Ежики с фаршем и рисом, «Ёжики» из фарша с рисом, тушенные в овощном соусе
Нежные «ёжики» из фарша с рисом в томатном соусе прекрасный вариант для ужина без хлопот. Почему мокрота бывает с кровью и что с этим делать. К ним можно подать любой гарнир: картофель, каши и макароны. Нравится 0 ответить соня а я вот сделала ежики из говяжьего фарша в духовке в сметанном соусе и они получились жесткие. При желании, в соус можно добавлять сметану.
Смотрите по вкусу. Возможно, вы захотите более яркий добавить 1,5 ст. Как уже говорила ранее, для ежиков всегда использую сорт риса басмати. Вообще его очень люблю и другие сорта покупаю довольно редко. В блендер поместить очищенный и разрезанный на несколько частей репчатый лук, также слегка измельченный чеснок, добавить грамм воды. Небольшое количество воды поможет овощам свободно двигаться и измельчаться, да и в фарш мы обязательно добавим ее для большей сочности.
Если вы воспользовались иным вариантом и пропустили мясо вместе с луком и чесноком через мясорубку, то просто влейте эту заявленную воду грамм прямо в миску к перекрученному фаршу. В миску к фаршу поместить измельченные овощи вместе с водой, вбить яйцо, выложить рис, поперчить и посолить. Конечно же, к фаршу так же можно добавлять свои любимые пряные травы. Со свининой очень сочетается майоран на мой взгляд, он держит первенство и тимьян.
Все хорошенько несколько минут перемешать до образования однородной, вязковатой массы. Фарш для мясных ежиков по классическому рецепту не должен получиться сухим, скорее, чуть сильнее влажным, чем обычно, поскольку наш рис, который мы не отваривали отдельно, будет впитывать в себя всю влагу фарша. Сформировать небольшие тефтели круглой формы. Я специально взвесила их. Мои тефтели весили около грамм. Таким образом, с гарниром взрослому человеку, скорее всего, хватит двух ежиков на порцию, а ребенку одного.
Готовлю, чаще всего, в классической кастрюле, выкладывая сформированные мясные ежики с рисом один около другого, довольно плотно. Приготовить соус. Чтобы все хорошо размешалось, и не образовалось комочков муки, лучше пасту с мукой смешать сначала с небольшим количеством воды, делая этакую густоватую массу. Чаще всего, ежики сначала варят в томатном соусе, а уже ближе к концу приготовления добавляют мучную смесь для того, чтобы загустить соус. Я уже несколько раз пробовала перемешивать все сразу и тушить в томатно-мучной смеси.
Так вот, если она не особо густая как получается в этом случае , то все прекрасно протушивается, ничего нигде и ни к чему не прилипает, и не надо дополнительно вспоминать о загустении и возвращаться обратно к кастрюле или сковородке.
Заметки из моего личного опыта:. Разбавить соус водой или бульоном. Добавить немного соли, перца и сахара. Последний по желанию, для контраста и сглаживания кислоты. Залить мясные ежики с рисом полученным соусом. Они должны выглядывать только небольшими "шапочками". При желании, в соус можно добавлять сметану. Вместо пасты можно использовать, например, домашний кетчуп или пассату.
В этом случае понадобится большее количество. Повар по образованию.
Фарш грамм. Рис грамм. Лук 2 шт. Томатная паста или кетчуп 3 ст. Сметана или майонез 3 ст. Вода мл. Растительное масло 30 гр.
Специи по вкусу. Среднее время приготовления 45 минут. Как же сделать ежики из фарша на сковороде? Для начала возьмем фарш. Я чаще беру из двух видов мяса- свинина и говядина. К фаршу добавим одну мелко порезанную луковицу.
Далее добавим к нашей смеси рис. Предварительно его стоит промыть. По вкусу добавим соль и специи. Все ингредиенты хорошо перемешать до однородной массы и слепить небольшие шарики.
Возьмем сковороду и разогреем небольшое количество растительного масла. Обжарим наши тефтельки до золотистой корочки со всех сторон. Отдельно нагреть другую сковороду и в ней на небольшом количестве растительного масла обжарить вторую мелко нарезанную луковицу до золотстости. К луку добавить томатную пасту или кетчуп и сметану или майонез и прогреть вместе с луком минуты.
К смеси добавить воды и так же прогреть. Выложите мясные ёжики в сковороду к зажарке. Накройте крышкой и тушите на небольшом огне минут. За это время рис станет мягкий и увеличится в размере.
Рисинки будут торчать из мясных шариков во все стороны и будут своим видом напоминать ёжиков. Количество воды можно немного изменить в зависимости от того, сколько подливы вы хотите получить.
Ежики готовы! Они станут прекрасным дополнением к картофельному пюре или макаронам. Приятного аппетита! Пошаговые рецепты с фото. Куриные ёжики с рисом в подливке на сковороде. Нежные «ёжики из фарша с рисом в томатном соусе!
Хорошо перемешать. Из фарша формируем небольшие шарики. Обжариваем на растительном масле с двух сторон Ёжики из фарша с рисом в томатной подливе. Алик Рулит. Рецепт ёжиков из фарша с рисом и подливкой в духовке. Ежики из фарша с рисом в подливе. Люблю блюда из фарша: и готовить просто, и вкусно получается мясные ежики. Рецепт настолько прост, что приготовить сможет каждый!
Это вкусное мясное блюдо подойдёт для всей семьи, на ужин или обед. Всем приятного аппетита и хорошего настроения! Ёжики из фарша в томатной подливке на сковороде. Время приготовления — 50 минут. Количество порций — 3. Казалось бы, ежики и тефтели — одно и то же блюдо.
Однако, в отличие от тефтелей, в ежики добавляется сырой или едва вымоченный рис. Благодаря этому ежики и приобретаются свою характерную «ежистую» структуру. Пошаговый рецепт ежиков из фарша в томатной подливке Обратите внимание! Лук и яйцо — не обязательные составляющие фарша для ежиков Ежики из фарша с рисом с подливкой в духовке. Кулинарное Творчество. Ежики из говяжьего фарша с рисом, приготовленные в духовке. Фарш домашний - г. Рис - г. Специи: соль, сладкая паприка, хмели-сунели, чеснок, базилик.
Вода - 1. Томатная паста - 2 ч. Майонез по желанию - 1 ст. Рис залить холодной водой на 3 минуты. Помешать и промыть.
Тщательно перемешать, сформировать шарики. Нарезать мелко лук, натереть на крупной терке морковь. В форму выложить ежики, морковь и лук. Вылить на ежики. При необходимости подливать воду, ежики всегда должны в соусе, а не сухой форме. Мне попался свиной, жирновато как-то.
Я разбавлю его куриной грудкой и будет всё ОК! Побольше подлива или соуса. Нет, я никогда не добавляю в подлив муку или крахмал. Если вы любите, то можете добавить ложку муки в подлив, тогда он будет гуще. Так, нам потребуются фарш, лук и морковь, рис, масло растительное, соль и приправы. У меня это смесь перцев. Немного томатной пасты, а я возьму соус собственного приготовления с перчиком чили.
Немного сметаны не помешает. Я разбавлю свинину куриной грудкой, но вы можете взять то сочетание мяса в фарше, которое вам более по душе. Пропущу через мясорубку грудку и свиной фарш, так он станет ещё нежнее, добавим соль и перец.
Промоем рис и добавим его в фарш. Рис добавляем сырой. Фарш хорошо перемешаем и отобьём, чтобы ёжики держали форму. Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле. E-mail: Пароль: Войти.
Добро пожаловать на Аймкук! Регистрация Вход. Книга отзывов и предложений. Сезонное меню На каждый день День рождения Постное меню Масленица Детские рецепты Кухни мира Рубрикатор Салаты Закуски Приправы Супы Вторые блюда Каши Кексы Печенье Пицца Торты Напитки Десерты Разное Коллекции Пасха Хэллоуин
