Баклажаны самый простой рецепт, баклажаны самый вкусный рецепт любовь ким | Дзен
Рататуй - это классическое французское блюдо. Выложите в кипящую подсоленную воду на 4—5 минут и откиньте на дуршлаг. Набор овощей можно выбирать по сезону и каждый раз получать новый вкус готового блюда. Закуска из баклажанов.
Застелите дно большой кастрюли тканью, поставьте туда банки и прикройте их крышками. Влейте в кастрюлю столько воды, чтобы она покрыла банки по плечики. Доведите воду до кипения, стерилизуйте банки 35 минут на умеренном огне и закатайте.
Нарежьте баклажаны небольшими кусочками. Пропустите помидоры через мясорубку, чтобы получился сок. Перелейте сок в кастрюлю, добавьте баклажаны, масло, соль и сахар и доведите до кипения на среднем огне. Убавьте температуру и варите, помешивая, 20 минут. Добавьте мелко нарезанные чеснок и чили и готовьте ещё 20 минут. За 5 минут до конца варки влейте в кастрюлю уксус. Разложите баклажаны с соусом по стерилизованным банкам и закатайте.
Нарежьте баклажаны кружочками толщиной примерно 1 см. Присыпьте ложкой соли, перемешайте и оставьте на 15 минут. Отожмите и сполосните баклажаны.
Обжарьте их на разогретом масле до золотистого цвета с обеих сторон. Измельчите чеснок, петрушку и укроп. Добавьте уксус, соль и сахар и перемешайте. Распределите по дну стерилизованных банок по 1 чайной ложке чесночной смеси. Сверху выложите несколько кружочков баклажана.
Повторяйте слои, пока полностью не заполните банки. Прикройте их крышками и поставьте в кастрюлю, застелив её дно тканью.
Налейте в неё воду по плечики банок и доведите до кипения. Стерилизуйте банки 20 минут и закатайте. Нарежьте баклажаны толстыми плоскими дольками, а очищенный перец — крупными полосками. Выложите овощи в миску и залейте кипятком на 5 минут. Затем откиньте их на дуршлаг. В кастрюлю бросьте сахар, соль, кориандр и чёрный перец и залейте водой. Перемешайте, чтобы ингредиенты растворились, и доведите до кипения. Снимите с огня, влейте уксус и снова перемешайте. На дно стерилизованной банки положите чеснок.
Сверху разместите баклажаны и перец и залейте маринадом. Прикройте банку крышкой и поставьте в кастрюлю, дно которой застелено тканью. Налейте в кастрюлю воду по плечики банки и доведите до кипения. Стерилизуйте банку 25 минут, а после закатайте.
Нарежьте баклажаны небольшими кубиками. В широкой кастрюле вскипятите воду, добавьте ложку соли и выложите баклажаны.
Аккуратно помешивая, доведите воду до кипения ещё раз и варите овощи 5 минут. Откиньте баклажаны на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Мелко нарежьте чеснок и укроп. Добавьте к ним пластинки острого перца, соль, уксус и масло и перемешайте. Переложите баклажаны в миску, добавьте чесночную смесь и аккуратно перемешайте.
При необходимости посолите. Распределите баклажаны по стерилизованным банкам. Поставьте их в кастрюлю с застеленным тканью дном. Прикройте заготовки крышками и налейте в кастрюлю воду по плечики банок. Стерилизуйте банки 15 минут после закипания и закатайте.
Порубите баклажаны крупными кубиками. Натрите морковь на тёрке для корейской моркови. Очищенный от семян и плодоножек перец нарежьте небольшими полосками.
Выложите овощи в кастрюлю. Добавьте измельчённый чеснок, кетчуп, сахар, соль, масло и уксус. Поставьте кастрюлю на медленный огонь и перемешайте её содержимое. Варите под крышкой несколько минут, пока овощи не пустят сок. Прибавьте огонь и готовьте, помешивая, ещё 10 минут. Разложите салат по стерилизованным банкам и поставьте в кастрюлю с покрытым тканью дном. Прикройте баклажаны крышками, налейте в кастрюлю воду по плечики банок и дайте закипеть. Стерилизуйте банки 15 минут и закатайте. Смажьте половиной масла два противня.
Выложите на них баклажаны в один слой и сбрызните их оставшимся маслом. Измельчите орехи и чеснок блендером. Смешайте их с мелко нарезанным острым перцем, рубленой петрушкой, уксусом и солью. На дно стерилизованных банок выложите по чайной ложке чесночной смеси и разровняйте. Сверху положите несколько кружочков баклажанов.
Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты. Застелите дно кастрюли тканью и поставьте туда банки. Прикройте их крышками и налейте в кастрюлю воду по плечики банок. Доведите до кипения, стерилизуйте 15 минут и закатайте банки. Слейте выступившую жидкость, промойте овощи и отожмите. Нарежьте огурцы полукружочками, а очищенный от семян и плодоножек перец — небольшими полосками.
Пропустите помидоры через мясорубку, чтобы получить сок.
Перелейте томатный сок в кастрюлю и доведите до кипения на среднем огне. Добавьте крупно нарезанный лук. Замочим баклажаны в слегка подсоленной воде на минут, чтобы вышла горечь. За это время очистим лук и обжарим его с фаршем.
Лук нарубим кубиками и обжарим в минимальном количестве растительного масла, пока он не станет прозрачным. Не забываем помешивать. Лук жарится, а вы в это время нарежьте кубиками томаты один очень крупный или два средних , добавьте их к луку, подсолите, перемешайте. К овощам в сковороду добавьте мясной фарш и быстро обжаривайте все вместе, помешивая, на умеренном огне важно, чтобы фарш жарился, а не тушился.
К обжаренному до готовности фаршу он будет готов, когда на дне сковороды останется прозрачное масло, а мутный мясоовощной сок полностью уйдет — это займет около 15 минут добавьте чеснок, пущенный через пресс, и рубленную петрушку. Приправьте фарш перцем и солью по вкусу, перемешайте. Снимите фарш со сковороды и выложите в миску. Баклажаны промойте от соли и горечи, отожмите.
В ложках растительного масла начинаем обжаривать баклажаны на сковороде около минут, выкладывая их нарезанной стороной вниз. Переворачиваем баклажаны на плоскую сторону и покрываем фаршем. Огонь должен быть умеренный, а сковорода — закрытой.
Баклажаны будут готовы, когда начнут сильно отдавать свой запах и выпускать из шкурки растительное масло, которое сразу быстро впитают на это уйдет не более минут после того, как вы закроете сковороду. Убавьте огонь до минимума, присыпьте баклажаны тертым сыром. Дайте сыру расплавится под крышкой и выкладывайте готовые половинки баклажанов с фаршем на тарелку. Украшайте ваш кулинарный шедевр веточками свежей петрушки и подавайте к столу. Густой кляр смесь из взбитых яиц, соли и муки придает жареным баклажанам приятный вкус и очень красивую, мучную, хрустящую корочку.
А кроме того яичный кляр не позволяет баклажанам впитать слишком много масла при жарке. Приготовьте баклажаны в кляре — это очень аппетитное и красивое блюдо! Баклажаны очистите от шкурки, нарежьте кружочками толщиной примерно 5 мм у очень молодых баклажанов шкурку можно не срезать.
Если баклажаны горького сорта, тогда их нужно выложить в миску, подсолить, прижать сверху тарелкой с грузом, чтобы они постояли не менее минут и выпустили горечь. Затем промойте баклажаны от горечи и излишка соли под проточной водой, обсушите от воды. В миске взбейте яйца с солью до пузырей.
Добавьте 2 столовые ложки муки. Хорошо размешайте кляр вилкой или кулинарным венчиком, чтобы не было комков. Томаты нарежьте тонкими ломтиками. Зелень петрушки, укропа или кинзы измельчите. Обмакивайте ломтики баклажанов в кляр с двух сторон и тут же обжаривайте их в горячем масле до появления красивой корочки. Обжаренные баклажаны выкладывайте на широкое блюдо.
Пока баклажаны еще горячие, их нужно присыпать чесноком и рубленой зеленью можно и немного смазать майонезом по желанию , а затем украсить кружочками томатов. Томаты сверху также можно присыпать зеленью. Всем любителям баклажанов рекомендуем попробовать баклажаны, жаренные с картофелем, луком и морковью — это очень оригинальное, сытное и вкусное блюдо, подаваемое на обед или ужин. Оно может быть превосходным гарниром к любому зажаренному или тушеному мясу, а также к птице.
Баклажаны нужно нарезать кубиками, присыпать солью и дать им постоять под гнетом, чтобы лишняя горечь вышла, а затем промыть их под проточной водой. Очищенный картофель нарежьте кружочками или дольками.
Обжарьте его до появления румяной корочки со всех сторон в масле на среднем огне. Иногда помешивайте, чтобы картофель зажаривался равномерно. Затем добавьте нарезанный на четвертинки колец лук в сковороду к картофелю, огонь убавьте.
Очистите морковь, натрите ее на крупной терке или нарежьте тонкими брусками. Кубики баклажанов добавьте в сковороду к картофелю и луку. Добавьте морковь и обжаривайте блюдо еще минут, помешивая. Если нужно, доливайте в сковороду растительное масло. Когда картофель и баклажаны размягчатся и будут полностью готовы, добавьте к ним раздавленный через пресс зубчик чеснока, размешайте и потушите все вместе еще пару минут.
Готовое блюдо присыпьте рубленой зеленью и подавайте к столу. Если вы любите «синенькие», тогда вам определенно понравится и такое несложное в приготовлении, но очень вкусное блюдо, как курица, тушеная на сковороде с баклажанами и томатами.
Готовые кусочки птички с овощами снимите с плиты, выложите в красивое глубокое блюдо и тут же присыпьте рубленой зеленью, а по желанию приправьте и свежим чесноком. И аромат на вашей кухне будет просто аховый! Куриное филе обмойте, обсушите, нарежьте порционными кусочками, подсолите, приправьте карри и другими специями для курицы по вашему желанию.
За это время нарежьте баклажаны на небольшие брусочки или на половинки кружков, выложите в миску, присыпьте солью и дайте баклажанам постоять и выпустить свой горький сок можно придавить баклажаны прессом, тогда сок будет выделяться быстрее. Замаринованную курицу обжарьте в раскаленном масле до красивой корочки.
Лук нарежьте мелкими кубиками или четвертинками колец и добавьте в сковороду. Продолжайте жарить курицу с луком, пока лук не станет прозрачным.
Баклажаны промойте от соли и сока, отожмите, добавьте к курице с луком, немного обжарьте, помешивая. Затем в овощи с курицей добавьте одну треть стакана воды, закройте крышкой и тушите блюдо минут под крышкой на небольшом огне. За это время приготовьте томатный соус из свежих помидоров можно использовать готовый томатный соус. Свежие помидоры ошпарьте кипятком, снимите шкурку и перебейте мякоть блендером, подсолив и поперчив немного.
Вам понадобится крупных помидора. Добавьте соус к баклажанам и куриному филе, размешайте. Попробуйте блюдо, если нужно, добавьте еще соли и специи на ваше усмотрение. Тушите курицу с баклажанами под крышкой, пока соус не утушиться на одну треть.
Готовое блюдо присыпьте рубленым чесноком и свежей зеленью, дайте ему настояться под крышкой минут и подавайте к столу горячим. Баклажаны, приготовленные вместе с яйцом и луком, очень напоминают по вкусу грибы. По этому рецепту у вас получится такая превосходная закуска, подать которую не стыдно и к самому красивому праздничному столу.
Особенно вкусными получаются молоденькие баклажаны прямо с грядки! Для этого блюда лучше использовать молодые овощи без горечи, чьи семена еще не созрели полностью. Промойте, нарежьте баклажаны небольшими кубиками. У старых баклажанов можно удалить твердую кожицу, а мякоть присыпать солью и дать постоять около часа, чтобы выпустить горький сок. Затем промойте баклажаны под проточной водой через сито, чтобы смыть горечь и излишек соли.
Куриные яйца, разбитые в миску, взбейте венчиком до появления пены. Затем добавьте их к кусочкам баклажанов и хорошо перемешайте. Оставьте баклажаны с яйцами на столе на час, время от времени помешивая, чтобы яйца полностью впитались в баклажаны. Очищенный от шелухи лук нарежьте кубиками. В сковородке разогрейте растительное масло, его не должно быть слишком мало. В масло выложите баклажаны и лук, хорошо перемешайте.
Обжаривайте овощи на небольшом огне, иногда помешивая. Баклажаны с яйцами и луком будут готовы, когда зарумянятся на это потребуется минут. Готовые баклажаны с яйцами и луком присыпьте свежей рубленой зеленью. Сохранить моё имя, email и адрес сайта в этом браузере для последующих моих комментариев.
Главная » Овощи. Любовь Резниченко.
Баклажан 3 шт. Помидоры 5 шт. Чеснок 4 зубчика Мука 3 ст. На порцию. Калории: 46 ккал. Белки: 1. Жиры: 2. Углеводы: 5. Чтобы быстро и вкусно приготовить баклажаны на сковороде, подготовьте все продукты по списку. Хорошо промойте овощи от пыли и грязи. Снимите хвостики с баклажанов и нарежьте их тонкими кружочками около 5 мм , лучше использовать молодые баклажанчики с мелкими семенами.
Посыпьте кружочки солью и дайте им настояться примерно полчаса, чтобы вышла горечь. Промойте баклажаны под проточной водой, обсушите и обваляйте каждый кружок в муке. Обжаривайте кружки баклажанов в муке в кипящем масле на среднем огне, пока они не приобретут румяный цвет. Переворачивайте кружки на вторую сторону. Каждая сторона жарится не более минут. Обжаренные кружки вкладывайте на блюдо и смазывайте майонезом, присыпая рубленым чесноком можно чеснок пропустить через пресс и смешать с майонезом, а затем намазывать на баклажаны.
Количество чеснока и майонеза регулируйте по своему вкусу. Перекладывайте баклажаны тонкими кружочками томатов. Дайте этому красивому и сочному блюду настояться минут и подавайте к столу. Баклажаны на сковороде готовы! Сверху можно украсить веточками петрушки. Поделиться с друзьями. Похожие материалы. Тушеная капуста на сковороде классическая. Цветная капуста в кляре с хрустящей корочкой на сковороде. Блюда из кабачков. Блюда из тыквы.
- Цветы В Коробке С Макарунами Самара
- Настойка На Малине На Самогоне
- Закуска Из Баклажан С Чесноком
- Какая Красная Рыба Самая Дешевая
- Самые Вкусные Манты Из Тыквы
- Простой Сырный Соус Для Макарон
- Что Приготовить Из Баклажанов И Фарша
- Рецепт Солянки С Колбасами
- Салат С Куриной Грудкой И Ананасами И Грибами
- Суп С Баклажанами И Фасолью
