Салат на зиму со скумбрией, Рыбный салат со скумбрией на зиму - простой и вкусный рецепт с фото
Я сама не люблю пересоленное, но в этом рецепте мне показалось содержание соли идеальным. Поделитесь с другом. Магазинные "кильки в томате" и прочие- отдыхают!
Овощи со скумбрией на зиму - прекрасная заготовка для любителей морепродуктов. Домашний салат из скумбрии получается более вкусным, чем покупной, и однозначно он будет полезнее, чем магазинные консервы. Для салата по этому рецепту вполне подойдет мороженная скумбрия, так как свежую довольно трудно найти на наших прилавках.
Консервированная с овощами скумбрия на зиму подойдет к столу и как самостоятельное блюдо, и как гарнир. Особенно вкусно будет с отварной или запеченной картошкой, рисом, макаронами. Овощи со скумбрией можно использовать как заготовку для рыбного супа.
Чтобы приготовить овощи со скумбрией на зиму, подготовьте все ингредиенты. Рыбу выпотрошите, отрежьте плавники, хвост и голову, удалите черную пленку с внутренней стороны и тщательно вымойте. Очищенную рыбную тушку отварите на маленьком огне, минут. Затем остудите и разберите скумбрию на кусочки, вытащив хребет и все косточки. Рыбных костей в салате не должно быть. Лук и морковь очистите, промойте под проточной водой.
Нарежьте лук кольцами или четвертинками как вам больше нравится , морковку натрите на крупной терке. Слегка обжарьте овощи на масле. Помидоры помойте, удалите плодоножки, слегка обсушите и нарежьте небольшими кубиками, мл. Чтобы овощ не потек в процессе, используйте очень острый нож. Обжаренные лук с морковью сложите в кастрюлю, добавьте к ним помидоры, влейте томатный сок, добавьте соль, перец, сахар, лавровый лист.
Проварите на медленном огне минут. Добавьте в овощной маринад кусочки скумбрии, хорошо перемешайте и тушите салат на среднем огне еще 10 минут. В конце готовки нужно влить уксус в смесь. Перед тем, как переложить салат со скумбрией в банку, простерилизуйте тару и крышки.
Пищевые волокна 1,3 гр. Валерия Воронцова рец. На вес состава: На грамм блюда на вес всего блюда На 1 порцию.
Ингредиенты Введите значение 0. Скумбрия 3 шт. Болгарский перец сладкий гр.
Соль 1 ст. Перец чёрный горошек 8 - 10 шт. Перец душистый горошек 8 - 10 шт. Сахар-песок 50 гр. Морковь 1,2 кг Лук репчатый 1 кг Масло растительное мл.
Процесс приготовления. Как начать готовить рыбный салат на зиму со скумбрией? Болгарский перец промываем под проточной водой, выкладываем на кухонное полотенце и оставляем на минут, чтобы он обсохли от воды. Затем разрезаем перец пополам, чистим от плодоножек и семян и шинкуем тонкими полукольцами. У скумбрии отделяем голову и хвост, потрошим и хорошо промываем в проточной воде.
Затем нарезаем небольшими кусочками шириной см. Отварную скумбрию при помощи шумовки вынимаем из воды и оставляем, чтобы она остыла. Остывшую скумбрию отделяем от кости. Морковь чистим и промываем, натираем на крупно терке. Лук чистим, промываем и нарезаем тонкими полукольцами.
Помидоры ошпариваем, чистим от кожуры и измельчаем на блендере. Морковь, лук и перец выкладываем в глубокую кастрюлю, посыпаем сахаром, перемешиваем и оставляем на час, чтобы овощи пустили сок. Затем добавляем в овощи томатное пюре и растительное масло, перемешиваем и ставим на средний огонь. Доводим до кипения, уменьшаем огонь и тушим под крышкой минут. За это время можно подготовить банки: промыть их питьевой содой и сполоснуть водой. Затем простерилизовать удобным способом. После того, как овощи потушились, добавляем к ним отварную скумбрию, соль и перец, уксус и хорошо перемешиваем.
Тушим овощи еще 15 минут, после чего снимаем кастрюлю с салатом с огня. Готовый салат раскладываем по стерилизованным банкам, плотно закручиваем крышками и переворачиваем банки вверх дном.
Оставляем до полного остывания при комнатной температуре, после чего убираем на хранение. Витамины и минералы На вес состава: На грамм блюда на вес всего блюда На 1 порцию. Витамин A Витамин В1 5. Витамин В2 7. Витамин В4 4. Витамин В5 7. Витамин В6 Витамин В9 2. Витамин В12 Витамин С Витамин D Витамин E 4. Биотин 0. Витамин К 5. Витамин РР Калий 8. Кальций 2. Кремний Магний 6. Натрий Сера Фосфор Хлор Алюминий Железо 5.
Йод Кобальт Литий Марганец 7. Медь Никель 2. Рубидий Рыбу размораживаем, промываем и потрошим, отрезая головы.
Отвариваем в подсоленной воде с добавлением лаврового листа и душистого перца. Даем рыбе остыть. Остывшую рыбу разделяем на небольшие кусочки, выбирая кости. Перловку промываем, заливаем кипятком и оставляем на несколько часов, чтобы крупа набухла. Затем промываем, заливаем свежей водой, и варим в течение 15 минут после закипания. Сливаем крупу на дуршлаг и промываем кипятком.
Помидоры измельчаем до состояния пюре. Измельчаем лук и морковку. Наливаем в толстостенную кастрюлю растительное масло, опускаем в него овощи и тушим в течение 15 минут.
Затем добавляем подготовленную рыбу и томатную массу, доводим до кипения и тушим 40 минут. В конце тушения добавляем соль, любимые специи и уксус. Горячий салат разливаем по тщательно простерилизованным банкам, сразу же закрываем герметично стерильными крышками. Остужаем банки, перевернув их и установив на крышку. Чтобы обеспечить медленное остывание, укутываем консервы чем-то теплым.
Еще один вариант рыбно-овощных домашних консервов готовится с баклажанами. Скумбрию почистим, отварим в воде со специями и охлаждаем. Разбираем рыбу на кусочки, убирая кожу и косточки. Баклажаны нарезаем небольшими кубиками с длиной стороны 1 см. Лук режем мелкими кубиками, морковку трем на терке. На масле поджариваем лук до полупрозрачного состояния. Добавляем морковку и баклажаны, вливаем воду и кладем томатную пасту.
Тушим 15 минут после закипания. Затем добавляем скумбрию и тушим 1 час. Затем добавляем специи и уксус и тушим еще 5 минут. Раскладываем салат по стерильным банкам, сразу же закатываем.
Переворачиваем, устанавливая банки на крышки. Оставляем остывать под «шубой». For All Women. Какие фрукты можно есть кормящей маме. Что можно есть кормящей маме — список продуктов и 10 полезных…. Можно ли забеременеть когда кормишь ребенка грудью: отвечаем на сложный вопрос. Диета кормящей мамы при коликах у ребенка: все о правильном питании.
Все Здоровье Питание Психология Развитие. Как научить ребенка считать в уме — плюсы и минусы разных…. Запор у грудничка: причины и методы лечения. Все Домашние животные Досуг Приусадебный участок. Золотой ус — домашний лекарь у вас дома. Как вырастить, ухаживать…. Мята перечная на вашем участке: лечебные свойства и применение. Мята и мелисса: отличия и полезные свойства двух растений. Орхидея: 5 самых популярных способов размножения в домашних условиях. Все Диеты Женское здоровье Здоровое питание Спорт и фитнес.
Хороший и плохой холестерин и его уровень для женщин за 60…. Польза боярышника для людей после 50 лет и не только. Рыбий жир в капсулах: польза и вред для здоровья. Простые помидоры и их польза для красоты и здоровья женщин. Как восстановить ногти после наращивания. LPG массаж, что это такое. Как быстро избавиться от запаха в обуви. Все Стиль. Мужская бандана на голову: популярные модели. Платье на выпускной в детский сад для вашей «принцессы».
Головные уборы для женщин после 50 лет: стильные модели. Все Отношения. Развеиваем стереотипы о прекрасных дамах. Муж и любовник: как совместить? Мужчина не делает романтических поступков.
