Маринованная капуста на зиму
Или возьмите более привычную капусту — «белую» — и просто замаринуйте её со свеклой. Причем осенью можно использовать треснувшие кочаны, что часто случается в дождливую осень. Будьте готовы, что такую капусту лучше всего подавать как гарнир к жирному мясу, например, свинине или баранине.
Попробуйте этот рецепт, вы точно не пожалеете. Маринованная капуста на зиму в банках — самый лучший рецепт. Сама по себе заготовка из капусты получается очень вкусной и к тому же очень полезной. Это не только источник витаминов и клетчатки.
Имея низкий гликемический индекс, она хороша для тех, кто желает сбросить лишние килограммы, а также будет полезна тем, у кого проблемы с моторикой кишечника. Основные ингредиенты — капуста и морковь.
На 2, кг капусты потребуется взять 2 небольшие морковки. Много моркови брать не нужно, ее вкрапления в заготовке должны подчеркнуть белизну белокочанной капусты. А для 5 литров маринада нам потребуется:. Как быстро и очень вкусно приготовить маринованную капусту на зиму. Шаг 1. С кочана срезаем верхние жухлые и помятые листья.
И мелкой соломкой шинкуем капусту. Это можно сделать с помощью специальной доски-шинковки, либо просто нарезать ножом. Нашинкованную капусту перекладываем в большой таз. Шаг 2. Пока шинкуем капусту, одновременно ставим чайник на огонь и доводим в нем воду до кипения. Шаг 3. Заливаем кипятком нарезанную капусту. Это позволит убрать из овоща лишнюю горечь, да и сам овощ станет немного мягче. Оставляем на 5 минут. Шаг 4. Тем временем на крупной терке натираем морковь. Шаг 5.
Осторожно сливаем воду с капусты и добавляем к капусте натертую морковь. Перемешиваем, чтобы морковь распределилась равномерно среди капусты. Мять не нужно.
Шаг 6. В большую кастрюлю наливаем 5 л воды, всыпаем туда соль и сахар, перемешиваем, чтобы кристаллы растворились. Ставим кастрюлю на огонь и доводим маринад до кипения.
Шаг 7. Этот рецепт маринованной капусты со свеклой похож на гурийскую капусту, которую готовят в Грузии. Эта капуста — с характером. Если будете готовить её в первый раз, лучше используйте мл уксуса и соли возьмите чуть больше — на 1 ст. Будьте готовы, что такую капусту лучше всего подавать как гарнир к жирному мясу, например, свинине или баранине.
Как самостоятельную закуску её оценят только сильные духом — те, у кого с желудком нет проблем. Всё-таки было бы не справедливо, если мы не вспомним маринованную капуста с морковью по-корейски — это вариант для тех, кто просто любит «погорячее»!
Вкус блюда довольно острый, однако до реально корейского варианта ему всё равно далеко. Мы даже вместо пекинской использовали привычную- белокочанную — капусту! А ещё такая капуста, в отличие от маринованной свежей, имеет приятную кислинку, так как в процессе приготовления подвергается брожению.
Для приготовления маринованной капусты с морковью по-корейски можно использовать не только обычное рафинированное растительное масло, но и оливковое холодного первого отжима. Только попробуйте его сначала. Масло должно быть без ощутимой горчинки. Про маринованную белокочанную капусту по-корейски мы уже рассказали.
Хотим дополнить её ещё одним рецептом, который стал результатом любви к тайской кухне. Мы по-прежнему продолжаем гнуть свою линию и маринуем исключительно белокочанную капусту, только добавки используем, характерные для кухни Таиланда.
Это свежий имбирь, листья кафрского лайма и паста том-ям. Купить эти продукты можно в супермаркете или в интернет-магазинах. Они — не редкость! Она считает, что такую сочную и хрустящую сладко-острую капусту с приятной кислинкой лучше подавать варёной картошечкой. Мы совершено не против такого предложения! Если хотите блюдо сделать частью праздничного стола, можете выбрать подачу, как на фото ниже.
Наполните свежий сладкий перец без семян и перегородок такой маринованной капустой. И будет перец не только «с болгарским перцем», но и «в болгарском перце». Все едоки оценят! Квашеная капуста на зиму — традиционное русское блюдо. С наступлением первых заморозков наступает самое лучшее время для приготовления квашеной капусты.
Но у каждого — свои рецепты. Поделимся и Конечно, кареты из тыквы — это прекрасно, но далеко на ней не уедешь. Мы подобрали 5 рецептов сладкой тыквы, которые сделают любую Золушку невестой принца. Даже мачехе они бы понравились, если бы у Тыквенный суп — нежный, утоляющий голод, согревающий, прекрасный визуально и доступный даже для начинающих хозяек. Он прекрасен! Может дело в его бархатистой текстуре или в аромате, а может быть, Главная Как приготовить.
В избранное Поделиться. Теория о маринованной капусте Какую капусту маринуют и что ещё кроме уксуса добавляют в маринад? С чем можно смешивать капусту для маринования?
Горячий маринад и холодной маринад, в чём особенности? Как сделать маринованную капусту хрустящей? Как приготовить маринованную капусту в банке?
Как подготовить банки для приготовления маринованной капусты на зиму? Предлагаем три варианта стерилизации тары. Первый — классический. Используйте широкую кастрюлю, наполненную кипящей водой, на дно которой положите свернутое в раза кухонное полотенце.
Так банки при кипячении не будут соприкасаться друг с другом и трескаться. Обычно при этом способе хватает для идеальной чистоты банок минутного кипячения. Второй вариант — «продвинутый». Для него, если есть посудомоечная машина, воспользуйтесь ей. Третий вариант для тех, у кого есть печь-свч. После чего воду вылейте, а банки тщательно высушите. Как использовать маринованную капусту? Перемешайте маринованную капусту с нарезанной кинзой и зелёным луком и подавайте с курицей или индейкой. Хрустящая капуста отлично подходит для хот-догов и прекрасно уживается со свининой.
Смешайте капусту с солёными огурцами и совсем немного прогрейте, получится отличный гарнир для говядины. Ещё одна отличная идея — добавить маринованную капусту в куриный салат в качестве пикантной и хрустящей приправы. Рецепты маринованной капусты в банке Маринованная капуста быстрого приготовления с горячим рассолом Как мы писали выше, быструю маринованную капусту можно приготовить и за 2 ч. Маринованная капуста быстрого приготовления с горячим рассолом Для приготовления маринованной капусты быстрого приготовления нужно: 1 средний кочан белокочанной капусты 2 средних зелёных яблока 5 зубчиков чеснока Для маринада: мл яблочного уксуса мл питьевой воды 1 ст.
Нарежьте капусту квадратными кусками 2х2 см. Яблоки разрежьте пополам, не очищая от кожуры. Удалите сердцевину, нарежьте кубиками 2х2 см.
Зубчики чеснока разрежьте пополам. Смешайте уксус, холодную воду, весь перец горошком, разломанную палочку корицы, семена горчицы, сахар и соль. Добавьте чеснок, нарезанный колечками перец чили и растительное масло, доведите до кипения и варите на минимальном огне 3 мин.
Залейте получившимся кипящим маринадом капусту с яблоками, перемешайте. Затяните пищевой плёнкой и маринуйте 4—6 ч.
Слейте маринад и подавайте сразу или оставьте в маринаде ещё до 48 ч. Маринованная капуста на зиму Конечно, рецепт важен и соблюдение технологии, но правильное подготовка банок для закрутки заготовок на зиму — это залог успеха.
Маринованная капуста на зиму Для приготовления маринованной капусты на зиму нужно: 2,5 кг белокочанной капусты 1 головка чеснока 1 ч. Нарежьте произвольно, например, каждую половину на части. Зубчики чеснока разрежьте на четыре части. Переложите капусту и чеснок в глубокую большую ёмкость. Добавьте гвоздику, лавровый лист и душистый перец.
Полейте растительным маслом. Для маринада в чистую кастрюлю налейте воду, добавьте соль, сахар, чёрный перец и уксус, доведите до кипения. Залейте горячим маринадом капусту. Охладите и оставьте примерно на сутки при комнатной температуре.
Разложите маринованную капусту по подготовленным банкам. Храните в холодильнике. Маринованная капуста со свеклой Маринованная капуста со свеклой — замечательная домашняя история. Маринованная капуста со свеклой Для приготовления маринованной капусты со свеклой нужно: 1, кг белокочанной капусты 1 средняя свекла Для маринада: 1 л питьевой воды 3 ст. Листья нарежьте крупными кусками.
Свеклу очистите и нарежьте тонкой соломкой или натрите на крупной тёрке. Смешайте капусту, свеклу и чеснок и переложите в 3-литровую банку. Для маринада в кастрюлю налейте воды, добавьте соль, сахар, перец и лавровый лист. Кипятите 10 мин. Удалите перец и лавровый лист, добавьте уксус.
Перемешайте и снимите с огня. Горячим маринадом сразу же залейте капусту. Дайте остыть и поставьте в холодильник на 24 ч. Готовую маринованную капусту со свеклой можно хранить в холодильнике под пластиковой крышкой. Маринованная капуста по-грузински с чесноком, острым перцем и ощутимым количеством уксуса Эта капуста — с характером. Маринованная капуста по-грузински с чесноком, острым перцем и ощутимым количеством уксуса Для приготовления маринованной капусты по-грузински нужно: 1 средний кочан белокочанной капусты 1 средняя свекла 1 средняя сочная морковь 1 головка чеснока 1 небольшой красный перец чили, с семенами или без Для маринада: 1 л питьевой воды 2 ст.
Доведите до кипения, снимите с огня и добавьте уксус. У кочанов капусты удалите верхние листья и кочерыжку. Свеклу и морковку очистите и нарежьте тонкой соломкой или натрите на крупной тёрке. Зубчики чеснок очистите и нарежьте тонкими ломтиками. Смешайте капусту, свеклу, морковь, чеснок, перец чили и переложите в 3-литровую банку. Залейте горячим маринадом. Банку закройте крышкой и оставьте при комнатной температуре на сутки.
Готовую капусту храните в холодильнике. Вкусная маринованная капуста с морковью по-корейски Всё-таки было бы не справедливо, если мы не вспомним маринованную капуста с морковью по-корейски — это вариант для тех, кто просто любит «погорячее»!
Вкусная маринованная капуста с морковью по-корейски Для приготовления вкусной маринованной капусты с морковью по-корейски нужно: ,2 кг белокочанной капусты 1,5 ст. Переложите в большую миску или эмалированный таз, посолите, посыпьте сахаром. Тщательно перемешайте и перетирайте руками до тех пор, пока не появится сок. Морковь натрите на специальной терке или нарежьте очень тонкой соломкой. Чеснок очистите и натрите на мелкой терке.
Перемешайте с морковью. Для маринада сковороду раскалите на сильном огне. Влейте растительное масло и держите на плите 30 сек. Снимите с огня. В горячее масло добавьте кориандр, острый и белый перец, тмин. Залейте получившейся смесью морковь с чесноком. Перемешайте вилкой. Соедините капусту с пряной морковью и чесноком.
Залейте уксусом.
