Как вкусно замариновать лук
А пошаговые рецепты маринованных грибов ты найдешь в нашем материале. Красивый фиолетово-розовый цвет мякоти станет украшением любого блюда. Залейте маринадом и накройте крышкой или пищевой плёнкой. Если лук покупать именно крымский по руб за кг, то может и получится, а если купить обычный круглый красный лук в пятерочке, то как его не маринуй, он будет горький, или тогда засыпать его сахаром как на варенье, простой лук и то лучше маринуется. Мариновать красный лук просто.
Вскипятите в кастрюле мл воды.
Добавьте лук и оставьте на огне на 3—4 минуты. После достаньте овощи, промойте под проточной водой, остудите и очистите. Смешайте имбирь, мл воды, уксус, чеснок, душистый перец, сахар, лавровый лист, гвоздику, чили, соль и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь до среднего и варите 5 минут. Лук сложите в банку, залейте маринадом и остудите до комнатной температуры. Закройте крышкой и оставьте в холодильнике на 4—5 дней. В кастрюле смешайте воду, соевый соус, сахар и уксус.
Доведите до кипения и варите на среднем огне 5—6 минут.
Смешайте с лимонным соком. Перец и лук выложите в банку. Залейте маринадом и остудите при комнатной температуре. После накройте крышкой и оставьте в холодильнике на 1—2 дня. Уксус, воду, лавровый лист и специи вскипятите в кастрюле. Снимите с огня, добавьте лук и оставьте на 5 минут.
Перелейте всё в банку. Если лук покрыт маринадом не полностью, добавьте ещё яблочного или винного уксуса. Остудите и поставьте в холодильник на 3—4 часа. Вскипятите уксус, воду, сахар и соль. Снимите с огня, добавьте овощи.
Накройте крышкой и оставьте на 30 минут. Подавайте на стол или разложите по банкам и уберите в холодильник. Дело в том, что маринованный лук несколько отличается от обычного. Он не горький и не жгучий, не перебивает вкус ингредиентов, а дополняет его своей хрустящей свежестью и остротой. Звездный шеф страны Евгений Клопотенко поделился рецептом секретной формулы хрустящего и полезного маринованного лука для салата.
Формула маринования лука такова: на одну часть соли и сахара нужно взять две части уксуса и три части воды. Почисти луковицу и нарежь ее тонкими полукольцами. Для маринада в сотейнике или кастрюле смешай сахар, соль и уксус из мл теплой воды. Раствори ингредиенты и дай смеси остыть. Лучше выбирать уксус, изготовленный из яблок, винограда, риса или даже слив методом естественной ферментации.
Теперь, когда смесь немного остыла, залей полукольца лука маринадом и добавь специи. С луком хорошо сочетается гвоздика и ароматный перец. Также можно экспериментировать с пряностями в соответствии с ингредиентами салата. К примеру, можешь добавить лавровый лист и куркуму к белому репчатому луку, чтобы он приобрел красивый желтый оттенок, а салат заиграл веселыми красками.
Рецепт очень прост, идеально подходит к плову, шашлыку, рыбе и в как добавка в салаты. Войти на сайт. У вас еще нет логина на «koolinar. Специальные проекты Калорийность продуктов Авторское видео Наши кулинары.
Домашняя 10 мин. Ингредиенты лук - 2 шт. Пошаговый рецепт приготовления Как вкусно и быстро замариновать лук? Проще простого!
