Тесто для пирожков на воде
Торты Прикрепленные фото: Нравится 4 ответить Марина Автор рецепта Марина, Вам спасибо за отзыв и фотоотчет к рецепту! Тесто шикарное, пирожки получились превосходными! Очень ароматные и вкусные.
Для измерения муки и воды отлично подходит обычная кружка для чая их объем мл. Можно воспользоваться стаканом мл , но тогда вес теста и количество изделий получится меньше, другие ингредиенты тоже придется уменьшать.
Я замеряю кружкой. Насыпаем в кружку муку не утрамбовываем. Высыпаем муку в миску, добавляем соль, сахар и сухие дрожжи. Если выпечку делаем сладкую, то добавляем 2 ст. Если выпечка будет несладкая, то сахара достаточно будет 1 ст. Добавляем масло и теплую воду. Перемешиваем сначала большой ложкой. Потом замешиваем рукой около 10 минут. Тесто к руке и миске не прилипает. Округляем тесто, накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте на 1,5 часа. Тесто хорошо поднимется и оно готово к дальнейшей работе.
Руки и рабочую поверхность можно немного смазать маслом, тогда мука не понадобится. Тесто не липнет к поверхности и скалке. Вот примеры выпечки, которую готовлю из этого теста.
Красивые и вкусные булочки, перед выпеканием яйцом их не смазываю. Они покрываются ровной румяной хрустящей корочкой за счет того, что перед выпеканием их варю в воде с добавлением сахара. Варю 30 секунд с одной стороны, переворачиваю шумовкой и варю еще 30 секунд. Потом просто выпекаю. Это аппетитные пирожки в духовке. Начинка может быть любая. Очень люблю плюшки. Из теста на воде они тоже получаются хрустящие и очень вкусные.
Вы можете сами решать, какого веса будут ваши пирожки на воде, какой формы, какую начинку использовать, будете ли вы их выпекать, жарить на сковороде или во фритюре. Мы только предлагаем вам шпаргалку. Для приготовления опарного теста делают «опару» — жидкую смесь из воды, муки, дрожжей и иногда сахара; после того, как она поднимется, в неё добавляют основную часть муки. Именно из опарного теста чаще всего пекут пирожки и пироги. Опара способствует лучшему разрыхлению теста и, соответственно, большей пышности будущих изделий, в том числе и пирожков на воде.
Да и подходить опарное тесто будет быстрее, потому что без опары добавление яиц и масла значительно тормозит процесс подъёма теста. Кроме того, за время брожения опара набирает вкус, который затем передаётся тесту.
Изделия, приготовленные опарным способом, имеют более комплексный вкус, чем безопарные. Для приготовления примерно г теста по рецепту Анны-Марии Полежаевой Sofianna нужно:. Что особенного в заварном тесте и почему из него нужно готовить пирожки на воде?
Заварное тесто является одним из самых экономных, если не самым экономным. Оно готовится всего из 4 доступных продуктов, предназначенных для выпечки — из муки, питьевой воды, растительного масла и соли. Весь «изюм» такой смеси в заваривании муки. Оно оказывает на тесто два основных воздействия:. Объясняя это тем, что добавление заварной муки теста в небольших количествах может улучшить текстуру, вкус и срок годности всего изделия.
Поэтому, если вы готовите плоские пирожки на воде, подобные чебурекам, заваривайте всю муку — для них «плоский» не значит неправильный, а нежная, но не очень эластичная структура теста весьма хороша.
Заварное тесто часто по сравнению с обычным часто получается, действительно, липким, но не следует класть в него больше муки, лучше смажьте руки подсолнечным маслом и тогда работать с ним будет гораздо удобнее. Для приготовления плоских пирожков из примерно 1 кг теста по рецепту Ольги Стихаревой Olgastih нужно:. Для приготовления примерно 1 кг теста по рецепту Елены Gapapolya нужно:. Для начинки пирожков на растительном масле обжарьте мелко нарезанный лук, мин. Добавьте нашинкованную капусту, готовьте ещё мин.
Добавьте мелко нарезанный зелёный лук и зелень.
Готовьте ещё мин. Посолите и поперчите. Начинку охладите, добавьте рубленые яйца. Готовое тесто разделите на кусочки по 50 г, подкатайте каждый в шарик. Жарьте пирожки во фритюре.
Готовые пирожки на воде из заварного дрожжевого теста выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Подавайте тёплыми. Для приготовления 30 пирожков на воде по рецепту Марины Konstanzya нужно:. Для расчёта количества начинки для пирожков можете исходить из соотношения: на 1 кг теста нужно в среднем г начинки или основываться на личных предпочтениях. В среднем на каждый пирожок, приготовленный из 30 г сырого теста, нужно 20 г начинки, а для пирожка из 50 г — 35 г начинки.
Ежедневно человек сталкивается с множеством вызовов. Продолжительная работа в офисе, низкая влажность воздуха, частое использование антисептиков негативно сказываются на коже и организме в целом.
