Пицца при какой температуре печь, Сколько выпекать пиццу в духовке и при какой температуре?
Добро пожаловать на Аймкук! Если пицца с начинкой будет долго стоять на столе, то тесто станет мокрым, и все старания окажутся напрасными. Гриль посуда.
Такая печь имеет особую куполообразную конструкцию, позволяющую добиться высокой температуры, равномерно распределять по всему куполу и сохранять ее постоянной.
Она может быть изготовлена из различных материалов, таких как кирпич, керамика или камень, но самое главное, чтобы она была способна держать температуру в пределах от до градусов Цельсия.
При такой высокой температуре пицца быстро готовится и получает свой характерный вкус и аромат, с легким привкусом дров и сажи. Это происходит благодаря тому, что моцарелла быстро плавится, томатный соус начинает карамелизоваться и тесто приобретает хрустящую текстуру.
Поэтому, чтобы получить настоящую неаполитанскую пиццу, нужно придерживаться правил приготовления и не экономить на температуре печи.
Но как же настроить печь на нужную температуру? Существует несколько способов определить, достигнута ли нужная температура печи. Один из них - использовать специальный термометр для печи.
Термометры для печей могут быть различных типов: настенные, спиртовые, с цифровым дисплеем и т. При выборе термометра следует учитывать тип печи и особенности ее конструкции.
Также стоит помнить, что приготовление пиццы требует равномерного распределения тепла по всей поверхности печи, поэтому следует установить термометр в центре. Если вы не имеете специального термометра для печи, можно использовать другой способ - проверить температуру, прикоснувшись к ее стенкам. Но как быть, если на кухне стоит обычная плита с духовкой? Или электропечь «незапамятных» времен? Как выпекать пиццу в духовке на противне, чтобы добиться отличного результата. Придется задействовать смекалку и «опыт, сын ошибок трудных».
Для начала перечислим все факторы, определяющие результат. Примерно столько же вопросов вызывает и духовка. Она «стандартного размера»?
Или это электрическая мини-печь, с близко расположенными верхним и нижним нагревательными элементами? Или же духовка газовой плиты с нижним нагревом?
Комбинация вариантов подскажет Вам правильный ответ. Мы лишь обратим внимание на несколько возможных простых решений. Итальянская пицца выпекается быстро и при высокой температуре. Готовьте свою первую пиццу на равномерной толстой или тонкой основе без толстых краёв: так проще уследить за качеством выпечки. Примерно за 10 минут на максимальной температуре пицца, уложенная на горячий противень, пропечётся и начинка не успеет высохнуть. Постарайтесь поначалу исключить «необязательные» условия.
Например, первая пицца не обязательно должно быть круглой. Не начинайте со сложных, многокомпонентных начинок.
Не выпекайте несколько пицц на разных ярусах одновременно, особенно если духовка не оборудована конвектором. Третий «T» - это температура вашего гриля Для получения хрустящей корочки и хорошо расплавленного сыра, необходимо выдерживать температуру в зависимости от выбранного метода приготовления. При прямом жаре нужно придерживаться температуры градусов цельсия. При косвенном, температура гриля должна быть около градусов цельсия.
Независимо от того используете вы угольный , газовый или керамический гриль, при использовании камня для пиццы, держите температуру между градусами цельсия. Не забудьте предварительно прогреть камень в течение 30 минут, этот шаг гарантирует, что пицца не прилипнет или не пригорит на камне.
Последний «T» - время Свежую пиццу, следует готовить на гриле в течение минут. Замороженную пиццу следует жарить косвенным методом в течение минут или следовать указаниям на коробке. Чикагская пицца обычно жарится около минут косвенным методом, в зависимости от размера и типа ингредиентов. При использовании камня для пиццы, среднее время приготовления минут.
Помните о правилах четырех «Т» и ваша пицца всегда будет идеальной. Поможем подобрать гриль или мангал. Учтем все ваши пожелания. Получите профессиональную консультацию по подбору гриля, барбекю или мангала. Специалист перезвонит в течение 10 минут. ООО "Калифорния". Просмотренные товары. Заказать обратный звонок. Интернет-магазин грилей и аксессуаров от ведущих мировых брендов. Обзоры грилей. Википедия о грилях. Каталог продукции. Наши магазины.
