Как приготовить курицу на духовке, Курица целиком в духовке
Грибной суп Соль и перец - по вкусу ккал 60 мин 1 16 55 ElenaV Добавить в книгу рецептов Посмотреть рецепт Курица с лимоном и розмарином по-гречески Это блюдо для тех, кто был в Греции и полюбил греческую кухню за ее простоту и необыкновенное сочетание вкуса и аромата в блюдах. Салаты с ананасом 5. E-mail: Пароль: Войти. Автор: Еда 4 ингредиента.
Приготовленная в духовом шкафу курица — это диетический и полезный вариант к любому случаю. К тому же, курица очень проста в приготовлении. Достаточно лишь раз попробовать, чтобы оценить легкость подготовки и исключительный вкус готового блюда.
Главный плюс такого блюда в том, что по одному рецепту вы получаете множество вариантов приготовления. Замените маринад, добавьте к нему любимые специи и запеченная в духовке курица изменится до неузнаваемости. Испытайте проверенные рецепты от «Мястории», а затем смело экспериментируйте, чтобы создать собственный кулинарный шедевр.
Существует множество вариантов, как замариновать курицу для запекания. Основная задача этого процесса — придать блюду исключительную сочность и дополнительные вкусы.
Смажьте тушку избранным маринадом и оставьте в холодильнике минимум на 4 часа. Лучше подготовить ингредиенты раньше времени и оставить курицу мариноваться на ночь. Перед приготовлением тщательно очистите курицу от внутренностей и промойте под проточной водой. Жидкость протрите обычными бумажными полотенцами. Следующим этапом должно стать маринование. Щедро смажьте тушку снаружи и внутри и отложите в прохладное место. Для небольшой курицы весом 1, кг хватит 12 часов, большим тушкам и домашней птице может потребоваться сутки для полного маринования.
Для того, чтобы получить к птице готовый гарнир, можно добавить к ней овощи и фрукты. Идеально подойдут яблоки, картофель, лук, апельсины, грибы и даже крупы.
Фаршируйте курицу непосредственно перед приготовлением и не забудьте приправить гарнир остатками маринада или другими специями. Для запекания следует отдать предпочтение посуде с толстым дном: керамическим, стеклянным или чугунным емкостям. На обычном металлическом противне блюдо может подгореть. Заверните курицу с гарниром в рукав для запекания или фольгу.
Разогрейте духовой шкаф до температуры градусов. Время приготовления следует определять в зависимости от размера птицы. На птицу среднего размера вам понадобится примерно один час. За 15 минут до готовности разверните блюдо, чтобы получить аппетитную золотистую корочку. Перед тем, как подать блюдо на стол, оставьте его отдохнуть и немного остыть.
В течение этого времени соки равномерно распределятся мясом и сделают блюдо сочным. Запеченная в духовке курица выглядит очень эффектно и превращает любой стол в праздничный. Курицу мы получаем от проверенных фермерских хозяйств, где птицы получают натуральный рацион без ГМО, антибиотиков и гормонов роста. Также в ассортименте доступна домашняя продукция из кур свободного выгула.
Первый и главный секрет приготовления идеальной курицы в духовке — грамотно выбранная тушка.
Она должна быть в меру крупной и как можно более свежей. На это указывает нежно-розовый оттенок, тонкий едва уловимый сладковатый аромат и упругая на ощупь мякоть. Если на нее надавить, ткани быстро принимают первоначальную форму.
Для запекания больше всего подходит сковорода с толстым дном и стенками, предпочтительнее из чугуна. Высокая керамическая жаропрочная емкость тоже будет в самый раз. Она равномерно прогревается и сохраняет стабильно высокую температуру на протяжении всего запекания. А вот со стеклянными и тонкими металлическими формами надо быть осторожнее.
Стоит на минуту отвлечься, как птица тут же пригорит. Время приготовления курицы в духовке рассчитывают по принципу: 40 минут на каждый килограмм веса. Впрочем, некоторые хозяйки делают так. Первые 30—40 минут запекают курицу при максимальной мощности, чтобы добиться хрустящей поджаристой корочки.
Чтобы тушка пропеклась равномерно, ее переворачивают через равные промежутки времени со спинки на бок, затем на грудь, другой бок и снова на спинку. Не забывайте при этом поливать ее выделяющимся жирным соком, бульоном или соусом. Главное в запекании курицы — не дать мясу стать сухим и безвкусным. От природы оно нежирное и имеет не слишком яркий самостоятельный вкус, в отличие от мяса, например, говядины и свинины. Простой способ сделать курицу вкуснее — положить под кожу грудки кусочки сливочного масла со специями.
А чтобы сохранить сочность и мягкость мяса, тушку надо засаливать перед приготовлением. Для этого готовится рассол или, как его еще называют, «солинад»: на 1 литр воды возьмите 50 г соли, по вкусу можете добавить любимые травы и специи. Тушку курицы следует держать в рассоле 6—8 часов. Если просто натереть птицу солью, то она наоборот вытянет воду из кожи, сделав ее более хрустящей.
Можно сочетать эти два действия для идеальной курицы с золотистой корочкой и сочным мясом. Если вы планируете натирать кожу солью, то сделайте рассол менее концентрированным, чтобы птица не получилась пересоленной. Как запечь курицу целиком в духовке? Для начала уже выпотрошенную тушку нужно как следует промыть под струей воды и полностью обсушить бумажными полотенцами. Чтобы она получилась сочной и нежной, сделаем цитрусово-имбирный маринад.
Многие хозяйки уверены, самый «вкусный» рецепт курицы в духовке не может обойтись без картофеля. Идеальное блюдо на праздник — курица в духовке, запеченная на бутылке.
Бутылку нужно взять стеклянную, желательно с широким горлышком. Влейте в нее холодную воду примерно на 3—4 см и растворите 1 ч. Гармонично подобранный букет душистых трав — идеальное дополнение к птице. С него как раз и начнем. Грибы идеально подходят на роль начинки для фаршированной курицы. Фаршированная птица хороша тем, что начинка и гарнир могут быть абсолютно любыми. Ведь белое мясо удачно сочетается с любыми овощами, травами, крупами и даже фруктами.
Еще больше рецептов запеченной курицы в духовке с фото ищите на сайте «Едим Дома». Будем рады, если вы поделитесь интересными идеями и собственными фирменными рецептами в комментариях.
