Рецепт круассанов с шоколадом
Выложите круассаны на противень, застеленный пергаментной бумагой. Большая коллекция полезных вегетарианских рецептов. Самса из слоеного теста Колбасные изделия, как правило, считаются не самым полезным продуктом, однако все же иногда можно. Время выпекания.
Потом тесто раскатайте в пласт толщиной где-то мм.
На самую короткую сторону треугольника выложите несколько кусочков шоколада. Чтобы шоколад лучше ломался, отправьте его на некоторое время в холодильник, а потом поломайте на кусочки.
Дальше сворачиваем круассаны, как рогалики, плотно прижимая тесто. Но чтобы наши круассаны были похожи на настоящие, надо им придать форму полумесяца. Чтобы у круассанов была золотая красивая корочка, смажем их взбитым яйцом. Выпекать круассаны надо по особой технологии: сначала — при градусах минут 5, а потом — при градусах минут до золотистого цвета. Готовым круассанам дайте немного остыть, и только потом подавайте их к кофе или чаю.
Рекомендуем рецепты: Шоколадно-кокосовые конфеты Выпечка с вишней Пирог в чашке в микроволновке Легкий рецепт пирога с яблоками Торт гавайский. Слойки с ежевикой Конвертики с джемом из черной смородины Круассаны с абрикосами Фруктовые пирожки Слойки с заварным кремом Яблоки и груши в тесте Слойки из готового слоеного теста Пирожки из слоёного теста с яблоками. Капкейки с шоколадом Коктейли с шоколадом Панкейки с шоколадом 5.
Кофе с шоколадом 6. Мороженое с шоколадом Штрудель из слоеного теста Самса из слоеного теста Пирожки из слоеного теста Пожалуйста, введите символы с картинки Прикрепить фото Отправить.
Анастасия Корж Наталья Смолярчук Юлия Лягина Бро Марк В чашу миксера с насадкой для теста всыпьте хлебную муку, сахар, соль и перемешайте. Влейте в сухие ингредиенты молочную смесь и перемешайте на начальной скорости в течение 2 минут.
Затем увеличьте скорость до среднего уровня и месите еще 5 минут. Переложите тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой. Слегка прижмите тесто руками так, чтобы придать форму прямоугольника. Накройте тесто пищевой пленкой и уберите на час в холодильник. Приготовьте блок масла. За пару часов до того, как вы будете готовы формировать тесто, достаньте масло из холодильника на слоено-дрожжевые круассаны с шоколадом.
Рецепт без масла будет не стандартным классическим. Подготовьте 2 листа бумаги для выпечки размером 20 на 40 см. Нарежьте сливочное масло и поместите кусочки на один из листов бумаги. Накройте масло вторым листом, загните края бумаги для выпечки так, чтобы они снова стали равными 20 x 40 см, и скалкой раскатайте масло.
Убедитесь, что толщина слоя масла как можно более равномерная. Выложите масло на противень и переложите в холодильник на ночь. Утром достаньте тесто из холодильника. За ночь оно слегка вздуется. Присыпьте поверхность и скалку мукой, положите тесто. Раскатайте до размера 40 x 40 см. Накройте и поместите тесто обратно в холодильник на 30 минут. В это время выньте масло из холодильника, чтобы оно вернулось к мягкой консистенции.
Спустя 30 минут достаньте тесто из холодильника и выложите масло на середину, слегка вдавливая его.
Загните по направлению к центру левую и правую часть теста, чтобы покрыть масло. Аккуратно надавите скалкой, чтобы запечатать. Теперь, когда тесто накрыто, сделайте его длиннее, до см. При этом место стыка еще должно оставаться сверху, так как увеличивается только длина. Перед складыванием теста удалите излишки муки. Затем возьмите верхнюю часть теста и загните ее вниз чуть менее, чем на треть длины.
Затем возьмите нижнюю часть теста и сложите складку так, чтобы тесто перекрывало края, чтобы оно не лежало прямо над тестом, а скорее проходило по корешку. Это ваша первая складка. Плотно оберните пищевой пленкой и заморозьте на 20 минут. Спустя время достаньте тесто, разверните его на поверхности, присыпанной мукой. Перед раскаткой положите тесто так, чтобы перекрывающийся край находился на правой стороне, а перекрытие сверху.
Снова сложите пласт втрое, как и в предыдущем случае. Поверните тесто так, чтобы перекрывающийся край снова оказался справа от вас. Плотно заверните и положите обратно в морозильную камеру на 20 минут. Спустя 20 минут повторите, раскатывая и складывая втрое. Заверните его и снова положите в морозилку еще на 20 минут.
Рецепт круассанов с шоколадом теперь можно готовить непосредственно и приступить к нарезке. Достаньте тесто из морозильной камеры и раскатайте его до размеров 64 на 30 см с учетом, что после раскатки тесто слегка сожмется в размере.
Возьмите линейку и острый нож, отрежьте немного от верха и низа теста по его длине.
Проверьте длину пласта теста, чтобы убедиться, что есть 60 см площади, с которой вы можете работать. Обрежьте левую часть теста. Теперь должен быть только один не обрезанный край справа. Аккуратно наметьте основу по нижней длине теста с интервалом в 10 см, пока не достигнете 60 см.
Отрежьте правую сторону на отметке 60 см, чтобы получился идеальный прямоугольник размером 60 x 28 см. Обрезанные куски теста оставьте для выпечки других форм. На верхней длине отметьте тесто с шагом 10 см, сместив его на 5 см. Используя линейку, разрежьте треугольники, двигаясь снизу-вверх. Должно получиться 11 заготовок на круассаны с шоколадом. На длинный край выложите шоколадную крошку.
Сворачивая длинного конца, прокатите от основания к кончику. Выложите заготовки на противень кончиком теста вниз, чтобы круассан прижал его своей массой. Также оставьте достаточно пространства между заготовками, поскольку они увеличатся в несколько раз в процессе выпекания.
Подержите тесто в теплом месте, пока круассаны из слоеного дрожжевого теста с шоколадом не станут пухлым. При температуре градусов и не выше, иначе масло начнет таять требуется около часов. Смешайте 1 яйцо, 20 г молока или воды с небольшой щепоткой соли до однородной массы.
Смажьте круассаны тонким слоем аккуратно, чтобы не выбить воздух из порций. Включите духовку разогреваться до градусов.
