Как делать рис для суши, Как варить рис для суши. Как приготовить рис для суши
Такая крупа хорошо развариваются, но при этом четко видно каждое зернышко. Любое меню. На рисе не должна присутствовать никакая шелуха, темные пятна, рис для роллов надо выбирать по цвету — идеальным будет чистый белый цвет, при этом крупинки должны быть непрозрачными. Итак, мы рассмотрели, как готовить рис для суши стандартным способом.
К сожалению, я таких экспериментов не проводила, так что подтвердить или опровергнуть достоверность этих слов не могу. Для начала рис нужно очень хорошо промыть в холодной воде. Промывать следует до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
Очень важно не мять рис руками, а нежно переворачивать его, что бы зернышки остались целыми. Обратите внимание, что рис готовим в соотношении с водой , доводим до кипения и убавляем огонь до минимума, варим около 15 минут и убираем с огня.
Очень важно не снимать крышку в процессе приготовления риса, иначе рис будет сухим. Лучше всего использовать толстостенную посуду или рисоварку. После того как рис сварился, не открывая крышки, его следует укутать в полотенце или одеяло на 15 минут. Если же у Вас кастрюля с очень толстым дном, то можно просто оставить рис под крышкой. Пока рис доходит под одеялом, следует приготовить заправку - уксус с сахаром и солью.
В идеале, рис нужно высыпать в просторную деревянную посуду, добавить заправку из уксуса и аккуратно перемешивать деревянной ложкой. В такой посуде рис достаточно быстро остынет и не переварится.
За неимением такой посуды, я перемешивала рис в отдельной емкости используя силиконовую лопатку. Когда Вы перемешиваете рис, главное, делать это аккуратно чтобы не повредить зерна. Перекладываем рис в подходящую емкость, заправляем подготовленным уксусом и аккуратно перемешиваем деревянной ложкой или силиконовой лопаткой.
Если есть возможность то лучше использовать специальную деревянную кадку для риса Хингири , в ней готовый рис равномерно и быстро остывает. Спасибо за подробный рецепт.
Открою один небольшой секрет: в России вы вряд ли найдете настоящий рис для суши в пакетиках с такой надписью. У меня знакомая работала на фасовке риса для суши, так вот, они брали обычный круглозеренный рис и засыпали в пакеты для риса для суши,т. Обман покупателя. Поэтому можно готовить с обычного риса. Соблюдала пропорции и время строго по рецепту, рис получился просто супер, то что надо!
Спасибо огромное за рецептик! Получилось отлично только варил не 15мин, а чуть меньше: думаю, от посуды зависит. Спасибо за рецепт риса. Да, все от посуды зависит : Если толстостенная с хорошей крышкой то и 10 минут более чем достаточно :. Мыл во многих водах, пока чистая не стала.
На маленькой конфорке на среднем огне довел до кипения, закрыл крышкой, убавил огонь до минимума, и варил … Отобразить все ». Спасибо за подробное изложение вашего опыта и результатов — очень познавательно.
Вот хотела уточнить по поводу укладки риса на лист нори тонким слоем. Обычно процесс происходит следующим образом: 1.
В отдельную емкость набираем воду и добавляем в нее рисовый уксус или лимонный сок. Фактически это ответ на вопрос: «Как варить длиннозерный рис», поскольку длиннозерные сорта риса, самые Суши и роллы некоторые считают японским фаст-фудом.
Мы категорически не согласны. Пусть эти своеобразные бутерброды, где вместо хлеба используют вареный рис, и не являются визитной карточкой настоящей Главная Рецепты Рис для суши и роллов. В избранное Поделиться. Сложность: легко. Калории: Второе блюдо Японская кухня Вегетарианство: строго. Таблица мер и весов. Шаг 1 Высыпать рис в большую миску и тщательно промыть, несколько раз сменив воду. Шаг 2 Откинуть рис на дуршлаг и оставить на 1 час. Шаг 3 Переложить рис в большую кастрюлю, влить мл воды.
Шаг 4 В небольшой емкости растворить в рисовом уксусе сахар и соль. Шаг 5 С помощью деревянной лопатки ввести заправку в рис, одновременно разбивая комки.
Шаг 6 Когда рис остынет до температуры тела, из него можно готовить суши. Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам. Подпишитесь на рассылку рецептов и советов Подписаться. Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Gastronom. Сезонные рецепты Рецепты из капусты Блюда с картошкой Рецепты с грибами Яблочные пироги Рецепты с клюквой Блюда из тыквы. Национальные кухни Рецепты из капусты Грузинская кухня Итальянская кухня Китайская кухня Узбекская кухня Японская кухня.
