Хлеб без дрожжей в мультиварке рецепт, Хлеб в мультиварке без дрожжей
Снова все перемешать. Сегодня многие спорят о его пользе. Прикрепить фото Отправить. Нужно и себе испечь
Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его. Видео рецепты Возьмём необходимые продукты для выпечки хлеба на кефире в мультиварке: это кефир обычной жирности, мука, растительное масло, ну и, конечно, соль, сахар, немного соды и смесь гречневых и овсяных хлопьев для посыпки хлеба сверху, вот такой простой набор.
Теперь просеиваем остальную муку, но оставим немного для окончательного замеса теста уже на столе. Чтобы удобнее было замесить тесто, выложим массу на стол или доску, присыпанные оставшейся мукой. Долго не месим, главное, добиться гладкого состояния. Накроем тесто и оставим в покое на 15 минут. Закроем крышку мультиварки, включим режим "Выпечка" и установим максимальное время. В моей мультиварке это 65 минут. Если ваша мультиварка позволяет выставить большее время, то ставьте сразу минут, именно столько времени понадобится для выпечки хлеба на кефире в мультиварке, а мне пришлось включать мультиварку еще раз, чтобы допечь хлеб.
Через указанное время отключаем мультиварку, открываем крышку и аккуратно достаем горячий хлеб, остужаем на решетке. Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле. E-mail: Пароль: Войти. Добро пожаловать на Аймкук! Регистрация Вход. Книга отзывов и предложений. Сезонное меню На каждый день День рождения Постное меню Масленица Детские рецепты Кухни мира Рубрикатор Салаты Закуски Приправы Супы Вторые блюда Каши Кексы Печенье Пицца Торты Напитки Десерты Разное Коллекции Пасха Его рекомендуют употреблять тем, кто находится в состоянии борьбы с лишними килограммами.
А если говорить откровенно, то буханка из ржаной муки намного ароматнее, а ее вкус более глубокий и насыщенный.
Если к основному списку компонентов добавить солод его предварительно заваривают кипятком и такие специи, как кориандр и тмин, у вас получится рецепт настоящего бородинского хлебушка. Итак, первый шаг — приготовить закваску, которая и поднимет наше творение. Скажем сразу: процесс этот хоть и не потребует от вас серьезных усилий, но во времени растянется надолго некоторые рецепты предлагают готовить закваску пять дней, другие настаивают на том, что и трех хватит.
Мы выбираем золотую середину: наша основа будет готовиться 4 дня. На следующий день добавьте в емкость по 1 столовой ложке муки и воды, хорошо размешайте. На фото ниже видно, что на поверхности смеси за сутки образовались пузырьки: пошел процесс брожения. Каждый день подкармливайте закваску одной столовой ложкой воды и муки. На четвертые сутки ваша закваска будет готова к использованию.
Приступим к приготовлению теста. В глубокую емкость отложите 5 столовых ложек закваски, разведите теплой водой, хорошенько перемешайте. Должна образоваться однородная жидкость смотри фото. После этой операции у вас останется невостребованная закваска. Заправьте ее пятью столовыми ложками ржаной муки и таким же количеством воды, перемешайте, переложите в удобную для хранения тару лучше всего — стеклянную банку и отправьте в холодильник.
Там она будет дожидаться того часа, когда вам вновь захочется испечь такую буханку. Как современные, так и древние рецепты говорят о том, что хранится основа на холоде может достаточно долго.
Главное условие — банка должна быть закрыта крышкой с дырочками, чтобы закваска не заплесневела. Добавьте соль, сахар и просеянную муку, замесите тесто. Оно может быть немного липким — это особенность ржаной муки. Рецепт советует долго не вымешивать тесто, иначе хлеб может быть жестким. Результат ваших стараний должен напоминать наш колобок с нижнего фото. Следующий этап — расстойка. Как необычно и полезно, хлеб без дрожжей, да еще с таким разнообразием муки- что может быть полезнее?
Нужно и себе испечь Светуль, попробуй, вкусно получается.
Вариант лепешек, мне кажется даже предпочтительнее. Хлеб у меня в мультиварке большой получился, мы столько хлеба не едим. Хорошо, что не зачерствел, а то мои все вечером приходят, это всего один ужин, хлеба много не нужно. Хлеб можно порезать на куски и положить в морозилку, доставать по надобности, в дуршлаг и на водяную баню, на пару получится духмяный, пушистый хлебушек или в свч.
Испекла хлебушек по Вашему рецепту, превосходный! Муки три вида только было - пшеничная, ржаная обдирная и пшеничная цельнозерновая. Только он почему-то "раздвоился" посередине, горизонтально. Подскажите, пожалуйста, от чего это могла случиться.
А какая температура при выпечке у Вашей мультиварки?
Gysen, здравствуйте, рада, что воспользовались рецептом и вкус понравился. К сожалению, не могу сказать, какая температура на "Выпечке" в моей мультиварке, в этой модели нигде об этом не написано. Смотрела на сайте Поларис, там общие данные приведены, но, как я уже поняла, они не совпадают.
Хорошо, что вы догадались сами по виду допечь, как надо! Думаю, что длительность выпечки здесь связана с ржаной и цельнозерновой мукой, раздвоился, возможно, по этой же причине. И ржаная, и цельнозерновая обычно считаются тяжелыми, у меня в хлебопечке бывает, что верхушка проваливается с такими видами муки, хлеб получается не выпуклый, а вогнутый Вкус, правда, при этом не страдает.
Попробовала еще раз, на этот раз только из "белой" и цельнозерновой пшеничной. На этот раз "отслоилось" только дно хлебушка.
Кстати, получился пышнее, с дырочками, не такой плотный, так как замесила с утра, а получилось испечь аж поздно вечером! Тесто поднялось примерно в ,5 раза!
Пшеничная мука как раз пышность и создает, обычно ее рекомендуют добавлять как основу к безглютеновим видам и ржаной или цельнозерновой. Войдите или напишите как гость. Рецепты Ингредиенты Подборки Советы. Главная Рецепты Солёная выпечка Домашний хлеб. Бездрожжевой хлеб в мультиварке. Мне нравится. Вид кухни: русская В чём готовить: в мультиварке. Ингредиенты Кефир мл. Масло сливочное 30 г. Мука кукурузная г. Мука кунжутная 50 г. Мука пшеничная г.
Мука рисовая г. Овсяные хлопья г. Семечки подсолнуха чищенные 50 г. Сода 1 ч.
Соль 1 ч. Домашний хлеб в мультиварке без дрожжей Сегодня на улице 30 градусов мороза, а дома закончился хлеб… Ждать, пока подойдёт дрожжевое тесто, долго, вот я и пошла по линии наименьшего сопротивления — поручила сделать хлебушек мультиварке, а сама, завернувшись в плед, удобно устроилась в кресле… Конечно, сначала мне пришлось замесить тесто, и я подошла к этому творчески, смешав много разных видов муки.
Пшеничную муку перетираем со сливочным маслом. Вынимаем хлеб на корзинку и даём остыть под полотенцем.
