Секрет греческих чебуреков, КАК ПРИГОТОВИТЬ ГРЕЧЕСКИЕ ЧЕБУРЕКИ | это будет очень вкусно | Дзен
Готовятся быстро и просто. В России число одиночек впервые превысило количество семей Теперь вторую половинку на танцах и в библиотеках не ищут. А я предпочитаю беляши. Рецепты Закуски Чебуреки Рецепт греческих чебуреков Греческие чебуреки asastarof 17 отзывов Видео.
Основное отличие от общепринятых - это размер, они маленькие, начинка, фарш - практически жидкая, в тесто добавляется смалец топленый свиной жир и уксус. Чебуреки получаются тоненькие-тоненькие, маленькие и нежно хрустящие с очень сочной серединкой.
Метки: простой рецепт чебуреков , легкие рецепты , закуска из лука , закуска из сала , рецепт греческой кухни. В воде растворить соль, добавить уксус, смалец, муку. Замесить мягкое, податливое тесто, сформировать в шар. Накрыть полотенцем и оставить на 30 мин Уксус и смалец делает тесто более эластичным и дает возможность его тонко раскатывать.
Свинину, сало и лук перемолоть на мясорубке, добавить соль, перец молотый черный и воду некоторые добавляют молоко, бульон, кефир и проч. Фарш должен получится жидким. Тесто хорошенько вымесить, разделить на маленькие кусочки и раскатывать тонко-тонко, постоянно подпыливая стол и тесто мукой, но не чрезмерно.
Следите, что бы не было накатов теста, именно рядом с ним потом порвется чебурек. Размер раскатанного теста примерно с блюдце, но можно и еще меньше. На одну половину положите фарш. Накройте второй половиной теста, слегка огладьте рукой. Сверху положите лекало-блюдце, чуть придавите и обрежьте края обычным ножом или специальным.
Не делайте сразу много чебуреков, поплывет начинка, пять-шесть чебуреков - и нужно жарить.
Жарить чебуреки в большом количестве кулинарного жира смалец и растительное масло , можно и просто в растительном. Советы бывалого: При жарке сковороду лучше накрывать жировым экраном Спасибо Шкоде, научила , или прикрывать ручки печки влажной тряпочкой что б потом не мучатся с мытьем. Пожаренные чебуреки лучше всего складывать в кастрюлю и накрывать крышкой, они становятся мягкими. Если любите хрустящие, то не оставляйте их в кастрюле надолго думаю это и не получится.
Тесто оставить созревать лучше на 1 час и поставить его в холодильник. Начинки можно делать разные: свино-говяжий фарш, творожный с зеленью, творог с яйцом и зеленым луком, кусочек сыра, встречала в чебуреках даже творог с изюмом.
Приятного аппетита! Свинина г. Лук 1шт. Соль по вкусу. Перец черный молотый по вкусу. Чеснок зубчика. Сухие травы по желанию. Вода ст. Баранина г. Чеснок 4 -5 зубчика. Мясо моем, нарезаем кусочками и перекручиваем на мясорубке.
Лук измельчаем. В миску с фаршем добавляем лук, чеснок мелко-мелко нарезанный или пропущенный через пресс, соль, черный молотый перец, воду. А теперь самое главное: добавляем кефир. Его добавляем по-техонечку, размешиваем. Получается жидковатый фарш плотностью как сметана! Не бойтесь, фарш должен быть жидковат, в этом вся суть сочности чебуреков!
Они получаются с бульончиком внутри! А чтобы тесто не размокло, когда мы мокрый фарш выложим на него, будем лепить и жарить чебуреки сразу же по одному. После того, как тесто «отдохнуло», приступаем к лепке. Раскатываем круги, см в диаметре, толщиной не более 2мм.
Размер диаметра выбирается в зависимости от диаметра сковороды, при условии жарки 1 -2 чебуреков за 1 раз. Какой диаметр дна сковороды такой размер диаметра или немного меньше заготовки. Выкладываем ,5 ст. Указать OpenId. OpenID Войти.
Зарегистрироваться Логин или эл. Напомнить пароль Пароль. Войти Запомнить меня. Мы в соцсетях Войти или. Рецепты Подбор по ингредиентам Люди Добавить рецепт.
Добавить рецепт. Прямой эфир. Medunya Вареники с вишней на пару 3 в Вареники и пельмени, галушки. Sellin Шаурма рецепт 2 в Мясные вторые блюда. Sellin Как приготовить тёртый пирог 1 в Пироги. TravkovaTatiana Мидии в сливках 1 в Рыбные вторые блюда. TravkovaTatiana Мидии в соусе 1 в Рыбные вторые блюда. Весь эфир RSS. Греческие чебуреки Вторые блюда , Мясные вторые блюда , Блюда из мяса , Греческая кухня , Мучные блюда , Рецепты на каждый день.
Скорость приготовления: Очень быстро до 30 минут Сложность приготовления: Нормально Способ приготовления: Рецепты для плиты.
