Салат из кабачков тещин язык, Салат «Тещин язык» из кабачков на зиму
Вкуснее этого салата "Тещин язык" я еще не пробовала. Нравится 1. К чаю подойдет! Заготовки Опрос Пользуетесь ли вы доставкой продуктов на дом?
Помидоры выбирайте спелые.
Если есть подпорченные места, то срежьте их ножом. Плоды тщательно вымойте, обсушите. Если кожица на томатах слишком жесткая, то ее нужно удалить. Для этого сделайте на каждом крестообразный разрез, а затем опускайте плоды на 30 секунд в кипяток, а затем в холодную воду.
И снимайте кожицу ножом. Сладкий перец лучше взять спелый, красного цвета. Выберете ножом семена и удалите плодоножки. Тщательно вымойте плоды и обсушите их бумажным полотенцем. Помидоры и перец пропустите через мясорубку.
Перелейте массу в подходящую по размеру кастрюлю. Добавьте сахар, соль, растительное масло и перемешайте.
Поставьте на плиту и доведите до кипения. Уменьшите нагрев до минимума и тушите около 10 минут.
Кабачки вымойте, обсушите и снимите овощным ножом с них кожицу. Выберете семена. Мякоть нарежьте одинаковыми кубиками или брусочками. Выложите их в кастрюлю с томатным соусом. Кабачки тушите в томате на небольшом огне еще около 20 минут, периодически помешивая, чтобы не пригорело.
Нужно, чтобы кабачки стали мягкими, но сохранили форму. В кастрюлю добавьте очищенные и пропущенные через пресс зубчики чеснока, красный молотый перец, перемешайте.
Тушите все вместе еще около 7 минут.
Влейте столовый уксус, накройте крышкой и готовьте еще минуты. Кабачок мою, очищаю от кожуры, удаляю семечки и нарезаю. Беру 3 кг кабачка уже чистого веса.
Болгарский перец нарезаю соломкой, стараюсь выбирать перец именно красного цвета, с ним салат получается гораздо вкуснее чем с зеленым. Теперь готовлю соус. Перемешиваю, чтобы соль и сахар растворились.
И добавляю соус в овощи. Ставлю таз на огонь, довожу до кипения на сильном огне периодически помешивая. И как только кабачки закипят добавляю 5 острых перца целиком, если любите более острое то добавьте нарезанный перец.
Уменьшаю огонь и варю на среднем огне 25 минут, в процессе варки овощи обязательно перемешиваю. Через 25 минут вынимаю острый перец, он мне больше уже не нужен. Перемешиваю и варю еще 5 минут. Выключаю огонь и раскладываю в чистые стерилизованные банки, выкладываю равномерно и кабачки и томатный соус. Доведите до кипения.
Закиньте в соус кабачки и варите 30—40 минут. Не переваривайте овощи. Кабачки не должны разваливаться. Взбейте в измельчителе чеснок и острый перец вместе с семенами. Можно взять ещё больше перца и чеснока, если любите поострее. В конце варки положите острую заправку в салат и готовьте ещё 5 минут.
Заготовки Русская кухня. Поделитесь своим мнением в комментариях.
Автор: Дарья Родионова. Похожие рецепты. Салат из кабачков на зиму с яблоками, помидорами и перцем. Станьте первым, кто оставит комментарий. Что вы могли пропустить. В каком порядке читать «Дюну»: гайд для новичков.
Каким признакам беременности можно доверять, а каким — нет. Как рассчитать пенсию в году.
