Ингушские лепешки без начинки
Обзоры, рецепты, отзывы. Имеретинские хачапури. Блюда с мясом 97 Спецпроект "Легко готовить хорошо! Поднимаем края теста вверх и скрепим в виде мешочка. Рубрикатор Салаты
Это национальное ингушское блюдо, которому меня научила свекровь, за что ей отдельное спасибо, с оригинальным вкусом. Категория: Выпечка Изделия из теста Другие изделия. Кухня: Кавказская. Время приготовления: 80 минут. Теги: ужин обед закуска. Вкусы: соленый пряный солоноватый. Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Уже ответов Ответить. Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Другие изделия. Соль — 2 ч. Картофель — г Лук репчатый средней величины — 1 шт Сыр твердый "Сулугуни", Брынза — г Зелень укроп, петрушка, кинза - по вкусу — 1 пуч. Масло сливочное — 1 пач. Сахар — 1 горст. Время приготовления: 80 минут Количество порций: Пищевая и энергетическая ценность: Готового блюда ккал Картофель отварить в подсоленной воде до готовности. Приятного аппетита! Читать комментарии и отзывы.
Нравятся наши рецепты? Тэги: ужин, обед, закуска. Ингредиенты для «Ингушские лепешки»:. Ингушские лепешки. Другие варианты рецепта Настоящий грузинский хачапури. Ленивые хачапури. Хачапури от Дато. Имеретинские хачапури. Самые любимые хачапури.
Хачапури с сыром. А-ля хачапури сладкие. Воронежские лапти. Хачапури из слоeного теста. Абхазский ачаш. Мини пицца-пирожок. Грузинские лепёшки с сыром "Хачапури". Пирожки к супу. Хачапури по-молдавски. А-ля "Хачапури" быстрого приготовления. Хачапури по-черноголовски. Хачапури с сыром сулугуни. Импровизация хачапури. Хачапури с творожным сыром.
Показать все варианты рецепта Похожие рецепты Штрудель вишневый. Закуска "Рубль двадцать". Ватрушки с "фисташковым" кремом. Пенирли с сыром и беконом. Плюшки с вишнями. Печенье из овсяных хлопьев. Овсяные снеки с джемом. Хрустящая выпечка пo мoтивам "Крымскoй пляжнoй пахлавы". Тыквенно-маковый кекс. Показать больше рецептов. Комментарии и отзывы Все Вопросы по рецепту Отзывы 28 июня года Лина Вы усложнили этот рецепт, он намного проще.
Кефир там нагревать не надо.. Лепешки должны быть тонкими и одинаковыми.
А нормально если в тесто добавить масло не будет как резина чепалгаш. У меня есть подружка - ингушка, которая меня угощала Вашим нац. Я не нашла. Название"Накорми богатырей"!!! Очень вкусно! Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться , или войти если вы уже регистрировались. Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: через почту:.
Можете войти как и оставить комментарий. B i Цитата. Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве. Построим каркасный дом вашей мечты. Рубрикатор рецептов Первое блюдо борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты. Основное блюдо в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык.
Закуски бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы.
Выпечка блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель. Десерты безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк.
Напитки айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад.
Другое аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки. Перед раскатыванием лепешек нужно дать тесту отдохнуть. Но не забудьте накрыть его полотенцем, иначе оно обветрится.
Тесто должно быть мягким, податливым, но не липким. Творог растереть и смешать с яйцом, добавляем немного соли и мелко нарезанный зеленый лук добавление яйца, зелени - нововведение. Затем творог перемешиваем. Обратите внимание: творог должен быть сухим, обязательно очень хорошо отжатым от сыворотки, иначе будет трудно раскатать лепешку. Формирование лепешек. Тесто разделить на равные части небольшими шариками. Расплющить и раскатать каждый шарик, выложить на середину столовых ложек начинки и собрать края раскатанного шарика в середину.
Образовавшийся небольшой хвостик, хорошо защипнем, слегка закручиваем и придавливаем к лепешке, надежно фиксируя, чтобы начинка не вышла наружу. Полученный шарик слегка расплющить пальцами до плоского, круглого состояния. При помощи скалки нужно начинать раскатывать от серединки к краям, так легко добиться лепешки круглой формы. Лепешка должна получиться тонкой. Раскалить сковороду и жарить на сухой сковороде на среднем огне без масла, каждую сторону лепешки по 1 минуте.
Готовые лепешки складываем стопкой на тарелку и прикрываем крышкой или полотенцем, смотрите, чтобы края лепешек тоже были закрыты. Это делается для того, чтобы создать паровой эффект и лепешки не были сухими. Когда лепешки будут готовы, наливаем в большую, плоскую емкость кипяток и ловко обмакиваем каждую лепешку в воде.
После обильно смазать каждую лепешку, заранее растопленным сливочным или топленым маслом. Особое внимание уделите краям, иначе они будут суховаты. Некоторые хозяйки не промывают лепешки водой, а сразу смазывают маслом. Готовые «ч1аьпилгаш» разрезать на четыре или восемь частей и подать на стол горячими, с топленным сливочным маслом в пиале. Верхом кулинарного мастерства вайнахов в изготовлении «ч1аьпилгаш» с начинкой из творога считают тончайшие и нежнейшие лепешки с равномерно распределенной начинкой.
Вы будете покорены нежным вкусом этой выпечки. Чем тоньше ингушская хозяйка умеет делать лепешки, тем выше ее кулинарный талант. Лепешки готовятся быстро и получаются настолько аппетитными, что съедаются мгновенно, еще горячими. К ароматным «ч1аьпилгаш» подают молочные продукты, горячий чай или даже чай заваренный на молоке.
Часто лепешки подаются к столу вместо хлеба к первым или вторым блюдам. Ингредиенты в приготовлении ч1аьпилгаш из расчета на 1 кг муки:. Мука — 1кг. Кефир сыворотка или простокваша — мл. Сода пищевая с горкой — 1ч. Соль с горкой — 1ч. Творог домашний, не соленый — гр.
Яйцо — 2 шт. Лук зеленый — 1 пучок;. Масло сливочное — гр. Народное творчество Ингушская кухня Ингушские лепешки. Ингушские лепешки Одно из любимых блюд ингушской кухни - «Ч1аьпилгаш» Лепешки с творогом или картошкой Традиционная пища любого этноса формируется на протяжении всей ее истории и является его существенным элементом материальной и духовной культуры.
Тушоли — богиня плодородия в ингушской мифологии Бол — плата за помол Мезамутт — спиртной напиток на основе меда. Рецепт приготовления хоть и был незатейливым и простым, но процесс занимал много времени и сил, поэтому «ч1аьпилгаш» ценились, как особенное блюдо. В измельченную и просеянную муку добавляли теплое прокисшее молоко, немного размягченного животного жира или топленого масла, которые выполняли функцию разрыхлителя теста, примерно одну большую ложку.
Тесто замешивали не слишком густым, его практически выкладывали тонким слоем на разогретую каменную плитку заьзг , и на неё же сверху начинку, творог или сыр , как только схватится, первый слой теста на него выкладывали еще один тонкий слой готовой смеси.
Чтобы лепешки не переворачивать, так как они были слишком хрупкими, люди научились использовать подручные средства, на огне разогревалась еще одна тонкая пластина камня, которая сверху накрывала лепешку, но, чтобы она не касалась лепешки, между ними вставляли камушки одинаковой толщины, таким образом создавался эффект духовки.
Но времена менялись, горцам стали доступны, мука, сода, соль, и, конечно же, кухонная утварь сковороды, чугунные печки и т.
Традиционный метод приготовления « ч1аьпилгаш» Пшеничную муку просеять в глубокой миске лохани — «гий» д,д , в середине сделать углубление, всыпать соль. Начинка: Творог растереть и смешать с яйцом, добавляем немного соли и мелко нарезанный зеленый лук добавление яйца, зелени - нововведение. Формирование лепешек Тесто разделить на равные части небольшими шариками. Ингредиенты в приготовлении ч1аьпилгаш из расчета на 1 кг муки: Мука — 1кг.
Тумгоевой Фото З. Тумгоевой Т.
