Баранина в рукаве с картофелем, Баранина с картофелем в рукаве. Рецепт с фото
Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле. Отрежьте необходимую длину рукава для запекания. Больше всего люблю готовить в рукаве….
Я думаю, пока нога будет мариноваться — стоит поискать рукав. В гипермаркете — всегда все есть. Спасибо за подсказку! И посмотрите, чтобы проволочки были в комплекте а то есть и без них продают.
Теперь буду творить! Согласна с Людмилой, что без чеснока здесь не обойтись! Обязательно буду шпиговать, ветка розмарина уже в ингредиентах.
Всем спасибо, в помощи приготовления бараньей ноги! Так с таким пакетом, и удава можно запечь, думаю, длины хватит Насчёт чеснока — я считаю — каждый творец своего блюда, и отговаривать никогда не буду без сарказма А розмарин вот такой сидит, специально пошёл, сфотографировал. Баранья нога было фирменное блюдо моих родителей на каждый праздник. Конечно, шпиговали чесноком! И салом с черным перцем.
И фотографий папы с костью с каждого праздника Я не стала шпиговать, чтобы запах не перебивать, только чуть-чуть перцев добавила. Для меня баранья нога без чеснока это уже не баранья нога. Чеснок в духовке хорошо превращается во что-то не очень чесночное. Может быть, не буду спорить, просто решила не рисковать.
Ну конечно, кто что любит. Я и борщ без чеснока не варю. Не, ну борщ без чеснока, конечно не борщ, а баранина всё-таки специфическое мясо именно из-за запаха, а чеснок всё-таки, мне кажется, его перебьёт.
Вот опять же кто что любит. Мои казахстанские родственники не любят баранину именно из-за запаха говорят «козлом воняет». А я его и не чувствую. В Казахстане в основном выращивают курдючные породы овец, курдючный жир и даёт этот специфический привкус. Бараний «нутряной» жир по вкусу и запаху отличается от курдючного сала.
Вот этого я и не знала. А еще однажды мужики с охоты принесли сайгака, так сестра котлет наделала, а сама даже не притронулась. По той же причине запаха. Ещё говорят, что чем баранина моложе, тем она меньше пахнет.
Это правда? Мясо ягнёнка на косточке — это просто сказка, наверное, самое нежное мясо. И жарить его на углях, только совсем немного, минут пять, и соли совсем чуть-чуть. Можно и не солить, а перед подачей сбрызнуть гранатовым соусом, посыпать порванной нерезаной , кинзой и….
Ох, прям слюнки потекли. А вот баранина с овощами. Но это уже совсем другая история, ну и музыка другая Чугунная порционная Сковорода долго не остывает, и бараний жир не «застывает». Ох, и с овощами разными! Ну да! Кто-то баранину именно из-за запаха не любит, а я вот просто обожаю этот запах! Ничего поделать не могу. Чеснок, при «жесткой» тепловой обработке, приобретает легкий «металлический» привкус. Не всем это нравится. Именно поэтому чеснок кладётся в почти готовое блюдо.
Здесь смесь сала-чеснока-перца, и оно протыкается в ногу во многих местах, это специфический вкус бараньей ноги.
Честно говоря, ни разу по-другому не пробовала, мне кажется, будет пресно. Опять же кто что любит. Ольга, ещё могу предложить, если картофель некрупный, то вырежьте в нем сердцевину и «фаршируйте» черносливом.
Мясо готовила с черносливом, а вот картошку нафаршировать никогда бы не догадалась. Это называется «блюдо-перевертыш» когда в гарнире используются компоненты для мяса, и наоборот. Фото сделаны 3 января Маргаритки доцветают Магония. С ума сойти! Очистить луковицу и нарезать ее кольцами. Корень моркови порезать тонкими полосками. Мясо нашинковать средними кусками. Важно помнить, что баранина сама по себе жесткая, поэтому нарезать большие куски не следует, ведь тогда придется увеличивать время готовки и менять температурный режим.
Поместить все продукты в кулинарный рукав для запекания. Защепить края пакета зажимами. Отправить рукав со всем содержимым в прогретую духовку на минут. Готовить при градусах.
В рукаве баранина, да еще с овощами это очень вкусно! Тоже так готовлю и не только баранину. Очень вкусное и полезное блюдо получилось у вас. Иногда готовлю курицу с овощами в рукаве, надо и баранину будет запечь..
Для меня это блюдо является палочкой выручалочкой, когда готовить особо не хочется, просто берешь все продукты, складываешь в рукав и в духовку. С бараниной картошку не готовила, так как баранину вообще не кушаю.
Отрежьте необходимую длину рукава для запекания. Поместите в него промаринованный кусок мяса. Дольками нарежьте вымытый неочищенный картофель, добавьте щепотку соли и растительное масло 50 мл. Перемешайте овощные кусочки и пересыпьте в пакет для запекания.
Края рукава туго обвяжите ниткой. В горячую духовку температура градусов поставьте противень. Запекайте мясо с картофелем 1,5 часа, первые 15 минут при температуре градусов, потом убавляем до градусов и запекаем еще 1 час 15 минут.
Ножом проколите баранину, чтобы проверить ее мягкость. Если мясо уже мягкое, кровь не течет, выключайте духовку. Дайте готовому блюду настояться минут.
Запеченная баранья нога в рукаве с картошкой подается целиком на большом блюде. Сверху на нее можно выложить маринованный репчатый лук с укропом. Для этого предварительно нашинкуйте луковицу, смешайте её со щепоткой соли и сахара, добавьте яблочный уксус 1 ст. Такую овощную закуску можно подавать к столу уже через 10 минут. Вкусные рецепты » Вторые блюда » Вторые блюда из картофеля » Баранина с картошкой в рукаве. Баранина с картошкой в рукаве Баранина — непростой в приготовлении продукт.
Порций: 6 Сложность Легкий. Подготовка 30 мин. Приготовление 3 часа. Кухня Кавказская Автор Ольга Бондас.
