Маслята как готовить
Приготовление: Разогреть растительное масло в сотейнике, добавить нарезанный кубиками лук и жарить около 3 минут до золотистого цвета. Это нужно для того, чтобы снизить содержание в грибах вредных соединений, которые они активно поглощают из воздуха, почвы и грунтовых вод. Замачивать грибы перед обработкой совершенно не нужно — так как шляпка маслят похожа на губку и быстро впитывает воду, разбухая при этом, после замачивания грибы станут еще более скользкими, что только затруднит процесс их очистки. Фото готового блюда Нина Минина-Р автор рецепта.
Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле. E-mail: Пароль: Войти. Добро пожаловать на Аймкук! Регистрация Вход.
Книга отзывов и предложений. Сезонное меню На каждый день День рождения Постное меню Масленица Детские рецепты Кухни мира Рубрикатор Салаты Закуски Приправы Супы Вторые блюда Каши Кексы Печенье Пицца Торты Напитки Десерты Разное Коллекции Пасха Хэллоуин Выпечка Новый год Рождество Заготовки Маслята жареные Жареные маслята хороши в качестве основного или сложного гарнира к мясным или куриным блюдам.
Ингредиенты Грибы маслята - г Растительное масло - для жарки Соль - по вкусу. Фото готового блюда Нина Минина-Р автор рецепта. Оценить рецепт Рейтинг 4. Процесс приготовления Перед тем, как жарить маслята на сковороде, подготовьте рафинированное масло и чуток соли. Полезные подборки и рецепты Жареные маслята Подборка рецептов Жареные маслята с луком. Маслята Рецепты по ингредиенту Маринованные маслята с лимонной кислотой на зиму.
Фотоотзывы по рецепту Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Добавить комментарий. Нравится 2. Нравится 0. Нина Минина-Р Автор рецепта. Нравится Оксана, мне не попадались маслята, которые горчат.
Оксана, кожицу снимают исключительно для красоты. Мы не снимаем, ничего не горчит. Нравится 5.
Ой, Ниночка! Как-же тебе хорошо! И лес рядом, и грибочки!
Могу себе представить, как это здорово! Отличные жареные маслята! Нравится 1. Обожаю такие грибочки! Ирина Шеви. Алена Прика. Жду своих, чтобы тоже грибным вкусом насладиться да с картошечкой! Лесные грибы необходимо отваривать минут в том числе и маслята. Перед жаркой и последующим приготовлением. Это обязательно. Алёна, в них и так очень много воды, а если ещё и отваривать, то жарить придется около часа Нравится 6. Они одинаково хороши в жареном, отварном, маринованном, тушеном видах.
Работать с этим продуктом просто, однако следует учитывать некоторые нюансы, чтобы получить по-настоящему вкусное блюдо. Собрали советы, как правильно приготовить маслята, и нашли нестандартные рецепты. Как обработать маслята Прежде чем начать мыть и резать маслята , наденьте перчатки, иначе содержащееся в грибах железо окрасит кожу.
Очистите сухие ножки и шляпки от грязи, травы и насекомых, срежьте испорченные и червивые участки, и только потом ополосните грибы под проточной водой.
Замачивать их не стоит: шляпки маслят, словно губка, мгновенно впитывают воду, разбухают, теряют форму, их вкус становится менее выраженным. Обязательно удалите липкую пленку на каждой шляпке и под ней: оболочка придает блюдам из маслят горечь.
Маслята готовятся дольше, чем боровики, подосиновики и рыжики. Если вы хотите сделать грибное рагу или суп, отварите предварительно маслята и только потом добавьте их в кастрюлю или сковороду к другим продуктам.
У маринованных грибов концентрированный вкус и насыщенный аромат, их можно есть как отдельное блюдо или использовать для салатов, закусок. Чтобы маслята были мягкими, но упругими, варите их 20 минут на среднем огне, затем остудите. Добавьте в кастрюлю с закипевшей водой соль, сахар, специи, опустите грибы и варите еще 30 минут. За четыре-пять минут до окончания влейте в емкость столовый уксус.
Затем положите на дно банок чеснок и лавровый лист, следом — грибы, полейте маринадом и закрутите емкости. Храните в темном прохладном месте. Имейте в виду. Чтобы блюдо стало полезнее, смойте с него маринад перед подачей: ополосните грибы под проточной водой и дайте им высохнуть.
Это особенно важно для тех, у кого есть изжога: уксус может раздражать стенки желудка. При приготовлении маслят учитывайте, что они жарятся дольше, чем картошка и лук, поэтому отправьте их на сковородку отдельно или на пять-десять минут раньше других продуктов. Сначала потомите грибы под крышкой, потом снимите ее, дайте воде выпариться и на медленном огне обжарьте маслята до светло-золотистого цвета. Для нежного вкуса используйте сливочное масло.
Кажется, что это самый простой способ приготовления грибов, однако есть несколько хитростей, которые помогут сделать блюдо еще вкуснее. Залейте маслята горячей водой, добавьте лимонную кислоту или свежевыжатый сок лимона, варите на маленьком огне пять-восемь минут.
Остудите, положите в кастрюлю соль, перец, лавровый лист, добавьте немного воды — столько, чтобы она покрывала грибы.
Доведите до кипения и варите еще восемь-десять минут, дайте настояться столько же времени. Если не хотите, чтобы грибы темнели, добавьте в воду пару капель лимонного сока или уксуса. Нарежьте крупные грибы на четыре части, мелкие сушите целиком. Положите на дно противня пергаментную бумагу, высыпьте и равномерно распределите их по поверхности.
Кусочки должны быть на расстоянии не менее двух-трех миллиметров друг от друга. Учтите, что из десяти килограммов свежих грибов получится только один сушеных. Дайте кусочкам остыть, разломите — они должны рассыпаться в руках. Если внутри маслята сырые, отправьте их в духовку еще на минут. Храните в керамической или стеклянной банке, тканевом мешочке, бумажном пакете или вакуумном контейнере.
Срок годности сушеных грибов — восемь-десять месяцев. У этих грибов приятный ореховый вкус и легкий лесной аромат, они хорошо сочетаются с такими продуктами:. В состав маслят есть хитин — полисахарид, который затрудняет переваривание пищи. Чтобы избежать тяжести в желудке, не подавайте грибы с жирным мясом или бобовыми или выбирайте диетические варианты: индейку, крольчатину, телятину, курятину.
Думая о том, что приготовить из маслят, многие останавливаются на самых популярных вариантах: суп или жаренные в сметане грибы. Мы нашли менее традиционные рецепты. Простой способ сделать стандартный завтрак необычным — добавьте в омлет маслята.
Можно использовать свежие, маринованные и сушеные, они придадут блюду насыщенный грибной вкус и приятный ореховый аромат. Обязательно подайте на стол хрустящий багет и сливочное масло: сочетание разных текстур сделает блюдо интереснее.
Блюдо часто подают в ресторанах, но приготовить его сможет даже новичок.
