Солить сало в рассоле пропорции
Мы тоже приготовим сало в рассоле. Еда Рецепты Полезные советы Здоровое питание. Толщина оптимальна от 3 до 6 см.
Обратите внимание на такую важную деталь как качество соли.
Прежде всего, сало солят только обычной поваренной каменной солью. Больше никакие другие виды соли не будут пригодны для данного процесса. Но часто бывает, что соль мы покупаем с большим количеством мусора. Не всегда это видно на первый взгляд. Но это так. Я специально постаралась сфотографировать тузлук так, чтобы было видно, сколько мусора осталось на дне кастрюли.
Не забудьте либо процедить рассол через очень плотное сито, либо с большой осторожностью выливайте его в банку с салом так, чтобы в банку не попал никакой мусор. Приступаем к процессу укомплектования банки. Возьмите стеклянную банку такого объема, который бы вместил в себя все подготовленные кусочки сала. У меня в данном случае банка полуторалитровая.
Аккуратно наполняем банку брусочками сала, перемежая их нарезанными пластинками чеснока. Опять же, если Вы хотите обогатить вкус, то добавьте приправы и специи, что Вам по вкусу. Теперь заливаем сало готовым тузлуком.
Заметьте, что если Вы будете засаливать сало не в банке, а в какой-то другой емкости, то непременно поставьте гнет.
А если станете делать так, как я, то заливайте сало рассолом, полностью покрывая его. Теперь накрываем банку обыкновенной крышкой и оставляем на пару суток при комнатной температуре 1.
Потом убираем банку на полку в холодильник и выжидаем еще 2 дня. Закуска уже готова! По окончанию процесса засолки сала его нужно вынуть из рассола.
Я бы порекомендовала каждый кусочек обсушить бумажным полотенцем, завернуть в пергаментную бумагу или алюминиевую фольгу и отправить в морозилку. Зачем каждый кусочек заворачивать отдельно? По двум причинам. Во-первых, это удобно: из морозилки всегда достаешь столько сала, сколько нужно, и не приходится отдирать нужный кусок от всех остальных. А во-вторых, так сало банально занимает меньше места в морозилке, чем если Вы завернете его одним большим пакетом.
Перед тем, как закладывать сало на хранение, Вы можете разнообразить его вкус. Один кусочек обвалять в дробленом чесноке и перце чили. Другой — в смеси пряных трав. Третий — в специальных специях для засолки сала и т.
И тогда закуска к Вашему столу всегда будет разнообразной. Сало называется Пятиминутка. Ответ: Здравствуйте, Алексей! На 1,5 кг сала — да. Слишком много лишнего текста, Дале до конца не стала дочитывать. Можно было коротко и ясно описать процесс. Ответ: Здравствуйте, Павел! Да, все верно. Сало нельзя вымочить в обычной пресной воде ее нужно сделать слабо соляной , затем отпускать в нее сало ,затем сливать воду если вода стала слишком соляной,затем заново в воду добавить соль до той степени чтоб солёность воды была той что вам подойдёт или чуть слабее ,снова отпускаем в нее сало ,процедуру повторять пока ваш раствор в котором находиться сало не станет той солёности что вам нужно ,это будет означать что сало той же степени солёности.
Также с рыбой и мясом эффект космоса ,пресная не соленая вода не будет вытягивать соль из сала потому что ей не нужно выравнивать PH так как она изначально не соленая.
Спасибо за рецептик. Сало получилось вкусное, но шкура жёсткая стала после того, как обсохла. В остальном просто прелесть. Если набить банку плотно, то сало будет сложно вынуть через горлышко. Оставить остывать до комнатной температуры.
Закрыть банку крышкой и поставить в холодильник как минимум на 3 дня, а лучше на 5 дней.
Вынуть сало из рассола и тщательно обтереть бумажными салфетками. Зубчики чеснока пропустить через пресс и равномерно обмазать чесночной кашицей куски сала.
При желании сало можно со всех сторон обсыпать специями. Это может быть крупно растолчённый перец чёрный, белый, красный , молотая паприка, чаман, кориандр, зёрна горчицы. Сало любят гурманы в разных регионах мира, но нигде Вы не увидите такого разнообразия кулинарных блюд с салом и такого бережного отношения к этому уникальному продукту, как в Украине.
Чтобы хорошо отдохнуть на выходных или в отпуске, а заодно познакомиться со всем кулинарным разнообразием национальной кухни, можно воспользоваться услугами турагентств, а лучше бесплатно забронировать отель через сервис Hotels Отдых в Сходнице, Закарпатье, Чернигове, Ужгороде, Одессе и других городах Украины оставит только приятные воспоминания.
Добавить ссылку в блокнот. Название ссылки:. Адрес ссылки:. Управление папками. Рецепты не найдены, попробуйте уменьшить количество ингредиентов.
Рецепты не найдены, попробуйте уменьшить количество слов в названии. Мега-поиск рецептов любое поле можно оставить пустым, список продуктов разделяется запятой ",". Есть в названии рецепта:. Исключить продукты:. Найти рецепты. Подборки рецептов: Рецепты к Масленице , Праздничные , По продуктам и по тематике. Сало соленое в рассоле Это один из множества рецептов засолки сала.
Сало по этому рецепту получается равномерно просолённым и ароматным. Если сравнивать с салом, солёным методом сухого посола, то данное сало более нежное и мягкое.
Заверните кусок в фольгу или пергаментную бумагу и уберите в холодильник на 3—4 дня, чтобы оно пропиталось специями. Промойте и обсушите сало. При необходимости поскоблите кожу ножом, чтобы удалить остатки щетины. Если кусок толстый, сделайте в нём продольные надрезы глубиной 2—3 мм. Чеснок очистите и крупно нарежьте, добавьте его вместе с солью, лавровым листом, душистым перцем и укропом в кастрюлю с водой.
Поставьте её на огонь, доведите смесь до кипения и варите 3—4 минуты. Залейте сало горячим рассолом так, чтобы кусок был полностью покрыт жидкостью.
Остудите сало, затем накройте ёмкость крышкой и уберите в прохладное место или в холодильник на 3 дня.
За это время 3—4 раза переверните кусок. Достаньте сало из рассола, обсушите и хорошо натрите любимыми молотыми специями. Заверните сало в пищевую плёнку или фольгу и оставьте в холодильнике на 2—3 дня. Находки AliExpress: самые интересные и полезные товары. Обзор Honor Magic V2 — складного смартфона для работы, развлечений и игр. Спорт и фитнес. Ликбез Еда 22 декабря Правила выбора, советы и рецепты — Лайфхакер подготовил краткое руководство по приготовлению вкусного сала.
Юлия Магай Автор Лайфхакера. Как выбрать сало Чтобы выбрать правильное сало, лучше отправиться на рынок или в фермерский магазин. Лучшие предложения. Надо брать: мужские кеды adidas за 3 рублей. Это интересно. Чем порадовать близких в праздники: 10 идей от Fix Price Реклама.
Какие обследования нужны при планировании беременности Социальная реклама. Как перестать откладывать жизнь и разрешить себе всё Реклама. Иван Уколов. Наконец-то полезная статья, а то, если честно, стали поднадоедать эти простыни "Просыпайся в 5 утра, выпивай 3 литра воды, создавай до обеда стартап, после обеда найди время для медитации". Антон Шанин. Andrey Korol. Улетает всё равно раньше? Valentina Osmerka. Оно сухое,и не жуётся.
Купили сырое,красивый широкий кусочек,засолила сухим способом. Где нормальный рецепт украинского сала,которое должно быть как масло? Елена Сиденко-Крестьянова.
Значит сало такое. Всегда солим сухим способом, сало изумительное. Полностью согласен. Если сало не жуется, дело не в засолке. Сало не то выбрали. Оно разным бывает. С разных мест. Денис Кораблёв. Александр Евглевский. Наталья Ромахина. Oleg Trepov. Вероника Озерова. Для украинского сала нужно брать толстое,мягкое сало, тогда будет вкусно. Alex Samu Song. Cosmo Cosmo. Margolis Keemik. Третий вариант для пожилых , слишком мягкое сало, варёное вся таки. Первый вариант слишком жёсткое сало, если неудачный кусок купить в магазине.
