Приготовить рассольник из курицы
Очень люблю рассольник! Автор кулинарных блогов в Инстаграм и LiveJournal. Теперь настала очередь перловки. Я люблю хорошо разваренный картофель, поэтому добавляю его сразу же, вместе с курицей. Растительное масло.
Перемешайте и варите суп еще минут на медленном огне. Прикройте крышкой и дайте рассольнику немного настояться.
Рассольник с курицей и рисом готов. Подавайте суп сразу к столу, добавив любую свежую зелень. Можете поперчить по вкусу. Рекомендую попробовать сытный рассольник по-россошански с салом и свининой.
Главная Рецепты Первые блюда Рассольники и харчо Рассольник с курицей и рисом. Рубрики: Рассольники и харчо. Репчатый лук. Солёные огурцы. Растительное масло.
Рассол огуречный. Перец чёрный молотый.
Вместо окорочка можно взять и другие части тушки. Выложите курицу на тарелку. Остудите, отделите филе от костей и нарежьте не слишком крупно.
Бульон процедите и вновь вскипятите. Добавьте в него картошку с рисом и варите 15 минут. Добавьте оставшееся масло и обжарьте огурцы примерно за 3 минуты. Закиньте обжаренные овощи в суп вместе с куриным филе. Варите всё вместе 5—10 минут. Влейте рассол, после этого посолите и поперчите. Через минуту-две снимите с огня. Рассольник с курицей — вкусное первое блюдо, которое отлично разнообразит ваше меню.
Наваристый и ароматный куриный бульон прекрасно дополняют соленые огурчики. Желательно брать соленые, а не маринованные огурчики. Именно они придадут рассольнику неповторимый запах и вкус.
Из мяса подойдут любые части курицы, даже потрошка — они ничуть не испортят вкус наваристого бульона. Перловку можно с успехом заменить шлифованным рисом или рисовой сечкой.
Его замачивать не надо, только необходимо хорошо промыть до прозрачности воды. Чтобы быстрее приготовилась перловая крупа ее желательно предварительно замочить на часа, после чего слить воду и промыть. В кастрюлю налить необходимое количество холодной воды, опустить в нее промытое или предварительно вымоченное куриное мясо.
За варкой надо проследить — снять образовавшуюся пену и не допустить бурного кипения, иначе бульон получится непрозрачным, а рассольник не красивым на вид. Курицу можно сразу опустить в кипящую воду, убавить огонь и томить при чуть заметном кипении. При таком способе варки мясо получится ароматным. Варить куриное мясо следует около часа, если курица у вас магазинная.
