Как сделать цедру с лимона, Как сделать и использовать цедру лимона
С помощью овощечистки снимем верхний слой с лайма. После четырех месяцев войны, никто из нас не в порядке Елена Зеленская Первая леди Украины. Картофельные драники Творожная запеканка с лавашем. Помимо эфирных масел, цедра содержит большое количество витаминов и минеральных веществ.
Полифенолы и флавоноиды, входящие в химический состав цедры, делают возможным ее применение в создании домашних косметологических средств, мыла и скрабов. В быту кожуру лимона используют как средство избавления от известкового налета и нейтрализатор неприятных запахов. Эфирное масло, вытяжку из цедры, используют в ароматических лампах как средство для снятия стресса. Автор книги «Специи, пряности и травы в домашней кухне» Алексей Онегин пишет, что наиболее распространенный способ применения цедры — добавление ее в десерты и сладкую выпечку.
В отличие от сока, цедра не изменяет соотношение жидкости и сухих ингредиентов, не добавляет блюду кислотности. Цедра, снятая с лимона «ленточкой», хорошо ароматизирует и добавляет легкую цитрусовую ноту в коктейли и прохладительные напитки.
Широкое распространение цедра получила и в приготовлении маринадов. Как правило, к ней добавляют молотый перец, соль, ароматные травы и небольшое количество оливкового масла.
Такой состав станет идеальным маринадом к блюдам из рыбы и морепродуктов. В сочетании с лимонным соком и оливковым маслом цедру используют в качестве заправки к салатам из свежих и запеченных овощей. В тесто, напитки и десерты цедру, как правило, добавляют сразу. В соусы и вторые блюда тертую кожуру лимона добавляют по вкусу за 3—5 минут до готовности.
Стоит помнить, что лимон — сильный аллерген, поэтому блюда с добавлением цедры стоит исключить людям с непереносимостью цитрусовых. Качество цедры напрямую зависит от того, какой плод используете для ее получения. Идеально подойдут тонкокорые лимоны с ровной упругой кожицей. Выбирайте цитрусовые с ярко-желтой окраской, без темных пятен, точек, впадин или засохших участков.
Аромат цитрусового должен чувствоваться даже через кожицу. Слишком блестящая глянцевая поверхность плода может быть показателем того, что для придания товарного вида лимоны были обработаны парафином.
Чтобы получить цедру лимона, необходимо выполнить несложные действия:. Существует ряд инструментов, которые позволят снять цедру разными способами:.
Получить цедру можно не только с помощью профессиональных гаджетов, но и используя привычные кухонные приспособления. В этом случае нужно следить, чтобы при ее снятии не захватывать белый слой кожуры.
Для максимальной насыщенности вкусом и ароматом в приготовлении блюд и напитков используют свежую цедру. Но заготовить продукт можно и впрок.
Для этого добавьте к натертой цедре небольшое количество сахара и перемешайте. Сахар действует как консервант и впитывает эфирные масла. Такую заготовку хранят в холодильнике. Если не хотите использовать сахар, примените засушивание. Подготовьте лист пергамента и разложите на него цедру. Накройте ее вторым листом пергамента и оставьте на подоконнике, куда попадают солнечные лучи.
Спустя пару дней цедра высохнет и станет хрупкой. Пересыпьте заготовку в герметичный контейнер. Лучше всего хранить цедру в стеклянной, герметично закрывающейся емкости. Цедра — популярный ингредиент в приготовлении блюд. Небольшое количество тертой лимонной кожуры способно обогатить вкус блюда и подарить ему цитрусовый аромат. С помощью овощечистки снимем верхний слой с лайма. А с помощью ножа нарежем цедру тех размеров, которые нам нужны. Вот такими двумя способами можно подготовить цедру для приготовления блюд.
Какие масла и жиры можно использовать для приготовления плова? Цитрусовая цедра апельсина как сделать. Вяленое мясо свинины. Как сделать хлебную закваску без дрожжей. Консервированные огурцы хрустящие на зиму. Домашние колбаски для гриля.
Вкусное тесто для пиццы с дрожжами. Чипсы из апельсина и из яблок в духовке. Конфитюр из черники для торта.
Торт на день рождения мальчику своими руками в виде монстра. Как посолить малосольную селедку. Куриный рулет в духовке с желатином. Вяленая хурма в домашних условиях.
Тыквенная икра на зиму. Янтарное варенье из груш дольками прозрачное на зиму. Варенье из калины красной на зиму с косточками. Квашеная капуста с морковью на зиму хрустящая классическая.
Маринованные чесночные стрелки на зиму.
