Сациви из рыбы по грузински, Сациви из рыбы — рецепт с фото пошагово
Рыба дорогая, редкая, но водится в Черном море. Кулинарная школа. Рецепты из «Сладкое Соленое». Кстати, сациви из рыбы недавно в программе "Смак" готовил Валерий Меладзе, он брал треску.
Грузинская кухня. Куриные голени со сметаной в духовке. Жареная курица в ореховом соусе. Перейти к содержимому. Рыба Сациви из рыбы. Грузинский рецепт Метки: грузинский рецепт ореховый соус рыба сациви сациви из рыбы.
Вы можете отправить этот пост в социальные сети и закладки:. Семга в тесте по-грузински Жареная форель с чесночной подливкой Добавить комментарий Отменить ответ Ваш адрес email не будет опубликован.
Поиск по сайту Найти:. Группа в facebook. Очень важно не переварить рыбу — чтобы она не разваливались.
Бульон нужно процедить и остудить, рыбу аккуратно очистить от костей. При желании рыбу можно обжарить на сливочном масле до образования хрустящей корочки: в сациви, конечно, корочка хрустеть не будет, но вкус рыбы будет ярче.
Грецкие орехи, кинзу пропустить через мясорубку, добавить специи по вкусу, выдавить чеснок. Лук мелко порезать, обжарить, пропустить через мясорубку.
Все перемешать, скатать в шар и помять до появления масла. Затем ореховую смесь смешать с бульоном, довести до кипения, добавить рыбу и снять с огня. Рекомендую не перемешивать и мять руками, а взбивать в пену погружным блендером добавляя по чуть-чуть 50 мл бульон.
Если нет бульона, то можно ореховую подливку сделать на воде. Сациви — это соус с грецкими орехами, рецепт которого стал настоящей визитной карточкой грузинской кухни. Под соусом сациви обычно подают отварную птицу, иногда и рыбу.
Такое блюдо также называется сациви. Очищенную и нарезанную на порционные куски рыбу залить подсоленной водой так, чтобы вода только покрывала ее.
Затем добавить лавровый лист, душистый перец горошком и варить приблизительно 30—40 минут. Готовую вареную рыбу уложить на блюдо. Очищенные грецкие орехи хорошо истолочь с чесноком, стручковым перцем и солью.
