Бефстроганов из свинины с подливой
Мясо специально быстро обжаривается до румяной корочки, чтобы все его соки запечатались внутри. Грамм отборной свинины Небольшая головка репчатого лука Ложка томатного пюре 1 ст. Это зависит и от выбранного куска мяса.
Приправляем специями.
Перемешиваем и обжариваем несколько минут. Лук должен стать мягким.
Добавляем перец на сковороду. Сладкий перец можно не добавлять, но именно он даст готовому блюду тонкую сладковатую нотку, что улучшит его вкус. Хорошо перемешиваем и добавляем сметану. Сметану для блюда выбирайте не жирную.
Соус должен быть жидким. Если этого не получилось, то добавьте немного бульона или горячей воды. Готовим бефстроганов из свинины под крышкой в течение 15 минут. В конце приготовления нарезаем зелень. Бефстроганов из свинины с подливкой из сметаны готов. Лучший гарнир к нему — картофельное пюре или рис.
Салат из свежих овощей дополнит картину. Считается, что изначально бефстроганов готовился не со сметаной, а со сливками. Это — очень нежное блюдо с деликатным вкусом. Так почему бы и нам не попробовать свинину именно в том виде, в каком она подавалась на столах открытых домов графа Строганова?
Бефстроганов из свинины со сливками подается с гарниром или в качестве закуски. Украсить его следует зеленью свежей петрушки. Прелесть этого блюда состоит еще и в том, что его можно приготовить практически из любого мяса.
Это может быть вырезка, окорок, филе, грудина или ошеек в зависимости от предпочтений. Муку можно добавить в конце приготовления, но лучше в ней обвалять кусочки свинины. Так мясо будет более нежным, а соус приобретет приятную кремовую текстуру. Бефстроганов из свинины с подливкой можно заготовить как полуфабрикат.
А вы когда-нибудь готовили бефстроганов из свинины со сметаной на сковороде? Главным акцентом вопроса является именно основа блюда, ведь, согласно традиции, его делают из говядины. Но, честно говоря, из свинины это блюдо получается столь же вкусным и сочным, особенно если вы не пережарите это мясо на первом этапе. Ориентируйтесь не столько на время приготовления, сколько на результат! Кусочки мяса должны изменить цвет и лишь слегка подрумяниться.
Как только это произошло, выкладывайте их на тарелку.
Ну а дальше следуйте указаниям рецепта. Если вы все сделаете правильно, ваш бефстроганов из свинины будет иметь огромный успех! Нарежьте свинину поперек волокон кусками толщиной 7—8 мм, затем разрежьте каждый кусок на полоски шириной около 1 см. Приправьте мясо солью и перцем по вкусу. Переложите подготовленную свинину в большую миску, накройте пищевой пленкой и оставьте на 20 минут.
Лук для бефстроганов очистите и нарежьте полукольцами. Разогрейте большую сковороду с оливковым маслом и обжарьте в несколько приемов свинину до румяной корочки. Готовое мясо перекладывайте на большую тарелку. Когда все мясо будет обжарено, растопите в сковороде на среднем огне сливочное масло и обжарьте лук, помешивая, в течение 10 минут до золотистого цвета. Добавьте томатную пасту и жарьте, помешивая, 2—3 минуты. Посыпьте лук мукой и продолжайте готовить, помешивая, еще 2—3 минуты.
Влейте к луку бульон, доведите до кипения и тушите 10—12 мин. Верните в сковороду мясо, перемешайте и готовьте 3 минуты. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле. E-mail: Пароль: Войти. Добро пожаловать на Аймкук! Регистрация Вход. Книга отзывов и предложений. Сезонное меню На каждый день День рождения Постное меню Масленица Детские рецепты Кухни мира Рубрикатор Салаты Закуски Приправы Супы Вторые блюда Каши Кексы Печенье Пицца Торты Напитки Десерты Разное Коллекции Пасха Хэллоуин Выпечка Новый год Рождество Заготовки Бефстроганов из свинины с томатной пастой в подливке Это мой вариант бефстроганов для мужа, который признает только свинину в качестве мяса.
А еще он - большой любитель всяких соусов-подливок.
