Как жарить печень говяжью, Говяжья печень: как приготовить жареное блюдо - рецепт от «Стейковка»
Способ приготовления. Добавить рецепт. Это скажется на готовом блюде, оно будет грубоватым.
Измельчите ингредиенты до состояния пюре. Добавьте мускатный орех и большую часть топлёного масла. Продолжайте измельчать до однородности. Переложите паштет в заранее подготовленную ёмкость, посыпьте сверху листьями шалфея и с помощью ложки накройте остатками топлёного масла.
Уберите блюдо в холодильник на час. По истечении этого срока паштет можно есть. Если не вскрывать верхний слой из масла, блюдо можно хранить до двух недель. Разогрейте большую сковороду на сильном огне, положите свиной жир и, когда он расплавится, добавьте печень.
Обжарьте её со всех сторон до коричневого цвета. В большой кастрюле на среднем огне нагрейте масло, затем добавьте грибы. Когда они потемнеют и лишняя жидкость испарится, добавьте измельчённый лук и чеснок. Продолжайте готовить, пока грибы не размягчатся. Затем добавьте тимьян и нарезанные листья шалфея. Хорошо перемешайте и залейте в кастрюлю херес и белое вино. Увеличьте огонь до максимума и дождитесь, когда из кастрюли выпарится половина жидкости.
Добавьте бульон и готовьте рагу да загустения, вылейте туда сливки , перемешайте и подержите на огне ещё 4—5 минут. Попробуйте блюдо, посолите и при необходимости досыпьте ещё приправ. Отдохнувшую и немного остывшую печень разрежьте на тонкие кусочки и смешайте с грибным рагу. Украсьте блюдо болгарским перцем и петрушкой. Виноград разделите вдоль пополам и удалите косточки. Если семян в ягодах нет, оставьте их целыми. Снимите со стебля листики тимьяна.
Печень крупно нарежьте. На разогретом растительном масле 2—3 минуты подрумянивайте лук. Добавьте печень и жарьте её, помешивая, 4—5 минут. Влейте портвейн, всыпьте виноград и листья тимьяна, добавьте соль и перец по вкусу, хорошо перемешайте.
Держите сковороду на огне ещё 2—3 минуты, пока не выпарится алкоголь. К готовому блюду подайте тосты. Очистите печень от плёнок и прожилок и нарежьте длинными тонкими ломтиками. Промойте кусочки в холодной воде и обсушите. Хорошо разогрейте масло в глубокой сковороде. Печень обваляйте в муке и обжаривайте небольшими партиями во фритюре по 1—2 минуты. Готовые кусочки выложите на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло.
Печень нарежьте на некрупные кусочки. Срежьте нижнюю жирную часть сердечек. Если они крупные, разрежьте их вдоль пополам. Лук очистите и покрошите полукольцами. Очистите и измельчите чеснок.
Разогрейте на сковороде смесь растительного и сливочного масел. Обжаривайте в ней лук на среднем огне 2—3 минуты. Всыпьте сердечки и жарьте 12—15 минут, периодически помешивая. Выложите в сковороду печень, перемешайте и готовьте 5—6 минут.
Когда она со всех сторон потемнеет, всыпьте чеснок, посолите, поперчите и добавьте специи. Хорошо всё перемешайте, накройте крышкой, уменьшите огонь и томите ещё 4—5 минут. Посыпьте блюдо нарезанной кинзой и зёрнами граната. Печень очистите от плёнки и жил и нарежьте ломтиками толщиной 1 см. Нравится Юлия, благодарю Вас за отзыв! Во благо! Что за горе повар, ещё и советы даёт. По вашему рецепту пожарила и выкинула всё!!! Печень получилась резиновая, не разгрызешь! Надин, здравствуйте.
Возможно что-то было не так с печенью? В этому рецепту имеются как положительные, так и не очень отзывы. Жаль, что не смог изложить в рецепте все так, чтобы у Вас получилось все как задумано. У меня печень по этому рецепту получилась мягкой и очень вкусной. Надин, печень нужно жарить всего 10 минут. По 5 минут с каждой стороны. На среднем огне. Тогда она нежная и сочная получается. Светлана Новичок. Спасибо, обалденный рецепт,печень получилась как из ресторана: Делала всё как написано, только солила с обеих сторон и обжаривала по минут.
Светлана, Благодарю за отзыв, кушайте на здоровье! Хотите выкинуть продукт - делайте по этому рецепту! Готовила все по рецепту - очень вкусно и главное быстро!!!!
Нравится 6. Я делитант в приготовлении печени,но мой небольшой опыт говорит что жарить 10 мин с одной потом с другой стороны извините подошву есть на очень охото.
И Вам поклон. Любитель печени Дима. Печень очень хороша. Спасибо автору за рецепт. IamCook Автор рецепта. Дядя Дима, спасибо за фотоотчет и отзыв. Привет всем! Она легко снимается,самое главное краешек подцепить,а дальше аккуратным движением от себя,придерживая за пленку отделяется легко. Для того,чтобы легко снять пленку с печени, можно пальчики мокнуть в соль и тогда пальцы по пленке скользить не будут.
Больше комментариев Понравилась подборка? Поделитесь с другом. Выбирайте мессенджер или социальную сеть. Свежие рецепты Скоблянка в духовке Блинчики с творожным сыром сладкие Ватрушки с творожным сыром Олья подрида Гуляш из горбуши Куриные крылышки с горчицей в духовке Манник с сыром Стейки индейки в рукаве в духовке Омлет с творожным сыром Дарницкий хлеб на закваске Манная каша в молоковарке Блинчики с курицей и яйцом Лагман с редькой и баклажанами Топленое масло в мультиварке.
Все права защищены. Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря года N ФЗ Использование фото-материалов разрешается при условии размещения активной обратной ссылки на сайт www.
Пользовательское соглашение. Pinterest Яндекс. Перцы - по вкусу кКал Фото готового блюда Аймкук автор рецепта 4. Репчатый лук нарезать крупными полукольцами или так, как Вам нравится. Жареная говяжья печень с луком отлично сочетается с любым гарниром.
Приятного аппетита! Прикрепленные фото: Нравится 1 ответить Аймкук Автор рецепта Камиль, благодарю Вас за отзыв и фото Нравится 0 ответить Ярина Спасибо, очень вкусно, сейчас приготовила, мягкая, нежная, спасибо Нравится 3 ответить Аймкук Автор рецепта Ярина, благодарю Вас за отзыв.
Пользуйтесь на здоровье : Нравится 0 ответить Анна Приготовила по вашему рецепту. Очень вкусно нежно Спасибо! В рецепте ничего про это не сказано.
Нравится 8 ответить Аймкук Автор рецепта Tasha, пленку снимаю и удаляю желчные протоки. Благодарю Вас за комментарий, поправил текст в рецепте Нравится 1 ответить Камиль Tasha, да, обязательно.
Нравится 0 ответить Юрий А где лук? Нравится 5 ответить Аймкук Автор рецепта Inna topov , во благо! Благодарю Вас за отзыв Нравится 1 ответить Юлия Рецепт супер!!! Нравится 12 ответить Аймкук Автор рецепта Юлия, благодарю Вас за отзыв! Нравится 2 ответить Надин Что за горе повар, ещё и советы даёт. Нравится 32 ответить Аймкук Автор рецепта Надин, здравствуйте. Нравится 25 ответить Зульфия Надин, это Вы горе повар, не умеете и готовить и есть. Когда увидим, что печень начала зажариваться, покрываться корочкой, положим в сковороду сметану.
Если показалось, что масса слишком густая, можно добавить немного горячей воды из чайника. Шаг 8. Убавим огонь, добавим лавровый лист и молотый перец, прикроем сковороду крышкой.
Тушим не больше 3 минут. Не забывайте, что долго жареная печень обязательно станет жесткой. Важно не упустить момент, когда мясо уже прожарено, но все еще мягкое. Трех минут для этого достаточно. Шаг 9. Откроем сковороду и добавим соль , перемешаем.
Выключим огонь, закроем крышку и дадим дойти без нагрева до полной готовности. Любители поострей могут в самом конце присыпать блюдо рубленым чесноком и зеленью.
Подавать печень по-строгановски лучше всего с картофельным пюре. Жареная говяжья печень на сковороде — это не только отдельное блюдо, она часто входит в состав других, особенно закусок и салатов.
В южном регионе популярен салат с манго и печенью, в целом, этот субпродукт отлично сочетается с фруктами и сухофруктами — яблоками, черносливом, гранатом. В кухнях разных стран можно встретить блюда с говяжьей печенью. В ближневосточном и африканском регионах к субпродукту добавляют много разноцветных пряностей, болгарский перец, лимон и другие острые добавки. Порой не понять, что же лежит в тарелке — острое тушеное мясо или печень.
В Германии и Франции популярны печеночные паштеты, а также печень по-берлински с яблоками. Канада — родина кленового сиропа, и его добавляют в сковороду с кусочками печени. Широко распространенный субпродукт при умелом подходе можно превратить поистине в царское блюдо. Говядина по-бургундски — традиционное блюдо французской кухни. Является одним из многочисленных крес В перечне особенностей альтернативных стейков Три-Тип из верхней части туши мраморной говядины есть В году мы все оценили, как важно общение с друзьями и родственниками.
Предположим вы пригласили В разогретую глубокую сковородку с толстыми стенками добавляем оливкового масла и обжариваем щечки Главная Рецепты Жарка Как готовить говяжью печень. Как готовить говяжью печень. Тонкости выбора и приготовления печени Печень на Руси подавали испокон веков. Предварительная обработка продукта Все, кто хоть раз готовил печень, знают, что сверху ее покрывает тонкая прозрачная пленочка.
Как приготовить говяжью печень на сковороде «по-Строгановски»: пошаговый рецепт Разнообразных рецептов говяжьей печени — множество, и, пожалуй, в самом популярном варианте используются сметана и лук. Использование печени в других блюдах Жареная говяжья печень на сковороде — это не только отдельное блюдо, она часто входит в состав других, особенно закусок и салатов.
Вкусно и полезно. Рибай на кости. Рибай на кости — один из самых любимых стейков американцев.
Бефстроганов из говяжьей печени. Бефстроганов из печени — это удивительно сочное, мягкое и тающее во рту блюдо. Говяжий бульон. Говяжий бульон — база для приготовления разных блюд.
