Крамбл рецепт юлии высоцкой, Крамбл с ревенем, грушей и марципаном
Овсяноблины Пряный крамбл со смородиной. Блины на Масленицу.
Назначение: На полдник. Диета: Постные блюда.
Количество порций 6. Калорийность ккал.
В жаропрочную посуду уложите ежевику и голубику. Нарвите сверху несколько листочков мяты и полейте соком лайма. Далее добавьте столовых ложек мёда.
Аккуратно перемешайте. В миске соедините хлопья с мукой. Добавьте в смесь оливковое масло и оставшийся мёд. Всё хорошо перемешайте.
Распределите овсяный слой поверх ягод и разровняйте. Разогрейте духовку до градусов. Запекайте десерт всего 10 минут, после чего сразу подавайте его к столу. Его «Пряный сливовый крамбл», как очевидно из названия, стал более пряным и более «пьяным», вобрав в себя темные спелые сливы, размягченные в сдобренном ванилью, бадьяном, мускатным орехом и корицей красном вине. Француз итальянского происхождения Мишель Ломбарди, творивший кулинарные чудеса для звезд Голливуда, предлагает сделать этот десерт, чередуя под хрустящей корочкой с грецкими орехами слои шоколадной стружки и банана с лимонной цедрой.
Так же, как и Гордон Рамзи, он рекомендует полить начинку лимонным соком, чтобы оттенить сладость шоколада кислинкой начинки. Наша российская актриса театра и кино и по совместительству автор множества кулинарных книг и ведущая гастрономических шоу Юлия Высоцкая, напротив, аскетически упростила рецепт, сделав его максимально понятным и быстрым в приготовлении.
Ее сливовый крамбл — классический, практически оригинальный рецепт десерта, не загруженный ни дополнительными компонентами в крошке, ни новыми ингредиентами в начинке: только сливы, сахар, мука, масло и соль.
А вот Евгений Вахрушев, шеф-повар гастро-бара Funky Lab, превратил крамбл в настоящий деликатес — с особенной подачей и оригинальной сервировкой. Его «Крамбл с фруктовым чатни и малиновым кули» готовится более часа, и для его приготовления вам понадобятся такие ингредиенты, как лепестки миндаля для крошки , ликер Creme de Cassis для малинового кули и смесь фруктов и ягод яблоки, груши, сливы, клюква. Готовый десерт сервируется с помощью кондитерского кольца и украшается веточкой мяты.
Как видите, рецепт крамбла может быть дополнен или изменен множеством различных способов. Его можно усложнять, добавлять новые ингредиенты, использовать разные технологии обработки пищи, или наоборот — упрощать и превращать в любимое лакомство на скорую руку. Попробуйте и вы создать ваш собственный уникальный рецепт этого замечательного десерта, отпустите свою фантазию в полет!
Подборка разнообразных рецептов крамблов с самыми разными начинками представлена на нашем сайте. Вы можете пополнить ее, прислав свой собственный рецепт. Мы обновили сайт! Шаг Керамическую жаропрочную форму смазать сливочным маслом, присыпать щепоткой сахара, выложить ревень, дольки груш и присыпать натертым марципаном. Шаг Порезать кубиками 50 г предварительно охлажденного сливочного масла.
Шаг Приготовить тесто: нарезанное сливочное масло, сахар и муку измельчить в блендере в крошку. Шаг Форму с ревенем и грушей посыпать крошкой из теста и выпекать в разогретой духовке 25—30 минут. Шаг Миндальные лепестки подсушить на разогретой сковороде и посыпать готовый крамбл. Ингредиенты Для теста Охлажденное сливочное масло : 50 г Мука : 4 ст.
Сахар : 2 ст. Основные Груши : 1 шт. Ревень стебли : 3 стебля Марципан : г Нарезанный хлопьями миндаль : 1 горсть Масло сливочное : 1 ч.
