабов в России
А распространился рецепт данного блюда по миру из-за многочисленных войн. Искусственный Интеллект. Традиционно считается люля-кебаб азербайджанским блюдом. Курдючный жир г.
Существует множество рецептов кебаба. Помимо говядины, баранины и козлятины может использоваться свинина, дичь, птица, рыба, морепродукты. Популярны и веганские варианты — с тофу или фалафелем. Ингредиенты готовят цельными кусками, нарезают, рубят или перемалывают в фарш. Основу жарят на углях, вертеле или гриле, запекают в тандыре, тушат. Изюминкой кушанья становятся использованные специи и травы. В странах Азии готовят и другие виды кебабов: кюфта, адана, искандер, чевапчичи. Они отличаются составом, способом обработки и подачи.
В нашем стейк-хаусе вы можете попробовать кебабы, приготовленные в лучших традициях восточной кухни. История и виды кебаба Кебаб — общее название блюд, популярных в странах Ближнего Востока, Закавказья и Центральной Азии. Традиционно считается люля-кебаб азербайджанским блюдом.
Это рубленый шашлык из ягнятины, баранины. Однако долго находясь под властью Персии, Азербайджан воспринял многие свойства иранской культуры, в том числе и кулинарии.
Причем иранское влияние в быту особенно сильно. Так что возможно настоящей родиной этого кушанья является Персия Иран. Большинство иностранцев, покупая это блюдо, даже не задумывается насколько разнообразным оно бывает. И все. А дальше — полет фантазии кулинаров.
Сегодня известны десятки способов приготовления этого блюда. Европейцам же знаком по сути всего один вид кебаба — шиш-кебаб или Кебаб на палочке-шампуре. Кстати, он тоже бывает нескольких видов.
Считается, что изобретателями кебаба были турки. В XIV веке турецкие воины в походе рубили мясо на куски и жарили их над костром, нанизав на меч.
В приготовлении блюда люле кебаб главное — маринад и приправа. Берут баранину, говядину или козлятину. Готовят на открытом огне с использованием перца, чеснока, пряностей, добавляют грецкий орех, овощи, лук, заворачивают в баклажан или листья салата. Перед этим маринуют с использованием различных соков.
В результате получается нежный кебаб рецепт его приготовления в каждой деревне свой. Например, бейказ кебаби — это мясо барашка запеченное с луком и помидорами, приправленное бараньим мозгом и завернутое в дольки баклажана.
Рамадан кебаб — мясо, приготовленное с помидорами, йогуртом, мятой, чесноком и поданное на плоских лепешках. Скачать как PDF Версия для печати.
Викисклад Викиучебник Викиновости. Люля-кебаб с лавашом.
Баранина , курдючное сало , лук, специи. Рецепт в Викиучебнике. Медиафайлы на Викискладе.
