Лепешка в тандыре, Лепешки в тандыре
Хорошо подходит к мясу любого вида, салатам, жирной сорпе шурпе , плову, фруктам. Товар добавлен в корзину. Мягкие и румяные лепёшки из дрожжевого теста в тандыре получаются особенно вкусными. Очистите лук, обрежьте его у шейки и пятки с корешком. Тесто наан состоит из муки, воды, йогурта и дрожжей и затем традиционно выпекается в тандыре.
Далее нужно взять только 50 мл молока и немного подогреть его. После добавляется разрыхлитель и перемешивается. Смесь требуется довести до небольшого бурления.
После необходимо вместе с остальным молоком влить ее к муке с солью. Тесто нужно тщательно вымесить, чтобы не осталось комков. Теперь готовится начинка. Луковица очищается от кожуры, обрезается у шейки и пятки с корешком. Далее ее нарезают полукольцами, кладут их в разогретую сковороду с растительным маслом. Лук нужно зажарить на среднем и медленном огне до золотистой корочки.
Получившуюся начинку складывают в миску, оставляют остывать. После блюдо достается из жаровни и смазывается разболтанным желтком куриного яйца. Теперь его можно подавать к чаю. Даже люди, хорошо осведомленные в том, как делать «азиатский хлеб» в тандыре, нередко допускают определенные ошибки при его выпечке.
Вкусные лепешки будут получаться, только если не пренебрегать правилами. Они следующие:. Также нужно не забывать смачивать водой внутренние стенки жаровни перед приготовлением хлеба. Недостаточный разогрев или перегрев печи тоже приводит к тому, что лепешки не пропекаются или просто «сгорают». Ароматные лепешки, приготовленные на тандыре — это достояние национальной культуры азиатских стран. Но, несмотря на это, их любят разные народы мира. Такого хлеба, простого в приготовлении, существует множество рецептов.
.jpg)
Их фото и видео без проблем можно найти в интернете. Древесный жар из тандыра придает лепешкам неповторимый аромат и вкус, а специи еще больше его дополняют. Любой хозяин или хозяйка могут поэкспериментировать и придумать собственный рецепт этого блюда. Чтобы домочадцам понравился хлеб, приготовленный в жаровне, нужно использовать те добавки и специи, которые они любят больше всего. Отложенные 0 Корзина 0 0.
Личный кабинет.
Корзина 0 Отложенные 0. Тверская обл, Кимры, Орджоникидзе, Instagram YouTube. Как печь лепёшки в тандыре. Вот еще несколько:.
Традиционный рецепт хлеба наан требует использования печи тандыр. Происхождение этой конкретной печи очень древнее и, вероятно, происходит от египетских печей. Как испечь лепешку в тандыре?
Наан приклеивается к внутренней стенке духовки и запекается.
Тандыр — это варочный цилиндр, сделанный из глины или кирпича, с источником тепла внутри и очень толстыми, хорошо изолированными стенками. Пища помещается в духовку через отверстие в верхней части, которое также служит дымоходом. Источником тепла обычно является открытый огонь, хлеб наан, приготовленный методом тандыр, и в наши дни многие из них питаются от газового пламени внутри варочной камеры.
В отличие от других способов приготовления, хлеб выпекается в тандыре, приклеивая тесто прямо к стенкам внутри духовки. К приготовлению пищи в тандыре нужно подходить с другим набором навыков, чем к запеканию и запеканию в западном стиле. Рекомендуем купить тандыр от производителя , ведь это незаменимая вещь в приготовлении вкусной выпечки за считанные минуты.
Мы знаем, что приготовление тандыра часто ассоциируется с индийской и персидской кухней, но каковы другие кулинарные применения? Как готовить лепешки в тандыре видео смотрите ниже. Оригинальный рецепт хлеба наан заключается в том, чтобы его выпекать в цилиндрической печи-тандыре. Раскатанные в треугольники коржи приклеиваются к стенкам духовки, которая нагревается до очень высоких температур. Индийский хлеб наан, приготовленный традиционным способом, выпекается с головокружительной скоростью.
Это делает его хрустящим снаружи и в то же время мягким и пушистым внутри. Как делать лепешки в тандыре? Тесто приготовить очень легко. Достаточно соединить все ингредиенты и замесить из них эластичное и однородное тесто. Лепешки в тандыре рецепт с фото смотрите ниже. Итак, в одну миску положите два неполных стакана цельнозерновой муки. Вы можете использовать муку для выпечки или также муку типа 00 это итальянское обозначение пшеничной муки очень тонкого помола, такая мука содержит больше глютена, что делает тесто очень эластичным и более легким для замешивания.
Вам понадобится примерно граммов муки. Также добавьте в муку четыре столовые ложки густого йогурта, например, греческого йогурта. Всего получится 80 граммов йогурта. Влейте полстакана воды мл воды. Вода может быть немного теплой. Влейте чайную ложку сухих дрожжей. Это будет не более пяти граммов дрожжей. Вместо сухих дрожжей можно также добавить 15 граммов свежих дрожжей. Наконец, столовая ложка нежного не горького оливкового масла, чайная ложка соли и половина чайной ложки сахара.
Вместо оливкового масла вы можете использовать мягкое сливочное масло или другое растительное масло, такое как рисовое или виноградное масло. Замесите тесто и вымесите его, пока оно не станет идеально гладким.
Тесто может быть немного липким.
Накройте миску с тестом хлопчатобумажной тканью или прозрачной фольгой. Оставить на час подняться. Выложите поднятое тесто для хлеба наан на слегка присыпанную мукой столешницу. Некоторое время замесите тесто, а затем разделите его на две равные части. Затем каждую половину теста разделите пополам. В последний раз разрежьте четыре равных части пополам. Так у вас получится восемь одинаковых кусков теста. Сформируйте каждый кусок в шар руками. Из подготовленных шариков из теста раскатать лепешку диаметром около 15 см и толщиной около 3 мм.
Выложите блины рядом на деревянной доске, прилавке или бумаге для выпечки. Накройте лепешки хлопковой тканью. Чтобы приготовить лепешку, поместите тесто сырое на влажную поверхность, а затем постучите им о стенку духовки. Когда стороны тандыра горячие, к ним прилипает влажная поверхность теста. Лепешка нагревается, начинает готовиться, вздувается и отрывается от поверхности. Прежде чем он упадет в огонь, его нужно удалить металлическими палками.
Лаваш готовят из пшеничной муки, соли и воды. Формируется в прямоугольные, овальные или круглые листы. Как и в случае с индийским нааном, их можно запекать на внутренних стенах печи под названием тандыр эквивалент индийского тандыра , которая имеет очень высокую температуру — перед тем, как положить ее в духовку, ее посыпают небольшим количеством кунжута или мака.
Затем формируются прямоугольные листы теста. Лаваш известен в первую очередь как пирог, используемый для заворачивания мяса и овощей, и приготовления каких-то бутербродов, в первую очередь кебабов. Как делают лаваш в тандыре? Из ингредиентов вымесить тесто. Их хорошо размять и несколько раз бросить на стол. В зависимости от размера сформируйте из теста кусочки размером с грецкий орех или мандарин.
Тонко раскатайте тесто — корж может быть круглым или овальным. Выпекать лаваш нужно минут. Чтобы они не засыхали и не становились твердыми, сразу же заверните их в ткань, положите в коробку или фольгу. Традиционный узбекский хлеб: отличное дополнение к любым блюдам и напиткам, без него невозможно представить современную кухню.
Рецепты для тандыра. Тандыр — объемная печь, поэтому и лепешек в ней пекут сразу много, съедаются за столом они быстро. Рецепт теста для лепешек в тандыре предусматривает следующий состав:.
Время приготовления: 55 минут. Расчет на: 10 порций. Следование этапам приготовления теста для азиатских лепешек в тандыре даст желаемый результат. Шаг 1. Заранее просеянную муку высыпают в глубокую миску из пластмассы, делают в ней лунку.
Шаг 2. Шаг 3. В конце добавляют подогретое молоко или воду: что выбрано изначально по рецепту. Шаг 4.
