Международный день пиццы, 9 февраля — Международный день пиццы
В народном календаре Евдокия Свистунья, Авдотья Плющиха. Изысканно и гармонично подобранное разнообразие вариантов начинки определило и разнообразие видов пиццы. Чем больше, тем лучше! Всемирный день почки. День посадки деревьев в Китае.
Ключевым моментом в истории современной пиццы можно считать год, когда в Европе появились томаты, ставшие затем на юге Италии чем-то вполне местным и традиционным.
Еще одна из первых пиццерий, сохранившихся до наших дней, — Da Michele, основанная в году. Старейшие рецепты неаполитанской пиццы — «Маринара» и «Маргарита».
Ошибочно думать, что маринара — это пицца с морепродуктами. Скорее ее название происходит от соуса, который прекрасно подходил для долгой перевозки морем. В ней задействован еще один ключевой для южной пиццы ингредиент, моцарелла из буйволиного молока. Впрочем, пиццу готовят не только в Неаполе, многим знаком и, к примеру, римский вариант пиццы - pinza. Но так уж получилось, что прославилась в мировом масштабе именно неаполитанская pizza.
Ключевую роль в этом сыграла Америка. Первая итало-американская пиццерия была открыта в Нью-Йорке, в году Дженнаро Ломбарди, иммигрантом из Неаполя. В конце концов пицца появилась в итальянских кварталах всех мегаполисов США. Но настоящий бум ее популярности случился после Второй мировой войны, после того, как американские войска распробовали пиццу в Италии.
Тогда же родилась традиционная американская гастрономическая пара - пицца и кола. А если, все-таки, без колы? Очевидно, что любой итальянец предпочтет к пицце бокал вина, по привычке выбрав что-то местное и простое.
При этом не факт, что вино — это будет подходить к пицце на самом деле. Какие же вина станут лучшим выбором, спросите вы? Смотря какие вина и смотря к какой пицце.
Впрочем, есть и общие моменты, вино не должно быть тяжелым, вкус его при этом должен быть достаточно ярким, чтобы не потерялся. Корвина и рондинелла растут гораздо севернее Неаполя, тем не менее, сложно представить себе вино, больше подходящее к пицце, чем вальполичелла. Яркий и свежий ягодный вкус, легкие танины, неплохая кислотность: вальполичелла точно не потеряется в сочетании с даже самым перегруженным ингредиентами рецептом. Бодрые танины молодого темпранильо — отличный вариант к пепперони, лучше если вино будет с не очень долгим сроком выдержки в бочке, уровня crianza, или вообще без бочки.
Неочевидный вариант, однако, если в начинке содержатся грибы, это меняет дело. Другой подходящей парой к пино нуару станет тунец. Особенно с легкими танинами, в розовом варианте Blush. Из-за фирменной сортовой горчинки это отличный вариант для всех пицц, в перечне ингредиентов которых есть руккола. На сегодняшний день существует множество разнообразных праздников. На первый взгляд, некоторые из них выделяются своей необычайностью, а порой, и нелепостью.
Однако у многих народов подобного рода события принято считать очень важными. Хотя такие праздники как Всемирный день туалета, Национальный день шлепанцев, День рождения соломинки для коктейлей, Всемирный день вязания на публике и подобные им способны вызвать улыбку и поднять настроение.
У каждой страны есть свои кулинарные предпочтения, которые очень ценятся. Так, у одних жителей излюбленным блюдом является борщ, другие в восторге от суши, а третьи особенно ценят пиццу.
Пицца - это национальное блюдо итальянцев сегодня приобрело большую популярность на всех континентах. Как у многих популярных блюд, пицца имеет свой, так называемый «день рождения». Итальянцы в этот день устраивают фестиваль, на который съезжаются все мастера по приготовлению пиццы, чтобы блеснуть своими кулинарными способностями.
Также организовываются различные концерты и выставки. При этом везде и повсюду продается огромное количество самой разнообразной пиццы. Не каждому известно, что корни возникновения пиццы ведут в глубину веков. К сожалению, история не сохранила имя человека, ставшего автором этого уникального блюда. Принято считать, что такой облик блюду придали древние греки.
Смешав муку с водой, они научились выпекать на углях круглые лепешки, добавляя к ним различные овощи, оливковое масло, мясо и сыр. От современного блюда те лепешки отличало отсутствие помидор. Этот экзотический овощ появился на Апеннинах в XVI столетии, и одно время считался непригодным для пищи.
Бедняки, населявшие окрестности Неаполя, попробовав этот заморский плод, стали использовать его для начинки в лепешках. Так пицца приобрела новый вкус. Однако даже с открытием пиццерии в Неаполе, знать не желала испробовать эту простонародную пищу, и она по-прежнему оставалась едой бедняков.
Изысканным блюдом пицца стала после того, как ее дегустатором стала королевская семья во время поездки в Неаполь. Самый опытный в то время повар, Рафаэль Эспозито, приготовил пиццу с патриотическим уклоном. Для начинки он подобрал продукты моцарелла, базилик и томаты таких оттенков, которые имел итальянский флаг.
Маргарита Савойская пришла в восторг от этого блюда и позволила повару назвать в честь нее этот кулинарный шедевр. Кстати, это блюдо остается популярным и сегодня.
В XX веке неаполитанское лакомство попробовали поляки, венгры и другие европейские народы. Однако большую популярность блюдо приобрело лишь после Второй Мировой войны. Наши соотечественники узнали вкус этого блюда к концу XX столетия.
