Варенье из желтой сливы прозрачное
Спасибо, НАташа! Оленьтка, я просто в шоке! Готовую сливу складываем в кастрюлю с толстым дном. Можно добавить имбирь, грецкие орехи, кардамоновые зерна, миндаль.
Сливы следует тщательно промыть, лучше несколько раз, потому что поверхность сливы имеет способность хорошо принимать на себя пыль. Удобным способом удалить косточку. До недавнего времени я разрезала сливу на две половинки, но сейчас познакомилась с более удобным способом.
Палочкой для роллов со стороны плодоножки выдавливающим движением удаляем косточку. Кстати, можно острым, а можно и тупым концом — экспериментируйте! Подготовленные сливы складываем в сахарный сироп. Сразу убираем с огня и забываем о варенье на часов. По истечении времени сливы дадут сок, пропитаются и станут прозрачными. Убираем их шумовкой можно использовать дуршлаг в другую емкость, а в сироп добавляем ВТОРУЮ половину сахара и доводим до кипения.
Как только сироп закипит, закладываем сливы во второй раз и отключаем огонь. Оставляем опять на часов до полного охлаждения. На следующий день сироп уже не сливаем, а варим в нем сливы в течении минут до готовности.
Сахара на вкус моей семьи достаточно г, а может и меньше сливы ведь даже без сахара варят. В общем смело варите - результат порадует! Красотища какая!! Прям захотелось, а мы в этом году без сливы совсем Спасибо вам за чудесный отзыв и фото-отчет! Это Вам спасибо за такой классный рецепт! Буду на днях делать еще и еще!!! Спасибо за рецепт. Все дольки сохранили форму. Делала все как написано, правда сироп получился как вода.
Закатала все в банки, посмотрим зимой что получится. Очень надеюсь, что результат понравится! Напишите, когда откроете банку, хорошо? Хорошо главное, чтобы я на пробы попала. А то в большой семье можно и не успеть. Ингааааа ,я к тебе на варенье какая красота у тебя. Танюш, угощайся, знатное варенье! Света, огромное спасибо за это обалденное варенье! Делала из килограмма исполинской сливы-венгерки, которую резала на четвертинки, сахара положила меньше.
Все получилось целенькое, тверденькое, как мягкие цукаты, а сироп вообще - нектар! Буду повторять, шикарная заготовка! Инга, очень аппетитные баночки! Спасибо, а содержимое ещё аппетиней , рекомендую! Ингуша, моя ж ты хорошая!! Какие у тебя суперские баночки!
Спасиибо, солнышко! Да, варенье очень необычное получается, и чо мне нравиться, можно как начинку в пироги или украшение для торта использовать, оно не приторное. Света, спасибо ещё раз за дивное варенье, я так рада, что набрела на Твой рецепт!
Хочу сказать спасибо , замечательный рецепт! Все сливовые дольки остались целыми, а сироп густой и тягучий как мёд. Очень красиво! А какие сливы вы использовали? Какой сорт сливы не знаю, они были ярко алого цвета, а в варенье стали жёлтыми. Получилось очень красиво!! И приятно, что вкус тоже понравился! Зимой очень пригодится!! Сначала показалось муторно вымачивать сливы в соде несколько дней. Но результат превзошел все ожидания.
Получился великолепный насыщенный вкус и целая ароматная сливовая долька в черносливовом сиропе! Интересно, неужели это вымачивание в соде дало такое усиление вкуса и цвета сливы? Лена, мне приятно, что вы не отступили от задуманное сделали все по рецепту!
Потому что ту же самую слову я в год размещения рецепта пыталась сварить обычным способом, без соды И получила месиво, то есть джем почти. Целые дольки гарантированно остаются только с содой и можно так варить любые фрукты. Спасибо за фото отчёт! Светочка, такое красивое, аппетитное, нежное варенье!
Спасибо, милая тезка , за добрые слова!! Светочка, принимай и мой отчет! Я в полном восторге! Сливка вся сохранилась в первозданном виде.
Только сироп у меня жидковат, так как взяла на 2кг. Но не беда. Ягодки на булочке будем смаковать, а ароматный, янтарный сироп как помакушки для оладушек! Сливы брала желтые. Попробую еще и с синей сливой! Спасибо огромное за чудесный рецепт! Олюшка, спасибо тебе, очень порадовала меня своим золотистым отчетом!
Светочка, хорошая идея про морсик! У меня одна баночка практически сиропом получилась! Спасибо большущее тебе за чудо-рецепт и одобрение!
Ах, какое чудо твоя слива в сиропе, Оленька! А как же ты вкусно рассказала, как вы её зимой кушать будете ты меня совсем добить, наверное, решила!
Молодечик, Оленька, прекрасная заготовочка! Я и за тебя скушаю оладики с сиропом. У меня нет силы воли для диеты! Спасибо, ясное солнышко за внимание и оценку!
Оленька восхитительные заготовочки. Спасибо большое,Танюша! Слив в этом году море! Работы теперь тебе непочатый край! Олечка, красота какая!!! Отлично получилось!!! Спасибо большое,Жанночка! Прекрасный рецепт! Оленьтка, я просто в шоке! Такааааая красотища! Янтарные ягодки да еще и целенькие все!!!!!
Олечка, как я рада, что тебе понравилось! Спасибо огромнейшее, солнышко! Сливки просто чудо! Олечка, какая красота , какой насыщенный янтарный цвет!!! Галочка, спасибо большое, милая! Олечка,баночки на фото как бравые солдатики ,готовые ждать призыва к Алечка, пусть еще немного Спасибо большое за добрые слова и внимание! Как скажешь,генерал. Оленька, и рассказала так вкусно, и показала во всей красе! Великолепная заготовка!
Светочка, спасибо большое-пребольшое! Очень приятно! Замечательное густое варенье получается по этому способу и каждая половинка в нем- целая и невредимая! Сливы брала желтые, спелые, вымачивала часов 5, сироп вообще напоминает мед и аромат чудесный и при варке и от готового исходит!
Таня,я первая к тебе на варенье пришла Красивое,и выглядит медовым ,густым.
Спасибо, Аля! Вот из желтых спелых слив оно действительно напоминает мед! Я раньше из синих варила-там просто варенье с целиковыми половинками слив, а не джем со скрученными в трубочками шкурками от них , как обычно получается сливовое, во всяком случае, у меня!
Шкурки сливовые частенько так себя ведут после варки,не только у тебя Эх,жаль слива моя закончилась уже,а то б варенья такого попробовала б сделать. А на рынке у бабулек она только начинается, они ее не срывали, пока синяя не отойдет- так честно и сказали! Танюша,очень красивый цвет у варенья из жёлтых слив!
Очень аппетитное! А с такой фотомоделью - вообще загляденье. А модель сейчас вообще вся в цвету- только цветы во все стороны раскиданы, не получилось всю ее красу запечатлеть- чашки-то с вареньем почти не видно на ее фоне было!
Замечательное красивое варенье у тебя!!! А у нас вся слива опадает синяя , червивая, ёклмн От жары, наверное Спасибо, НАташа! Червивой много и у нас- тем более что с рынка, обидно до соплей!
Чудесное варенье у вас получилось, Таня! Очень красиво. Танюша, какое аппетитнейшее варенье! На хлебушек с маслом, да с чайком! СПасибо, СВета! С радостью, Танечка! Ммм, вкуснооо! Татьяна, я не особый любитель варенья, но, глядя на вашу фотографию, очень пожалела, что прошла пора жёлтых слив!
ВАренье очень симпатиШное получилось, я раньше такое из синих слив варила, там, конечно,нет цвета этого янтарного, но половинки в сиропе очень эффектно смотрятся, да и таскать их из сиропа при чаепитии- большое удовольствие не люблю джемоподобное варенье, если честно!
Вот-вот, и меня покорили целенькие дольки и обалденный цвет! Всегда делала из венгерки, но оно не такое красивое получается. Прямо сейчас начинаю ждать лета, чтобы сварить такую же красоту. Сварите из абрикосов по той же технологии, только не переспелых, конечно- будет похоже , по крайней мере, внешне! Я уже поняла, что эту технологию можно использовать с разными фруктами. Очень вкусно получается, я еще и абрикосы так закрываю.
Повеселили , да, и абрикосы, и яблоки тоже целыми дольками остаются, если по этой технологии варить, а еще мне их вкус нравится, очень интересные, не приторные и украшать ими тоже можно десерты и выпечку. Да, вот как раз нравится, что дольками -и поесть и украсить. Грешна, люблю такие вкусняшки. Абрикосы получились супер! Абрикос в этом году много.
Буду делать 3 порцию. Спасибо еще раз. Вам спасибо! Очень радует, что мой рецепт вам полезен и приносит удовольствие. Спасибо вам за добрые слова в адрес рецепта! Теперь буду знать, что можно так сделать любые фрукты-ягоды! Я так и сделаю. Абрикос много своих. Хвалебную оду Вам за это варенье я уже писала как только приготовила. А теперь хочу подтвердить.
Все что приготовила скушала я сама но не потому что кому то не понравилось. Я люблю чай вприкуску а для этого сливовые дольки самое то. Хочу спросить а из абрикос можно также сварить? Приятно, что рецепт пришелся вам по вкусу. Но я не пробовала так готовить абрикосы, поэтому не могу гарантировать целостность их долек после варки. Думаю, что если абрикос будет не переспелый, то можно попробовать так сделать для начала с небольшой партией. Окрыла вчера баночку Вашего варенья.
Дольки все целенькие, упругие. Сахара положила меньше нормы, добавляла пектин. Вкусно и кисло- сладко, как я люблю. Спасибо за доверие к рецепту! Рада, что результат и вам понравился. Мы тоже последнее время везде сахар убавляем, более натуральный вкус ягод и фруктов получается.
Открыли баночку Вашего варенья! Дольки действительно целые, плотненькие, сироп очень вкусный, но почему-то совсем не было сливового аромата. Полина, даже и не знаю что сказать! Могу только предположить что это или из-за сорта сливы, или из-за того, что в соде вымачивали и запечатывали поры, вот и не пахнет. Но хоть вам вкусно было?? Я такие сливы в пироги добавляю, типа "Сливового пирога Из газеты Нью-йорк таймс" и другие, только сахар уменьшаю в рецепте.
Светлана, было вкусно, и даже очень! Сначала мне показалось, что не хватает мягкости, как в обычном сливовом варенье, зато с этих долек шкурка не слезла, все на месте Минус только в отсутствии аромата сливы, поэтому изначально казалось, что кушаю варенье с ранеток. А потом одну за одной, одну за одной, и полбанки варенья под две кружки чая уговорила! Замечательное варенье получилось! Делала по рецепту,но еще немного уменьшила сахар на 3 кг слив - 1. Очень приятно, Женя, что вас порадовал результат!
Спасибо, что приготовили это варенье поделились с нами успехом! Это вам спасибо! А рецептик ваш пошел уже гулять по друзьям нашим. Спасибо за рецепт большущее!!! Никогда не слышала о таком применении соды. Я раньше варила варенье чтоб дольки были целенькие. И действительно напоминает чернослив. И сахара в меру. Еще раз спасибо.
Очень рада, что вас не разочаровал рецепт! А я в этом году варю таким способом яблоки, так как слива не уродилась. А у нас небывалый урожай слив. Хоть и снег был в конце апреля.
