Как засолить грудинку свиную,
Такой посол свиной грудинки является поистине настоящим деликатесом. Торты Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте.
Рецепты Вторые блюда Мясные блюда Блюда из свинины 26 декабря В избранное. Купить продукты. Грудинку считают одной из самых вкусных частей свинины.
Ее жарят, тушат вместе с овощами и запекают в духовке. Но в этом рецепте мы решили показать, как засолить грудинку. Для начала вам нужно тщательно натереть мясо солью и сушеным чесноком и убрать в холодильник на пару дней. Очень важно поставить сверху груз, чтобы грудинка получилась сочнее. После этого мясо нужно посыпать специями и убрать еще на 2 дня.
За это время она приготовится окончательно. Калории ,24 кКал. Белки 8,08 грамм. Жиры 46,47 грамм. Углеводы 1,07 грамм. Будет готово через 4 дня 1 час. Время на кухне 30 минут.
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники. Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1—2: очень простые и простые блюда. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухня Русская. Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов. Продукты для рецепта Порций 6. Заказать продукты.
Сделать полезнее:. Выбирайте качественное мясо для засолки. Грудинка должна быть розового цвета без пятен и повреждений. Жировая часть мяса должна иметь белый цвет. Если вы видите несоответствие, откажитесь от покупки продукта. Пошаговый фоторецепт подготовиться.
Тщательно вымойте и обсушите свиную грудинку при помощи бумажных полотенец. Подготовьте глубокую емкость, груз и пищевую пленку. Шаг 1. Разрежьте грудинку на 2 равные части. Шаг 2. Сделайте на каждой части грудинки небольшие надрезы. Шаг 3. Положите в пиалу соль и сушеный чеснок. Шаг 4. Выложите мясо на разделочную доску и посыпьте смесью специй сначала с одной стороны, а затем с другой. Хорошо вотрите соль и чеснок руками.
Шаг 5. Переложите грудинку в глубокую емкость. Сверху и поставьте под гнет. Уберите мясо в холодильник или любое другое прохладное место и оставьте на 2 дня.
Шаг 6. Достаньте мясо, промойте его от остатков соли и тщательно оботрите с помощью бумажных полотенец.
Шаг 7. Приготовьте аппетитную, в меру солёную свиную грудинку в рассоле холодным способом и насладитесь её великолепным вкусом! Ответ на Солю грудинку так уже второй… от Илья. Ответ на Интересно. Но… от Гость. Ответ на Нельзя хранить в фольге! В… от Гость. Все рецепты Завтраки, закуски Закуски Свиная грудинка в рассоле холодным способом Комментарии 6 Похожие рецепты Лайки в соцсетях Ингредиенты Пошаговые фото 9.
Для приготовления свиной грудинки в рассоле холодным способом вам потребуется:. Шаг 1 В кастрюльку или ковшик всыпаем соль, горошины чёрного перца, добавляем лавровые листья. Шаг 2 В кастрюльку или ковшик со специями вливаем миллилитров холодной воды, ставим на достаточно сильный огонь, а после закипания провариваем получившийся рассол минуты , помешивая соль должна полностью раствориться , затем, убрав с огня, полностью остужаем.
Шаг 3 Свиную грудинку промываем. Шкурку нужно немного поскоблить ножом. Шаг 4 Нарезаем грудинку на кусочки весом, примерно, по грамм. Добавить комментарий. Приятного аппетита! Но… Интересно. Но ложечку нитритной соли всё же нужно добавить. И цвет придаст и это всё же хрюря в сыром виде. В… Нельзя хранить в фольге! В пергаменте или бумага для запекания.
