Вяленая куриная грудка к пиву, Вяленая куриная грудка восторг - пошаговый рецепт с фото
Введите минимум 3 символа для поиска. Топ-3 рецепта. Запеканка с фаршем и макаронами. Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи. Делаю не первый раз, оч вкусно.
Приготовил : Владимир Братиков. Блюдо: Закуски. Количество порций 8. Куриную грудку хорошо помоем, отделим филе от кости и высушим с помощью кухонного или бумажного полотенца. Дальше в глубокой мисочке смешиваем соль, сахар, черный перец и немного красного острого. Хорошо все перемешиваем и добавим совсем немного коньяка. Куриное филе хорошо и щедро обмазываем этой смесью, выкладываем в глубокую тарелку все куски филе и сверху добавляем остатки смеси.
Накрываем и отправляем на сутки в холодильник. Через сутки достаем мясо из холодильника, сливаем соки из миски, достаем филе и хорошо промываем под проточной водой. Затем куски филе опять подсушим полотенцем. В одной миске смешиваем специи для обмазки.
В принципе можно брать специи у кого какие есть. Вот у меня были - паприка, черный молотый, красный перец, хмели-сунели и еще сухой чеснок можно свежим заменить. Все перемешиваем и обваливаем, прям втираем сухую смесь в куриное филе.
И отправить в холодильник. Я сделал небольшое приспособление - у меня была небольшая пенопластовая формочка, на нее положил две шпажки деревянные и сверху филе, чтобы была вентиляция воздуха.
Остальные я положил в обычную решетку для красивой формы для гриля и повесил на балконе в тени. Можно просто подвесить за крючки без какой либо решетки.
И забываем о них на дней. Готовую вяленую куриную грудку нарезаем тонкими пластами и к пиву - просто великолепно. Рекомендуем рецепты: Буженина из индейки в фольге Домашняя куриная колбаса с желатином Куриная грудка в рубашке из бекона Колбаса куриная домашняя быстрого приготовления Куриные рулетики с плавленым сыром в беконе.
Вяленая куриная грудка в домашних условиях Куриная бастурма Вяленая курица Балык из куриной грудки Бастурма из куриной грудки Балык из куриного филе в домашних условиях Балык из куриного филе Бастурма из курицы в духовке Балык вяленый Чипсы из куриного филе Чипсы из куриной кожи в духовке Бастурма из курицы.
Салат с куриной грудкой Калорийность — ккал. Подготовленную к маринованию куриную грудку натирают смесью из соли, выбранных приправ и специй, измельчённого чеснока можно заменить свежий овощ на сушёный.
Филе кладут в судок с крышкой. Оставляют в холодильнике на 3 часа. За это время мясо несколько раз встряхивают, для равномерного распределения маринада. Просоленное мясо не промывают, а только подсушивают салфетками, убирая выделившийся сок. Кусочки филе продевают сквозь решётку и закрепляют деревянными шпажками в висячем положении. Решётку с мясом устанавливают на самый верх духовки. Вниз ставят противень для сбора капающего с курицы сока.
Духовку включают на 80 градусов в режиме конвекции. Куриное филе вялят 5 часов. С решётки снимают, когда кусочки мяса полностью остынут. Ещё один простой и быстрый способ получения вкуснейшего деликатеса из белого куриного мяса. В электросушилке для овощей и фруктов маринованная в соевом соусе грудка не только вялится, но и подсушивается. Поэтому на выходе получается нечто похожее на снеки.
На 4 кг куриного филе для полной закладки электросушилки :. Вяление — 6 часов. Пищевая ценность г в граммах : белки — 22,48; жиры — 1,80; углеводы — 0, Калорийность — ,57 ккал. Подготовленное к засолке куриное филе на час кладут в морозилку, чтобы мясо было легче резать. Затем подмороженное филе нарезают слайсами толщиной 5 мм. Кусочки куриного филе выкладывают в миску. Пересыпают смесью соли, перца, измельчённого чеснока. Маринуют 8 часов, перемешивая каждые 2 часа.
В маринад к мясу добавляют соевый соус. Возвращают в холодильник ещё на 3 часа.
Полоски куриной грудки выкладывают на решётку электросушилки так, чтобы слайсы лежали ровно и не перекручивались. Устройство включают на 60 градусов. Сушат куриное филе 6 часов.
Вяленое мясо снимают с решёток, когда оно остынет до комнатной температуры. На выходе из 4 кг куриного филе получается немногим больше г вяленых куриных снеков с бесподобным вкусом. Дзен Статьи Васина Дочка Вяленая куриная грудка. Топ-3 рецепта. Васина Дочка. Вяленая куриная грудка в маринаде с коньяком Поскольку алкоголь нужен лишь как консервант для мяса, для приготовления вяленой курятины можно использовать не только коньяк, но и бренди, водку, хороший самогон, текилу.
Чтобы мясо курицы не только завялилось, но и слегка подсохло, его вывешивают на солнце, завернув в несколько слоёв марли.
