Нужно ли смазывать бумажные формочки для кексов маслом, Как печь кексы в бумажных формах
Процесс и правда утомительный, однако есть решение проще — купить бумажные формы и запечь сладкую домашнюю сдобу в них. Желательно, чтобы диаметр дна совпадал с диаметром противня с отверстиями, куда вы затем вставите готовые изделия для выпекания их в духовке. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда. Испечь в бумажной форме можно угощения для семейных торжеств, дней рождений, юбилеев, детских праздников.
О преимуществах и разновидностях таких форм рассказываем в статье. Это домашний кондитерский аксессуар из безопасного пищевого пергамента или картона. Как правило, одноразовый. Необходим в качестве емкости для жидкого теста, которое в духовке превращается в ароматное мучное изделие. В бумажных формочках блюдо не только готовят, но и подают на стол.
После использования форму выкидывают. Бумажные формы для выпечки, купить которые можно разной формы и цветов, не зря так любимы хозяйками. Простое, миниатюрное, очень легкое изделие отличается сразу несколькими важными для готовки качествами. Впитывает жир. Формы изготовлены из пекарского пергамента.
Он плотный, но пористый. Излишки масла, добавленного в тесто, выходят на поверхность выпечки и впитываются. Жир не растекается. Обладает антипригарными свойствами. Бумага не пригорает. Она пропитана составом, который делает ее поверхность маслянистой. Этого достаточно, чтобы готовые кексы и тарталетки отходили от нее без усилий. Не пачкает посуду.
Бумажные формы — решение для тех, кто не любит сложности. С ними можно забыть про гору грязной посуды, которая неизбежно образуется после готовки. Выпечку запекают и подают на стол прямо в них. Не требует смазки маслом. Большинство формочек продаются с заранее нанесенной антипригарной пропиткой. Она стойкая, не испаряется, не высыхает.
Это позволяет миновать этап обработки формы маслом. Помогает красиво оформить блюдо. Изделия из пекарской бумаги придают булочкам и маффинам аккуратный вид. Они и сами выглядят эстетично, украшены яркими принтами. Бумага не нагревается, в ней готовое блюдо сервируют на столе. Не нуждается в мойке. После праздника, где были угощения в бумажных формах, мыть посуду не придется. Емкости одноразовые, их сразу выкидывают. Запомните правило. Выпекаем в бумажной форме — на стол подаем в ней же.
В обратную сторону правило не работает. Для сервировки используют другую бумагу. Для запекания берут одноразовые емкости из пекарской бумаги или картона. Материал термостойкий, выдерживает жар духовки до градусов.
Для удобства ему придают параметры маленькой плошки, которую наполняют жидким тестом. В кондитерской среде изделия называют бумажными тарталетками. Для сервировки подходят не только эти тарталетки, но также порционные салфетки диаметром см.
Они продаются набором, представляют собой круглые или овальные бумажные подложки под выпечку. В декоративных целях края украшают перфорацией. Салфетки кладут на сервировочные блюда и подносы. Одноразовые бумажные формы для выпечки отличаются характеристиками основы. Одни изделия гладкие, имеют глянцевый блеск. Другие — плотные, не темнеют даже от длительной термообработки. Ламинированные формы покрыты специальным слоем, благодаря которому они становятся гладкими, непроницаемыми для жира и влаги.
У таких форм высокая механическая прочность, поэтому их используют для запекания крупных мучных изделий типа куличей и кексов. Жиростойкие формы производят по другой технологии. Для их изготовления берут особый жиростойкий пергамент.
Он тонкий, белый, не пропускает жиры и масло, отчего на поверхности исключено некрасивое потемнение. Такие формы не липнут к изделию, легко снимаются, сохраняют его привлекательный вид.
Ответ на этот вопрос довольно простой — современные бумажные формочки смазывать не нужно, так как их производят из качественной ламинированной бумаги или пергамента, к поверхности которых тесто не пригорает. Важная особенность бумажных формочек — их можно вообще не снимать с кексов сразу после их приготовления, чтобы кексы удобно было кушать в дальнейшем, не пачкая руки.
В таких формочках их продают в магазинах, подают посетителям в кофейнях и других подобных заведениях. Силиконовые формы для кексов на сегодняшний день — одни из самых популярных, потому что они многоразовые и их очень удобно использовать, и чистить после готовки.
Немаловажный плюс таких форм — с них легко доставать приготовленные кексы и маффины, так как они легко сгибаются и меняют форму при несильном нажатии. Подробнее о формочках из силикона можно узнать в обзорах: как пользоваться силиконовой формой для выпечки и нужно ли смазывать силиконовую форму перед выпечкой.
Металлические формы для кексов бывают различных видов, но наиболее практичные из них — это формочки с антипригарным покрытием к примеру, тефлоновым , которые в большинстве случаев нет необходимости смазывать чем-либо, тесто к ним не прилипает во время выпекания кексов, а после готовки их очень легко мыть.
Некоторые хозяйки также при готовке вставляют одноразовые бумажные формочки в металлические, чтобы их не загрязнять и избежать пригорания кексов к их поверхности. В заключение к данному обзору можно сделать вывод, что в основном смазывать маслом или другими жирами нужно только металлические формочки для кексов и силиконовые при первом их использовании, бумажные смазывать не обязательно, если они сделаны бумаги высокого качества с антипригарным покрытием.
Свои отзывы и полезные рекомендации по теме, смазывать ли формочки для кексов бумажные, металлические и силиконовые , оставляем в комментариях к этому обзору и делимся им в социальных сетях, если он был Вам полезен. Главный редактор сайта.
Повар, технолог, путешественник. Какую форму для куличей выбрать.
Какую температуру выдерживают одноразовые бумажные формы. Чем отличаются между собой формы для кексов, маффинов и капкейков.
Смотреть видео. Весь каталог продукции Алюминиевая упаковка Все алюминиевые контейнеры Классические алюминиевые контейнеры Формы для паштетов Касалетки Крышки для алюминиевых контейнеров. Все бумажные формы Бумажные формы из пергамента Ламинированные бумажные формы Формы для выпечки куличей Бумажные формы для маффинов Крышки для бумажных форм.
Вся упаковка для фаст-фуда Бумажные контейнеры Коробки для лапши вок Бумажные лотки Бумажные пакеты Коробки для пиццы. Все бумажные стаканы Бумажные стаканы для вендинга Однослойные стаканы Двухслойные стаканы Рифленые и гофрированные стаканы Стандартные дизайны стаканов Стаканы с Вашим дизайном. Все крышки Пластиковые крышки Бумажные крышки. Все аксессуары Держатели для бумажных стаканов Размешиватели для напитков Сахар.
Алюминиевая упаковка Классические алюминиевые контейнеры Формы для паштетов Касалетки Бумажные формы Бумажные формы из пергамента Ламинированные бумажные формы Формы из гофрированной бумаги Формы для выпечки куличей Формы для маффинов, тарталетки, тюльпаны Пергамент для выпечки Бумажные стаканы Бумажные крышки для стаканов Упаковка для фаст фуда Наборы для продажи в розницу Часто задаваемые вопросы Статьи. Заказ обратного звонка.
