Лимонный кекс с меренгой, Лимонный пирог с меренгой пошаговый рецепт с видео и фото – Французская кухня: Выпечка и десерты
Восхитительно нежный, лимонный и фантастически вкусный тарт. Пришлось прям на форму намазывать. Меренга не должна быть сухой.
Показать 0 рецептов Очистить всё. Главная Выпечка и десерты Французская кухня Пошаговые рецепты Пироги. Лимонный пирог с меренгой. Добавить в книгу рецептов Добавить фото. Автор рецепта. Автор: Еда Перейдите в профиль. Энергетическая ценность на порцию. Сливочное масло. Пшеничная мука. Яичный желток. Кукурузный крахмал. Яичный белок. Сахарная пудра. Инструкция приготовления. Тесто готово, когда оно соберется в единый ком, а на стенках чаши не останется муки.
Бумага для выпечки. Поставить в духовку, разогретую до градусов, на 15 минут. Затем убрать бумагу с фасолью и вернуть в духовку еще на 10—15 минут, чтобы тесто запеклось до румяной корочки. Готовый корж должен полностью остыть. Пекарские бобы.
Постепенно влить мл горячей воды, постоянно взбивая массу венчиком. Затем поставить сотейник на средний огонь, не прекращая помешивать, довести массу до кипения и дать покипеть 1—2 минуты. Масса должна стать густой и полупрозрачной.
Продолжая взбивать, поставить сотейник на слабый огонь и дождаться слабого кипения с большими пузырями. Снять с огня. Как отделить белки от желтков. Перемешать, переложить в чистую сухую посуду и накрыть пленкой так, чтобы она касалась крема.
Как подготовить цедру. Белки взбить миксером до пышной пены, затем продолжить взбивать их на средней скорости, постепенно всыпая ложкой сахарную пудру. Взбивать до твердых пиков. Как взбить белки. Отправить пирог в духовку, разогретую до градусов, на 15—20 минут, пока меренга не приобретет золотистый оттенок.
Готовому пирогу дать полностью остыть и подавать холодным. Термометр для духовки. Этот рецепт в статье:. Всюду жизнь. Комментарии 12 : Показать все комментарии. Елена Герасимова 12 October Большое спасибо за ответ. В следующий раз сразу съедим. В любом случае, буду делать еще. Возможно, в другой раз получится лучше. Ответить Пожаловаться. Елена 13 February А разрыхлителя в тесто не идёт? Еда 15 February Корж и без разрыхлителя получается очень рассыпчатым за счет масла.
Елена 14 February Помешивая, довести до кипения и снять с огня. Отдельно взбить желтки.
Белки на время убрать в холодильник. Несколько ложек горячей смеси добавить к желткам и быстро перемешать. Снова вылить смесь в сотейник, уже с желтками, тщательно размешать и поставить на огонь. Варить, помешивая, до загустения массы. После того, как огонь выключили, добавляем сливочное масло и хорошо перемешиваем до растворения масла. Крем нужно прикрыть, чтоб сверху не образовалась корочка. Это можно сделать при помощи пищевой плёнки, прикрывая крем так, чтоб плёнка касалась его поверхности "в контакт".
За это время наша песочная основа уже будет готова. Её нужно вынуть из духовки и дать немного остыть. За это время приготовим меренгу. Для этого охлаждённые белки выливаем в сухую глубокую ёмкость и взбиваем, пока белки не увеличатся в 2 раза. Порциями подсыпаем сахар, продолжая взбивать до устойчивых пиков. Когда основа остынет, в неё вылить лимонную начинку или, проще говоря, наш крем.
Разровнять поверхность лопаткой. Меренгу выложить в кондитерский мешок с фигурной насадкой. Можно, конечно, и без этого обойтись, но так красивее.
Поставить пирог снова в духовку, на минут, чтоб меренга зарумянилась. Пирог вынуть из духовки и остудить полностью. Для того чтобы лимонный пирог с меренгой хорошо разрезался, его нужно убрать на сутки в холодильник. Я пыталась разрезать его раньше, но он ещё плохо держал форму. Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта.
Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле. E-mail: Пароль: Войти. Добро пожаловать на Аймкук! Регистрация Вход. Книга отзывов и предложений. Сезонное меню На каждый день День рождения Постное меню Масленица Детские рецепты Кухни мира Рубрикатор Салаты Закуски Приправы Супы Вторые блюда Каши Кексы Печенье Пицца Торты Напитки Десерты Разное Коллекции Пасха Хэллоуин Выпечка Новый год Рождество Заготовки Лимонный пирог с меренгой Безумно вкусный пирог с лимонной начинкой - настоящее наслаждение для сладкоежек.
В этом пироге мало теста и много меренги и начинки. Вода ледяная - 5 ст. Лимонная начинка: Желтки - 4 шт. Сахар - г Крахмал - г Ванилин - 1 г Вода - мл Лимонная цедра - 1 ст. Лимонный сок - мл Масло сливочное - 50 г Меренга: Белки яичные - 4 шт.
Сахар - г. Фото готового блюда Анжелика автор рецепта. Оценить рецепт Рейтинг 4. Процесс приготовления Хочу предложить вам невероятно вкусную выпечку — лимонный пирог с меренгой. Полезные подборки и рецепты Открытый пирог Подборка рецептов Американский тыквенный пирог со сгущенкой.
Пироги песочные Подборка рецептов Пирог «Посыпушка» с творогом.
Фруктовые пироги Подборка рецептов Пирог с яблоком и цукатами в мультиварке. Пироги лимонные Подборка рецептов Лимонный манник без яиц и муки. Выпечка на каждый день Коллекция рецептов Фокачча с сырами разных сортов.
Выпечка из песочного теста Коллекция рецептов Тарт татен с грушей. Фотоотзывы по рецепту Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Добавить комментарий. Все ингредиенты брала строго по рецепту, отмеряла весами весы проверены - не врут , в итоге получилось: 1. Для курда очень большая доза крахмала - разбавляла еще водой много, чтобы хоть как то все перемешать было, потому что получился клейстер, что венчик гнулся 3.
Курда и Меренги получилось очень много-пришлось делать еще 4 Павловых. Нравится 0. Анжелика Автор рецепта. Ирина, у меня 25 см та что на фото, но если вы возьмёте см тоже нормально будет. Нравится 1. Скажите пожалуйста, а когда тесто для коржа готово, фасоль или другую крупу не надо на него выкладывать?
Видела в другом рецепте. Маргарита, в данном рецепте я тесто выпекала без фасоли, но нужно его хорошо наколоть вилкой. Нравится 2. Насчёт крахмала.
Какой вы брали, картофельный? Нравится 5. Маргарита, можно любой использовать, здесь не принципиально важно, поэтому я не конкретизировала. У меня был кукурузный. Анжелика, все сделала по рецепту, но вот с коржом у меня беда прям. Тесто получилось рыхлое совсем. Пришлось прям на форму намазывать. А так всё отлично получилось. Прикрепленные фото:. Нравится 4. Маргарита, большое спасибо за отчёт!
У вас отличный пирог получился По поводу теста - его долго месить нельзя, будет крошиться и рассыпаться. После добавления ледяной воды нужно быстро собрать тесто в шар. Только вытащила из духовки, спасибо за рецепт, надеюсь будет вкусно Прикрепленные фото:. Nargiza , очень аппетитно у вас получилось Надеюсь пирог понравился.
У вас написано время приготовления 2 часа. У меня это заняло весь день.
