Как готовить артишоки рецепты, Артишоки отварные рецепт – Французская кухня: Закуски. «Еда»
Хочу поделиться рецептом приготовления артишоков. Лепешка с лисичками и страчателлой. Хотите узнать о скидке на ваши желания?
Базилик и оливковое масло пробить в блендере, пропустить через сито и переложить в отдельную емкость.
Затем смешать оливковое масло, горчицу и сок лимона и также оставить массу в отдельной миске. Артишоки очистить и нарезать тонкими слайсами, добавить мелко нашинкованный лук сибулет, заправить половиной лимонно-горчичной заправки. Красные сицилийские креветки очистить и отварить в кипящей воде 2 минуты, затем заправить оставшейся половиной лимонно-горчичного соуса необходимо оставить немного заправки для подачи.
В форму выложить слоями артишоки, запеченную рикотту, затем снова артишоки, красные вареные креветки. Добавить сверху черную икру и полить двумя видами заправок. Картофель и артишоки очистить и нарезать на дольки, отправить в кастрюлю и залить овощным бульоном, довести до кипения и варить на слабом огне около 20 минут. Затем вынуть овощи бульон не сливать , пробить в блендере и перелить массу в кастрюлю. Поставить на слабый огонь и постепенно добавить овощной бульон, сливки и масло.
Проварить несколько минут, посолить поперчить. Подавать в горячем виде читайте также : Крем-суп за полчаса: 3 вкусных рецепта. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и нарезать небольшими кубиками, чеснок измельчить и отправить в сковороду с оливковым маслом.
Снять листья базилика и мелко их порубить, добавить к чесноку. Слить масло из банки с артишоками, некрупно порезать и отправить в сковороду вместе с помидорами, перемешать.
Отварить пасту до состояния al dente, смешать с соусом, разложить по тарелкам и посыпать тертым пармезаном. Ингредиенты :. Его родиной считается побережье Средиземного моря, где он и по сей день прорастает в диком виде. В 15 веке артишок попал в Америку, после чего распространился по всему миру. Сегодня его выращивают практически везде. Артишок в поле. Уже созрели. Еще молоденькие.
Полезные свойства артишока. В граммах сердцевины артишока всего 50 калорий. При этом, в нем огромное количество пищевых волокон, железа, белка. В свежих артишоках находится целый арсенал веществ, необходимых человеческому организму для поддержания его жизнедеятельности.
Так, установлено, что в них содержится большое количество клетчатки, фолиевой кислоты, магния, калия, фосфора, железа, а также витаминов C, K и B6. Артишок очень хорошо усваивается, поэтому рекомендуется как заменитель крахмала при сахарном диабете. У него отличное мочегонное и желчегонное действие, он способствует чищению организма от различных токсичных веществ. Артишок активизирует деятельность центральной нервной системы и увеличивает половую силу.
Так же, артишок чрезвычайно полезен пожилым людям, больным атеросклерозом и вообще всем, кто принимает лекарства, так как он ослабляет их токсическое влияние на печень.
Артишок в огороде моего зятя. Что готовят из Артишока? Артишок в кулинарии считается деликатесом афродизиаком. Его можно употреблять и после термообработки, и в сыром виде обычно только молодые и свежие артишоки. Рецептов много. Его можно подавать, как и самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира, добавка к пасте, картошке, бобовым и крупам. Его добавляют в соусы, в салаты, в запеканки и в пироги. Сердечки можно наполнить мясом или сыром, запечь в духовке или варить в соусе.
Сердечки варим или тушим минут. Самые молодые плоды можно употреблять в пищу целиком с листьями в сыром или полусыром виде.
То, что мы обычно видим на рынке, это уже полностью созревшие плоды, которые требуют термообработку. Артишоки с жесткими листьями побуревшего цвета, это уже далеко не молодые плоды и обычно у них используют только сердцевину.
А у артишоков с мягкими зелеными листьями, съедобны нижние части листьев и сердечки. Для этого целые артишоки надо отварить минут 40 в большой кастрюле с дольками лимона и солью, а потом можно отщипывать по одному листику, высасывая нижнюю мясистую часть.
Лучше предварительно обмакивать в горчичный соус. После общипывания всех листьев останется сердечко, которое можно съесть так, а можно нарезать и добавить в салат. Гусиные окорочка с артишоками с листьями и сливами в белом вине. Рецепт - нажмите на фото. Фаршированный артишок с листьями и другие овощи в духовке. Пюре с жареными стейками и грибы с сердечками артишока в сливочном соусе. Тушеные сердечки артишока с картошкой и ореховой тыквой, под йогуртовым соусом.
Как правильно выбрать хороший артишок? Выбирать артишоки надо те, которые на ощупь упруги и полные внутри. Листья должны быть не сухими, не слишком колкими и не очень багрового цвета. В них должна чувствоваться влага и свежесть. Чуть переспелые артишоки. Очень свежий артишок, еще не сорвали с грядки.
Как отчистить Артишок? Несмотря на то, что сегодня сердечки артишоков продаются замороженные в любом магазине, и также готовые к употреблению в консервных банках, свежие во много раз вкуснее. Но, для употребления свежих, надо потрудиться. Точнее — артишоки надо почистить, а работа эта не простая и непривычным рукам грозит много царапин. Это пустяки по сравнению с райским вкусом божественного плода. Сначала артишок надо разрезать на две части.
