Курсы по изготовлению шоколада, Мастер-классы по шоколаду в Москве и Краснодаре - Курсы шоколатье в кондитерской школе VIP-Masters
Модуль 2. Подробно о необходимом инвентаре и ингредиентах будет рассказано во вводном уроке. И не только. Отдельное спасибо за щедрость и нужный для меня подарок для этого курса, который пришел как раз когда пошла практика!
Нарезные конфеты: двухслойные. Учимся глазировать конфеты вручную. Изготовление шокотрансферных листов.
Пластичный шоколад. Конфеты: драже. Сделаем настоящее драже с карамелизованными орехами и дополнительными текстурами. Корпусные конфеты: Звездная ночь.
Корпусные конфеты: Малина. Корпусные конфеты: Градиент. Третий способ окрашивания и популярный ганаш. Буше "жираф".
Большие корпусные конфеты с многослойной начинкой и окрашиванием в виде жирафа. Конфета: глазированный ликер. Научимся делать шоколадные конфеты с абсолютно жидким центром - ликёром. Создание своих вкусовых сочетаний для конфет. Поговорим о том, как из представленного ассортимента сделать свои вкусы начинок, хоть 30 вкусов. Как по-научному придумывать новые сочетания. Получишь базу сочетаемости продуктов, специй, алкоголя. Простой шоколадный декор: сферы, завитки, сердчеки, бордюры для тортов и тарталеток.
Базовый декор для тортов и не только. Шоколадный декор: бабочки. Необычная, но простая техника декора, на ее основе ты сможешь делать десятки других шоколадных фигур. Шоколадный декор: твисты. Популярный массивный декор для бисквитов тортов. Шоколадный декор: цветок. Большой цветок с тонкими листиками и окрашиванием. Перейти к оплате. Сотни часов обучался кондитерскому делу у профессионалов мирового уровня: Hans Ovando, Jordi Bordas, Emmanuel Hamon и других. Тысячи часов учился, практиковался и экспериментировал самостоятельно.
Готов весь свой опыт передать вам. Любит химию и математику в кондитерке, за счет чего помогает вам не просто обучаться по рецептам, а понимать сам процесс приготовления кондитерских изделий. Основатель пищевого производства в кв. Высокая квалификация. Грамотный подход к обучению. Знает что делать с полученными знаниями. Кто преподаватель?
Егор Козловский — шеф-кондитер. Основатель школы кондитерского мастерства «Egor. Автор популярного Instagram-блога egor. Елена Попова, Казахстан. Aйнура Усманова г. Елена Сухопяткина г.
Наталья Казакова, г. Вероника Волосюк, г. Людмила Миклашевич, п. Юлия Галамага, Украина. Елена Бондарь , Украина. Елисеева Вера, г. Дарина Атларова, Анапа. Работы выпускников курса «Путь шоколатье». После прохождения наших курсов, ученики школы раскрывают свой творческий потенциал при работе с шоколадом. Читать все отзывы о курсе. Запишитесь на курс и станьте частью сообщества талантливых кондитеров со всего мира.
Уже более 40 человек прошли платные онлайн-курсы в «Egor. Team» и их число растет. Формат онлайн образования позволяет вам обучаться из любой точки мира. Более 40 учеников. Более 40 стран. Кондитерская онлайн-школа «Egor. Нашему самому младшему ученику - 10 лет готовит под контролем мамы Самой старшей ученице - 67 лет.
Онлайн-курсы подвластны и эффективны для всех. От 10 до 67 лет. Почему «Egor. Team» — правильный выбор? Самое главное — получать обратную связь. На курсах вы получите ответы на любые возникающие вопросы. И при этом сможете задавать их неограниченное количество раз.
В моих курсах я веду тебя за руку до результата. Рецепты отработаны, а технология приготовления доведена до идеала. Поэтому у тебя все получится с первого раза. Шеф-кондитер на связи.
На посещение оффлайн-курсов не хватает времени. Посещать онлайн-курсы в конкретное время не требуется. Заниматься ты сможешь в любое время и в любом месте. На курсе учатся студенты из разных городов и стран. Вы будете делиться успехами друг с другом. Кто-то только в начале пути, а у кого-то уже есть свои кондитерские, поэтому наша онлайн-школа это — отличный обмен опытом. При записи уроков используется несколько профессиональных камер.
Съёмка ведётся с разных ракурсов, благодаря чему можно легко рассмотреть все нюансы приготовления. Связи и знакомства. Качественное видео.
После успешной сдачи всех домашних заданий и экзамена ты получишь сертификат об окончании курса. Оригинал будет подписан руководителем и отправлен почтой. Отзывы выпускников курса «Путь шоколатье». Доброго времени суток, меня зовут Вера, 39 лет, многодетная мама в декрете из Иркутска.
Мой род деятельности, вот уже как 5 лет, связан с фудфлористикой, то есть делаю из фруктов, сыра, клубники в шоколаде и даже мяса букеты. Случайно наткнулась на страничку Егора - egor. Прослушав его, я самым волшебным образом оказалась на курсе "Путь шоколатье" и самым мистическим образом отпали все препятствия и временные и финансовые, чему я несказанно рада!!! Курс насыщенный, очень познавательный! Я за такой небольшой срок открыла и сделала под руководством Егора, столько нового, узнала столько неведомых для меня ингредиентов и методы работы с ними, что даже в голове не укладывается, что это со мной.
Супер поддержка, подробные рекомендации как сделать, что исправить, чтобы достичь нужного результата. Даже порой казалось, что я не онлайн курс прохожу, а в живую работаю с наставником. Спасибо, Егор!!! Отдельное спасибо за щедрость и нужный для меня подарок для этого курса, который пришел как раз когда пошла практика! Чудесный курс! Супер преподаватель! Еще раз убеждаюсь, что случайности не случайны!
Рекомендую, всем кто хочет или сомневается пройти этот курс, отбросить все сомнения. На нем вы получите больше, чем даже заявлено у Егора! И необыкновенный опыт, и в то время когда вам удобно, и мощную поддержку, и уверенность в себе, и вдохновение!
Благодарю, еще раз, Егор, за этот курс! Егор, доброго времени суток! Спасибо за курс. Все очень подробно, понятно. Смотрю урок и руки чешутся приступить к работе. Как у Вас все ладно получается и сногсшибательно красиво. Нет времени закреплять многократно. Но обязуюсь делать шоколадный декор также красиво, как у Вас. Очень приятно было получить все уроки на флешке.
Теперь уроки всегда под рукой. Грунцова Наталья Natalygruntsova. Меня зовут Екатерина, мне 29 лет, учусь кондитерскому делу. В январе прошлого года пошла на курсы базовых десертов, процесс оказался настолько увлекательным, что мне захотелось и дальше изучать что — то новое и пробовать свои возможности. После прохождения курса принимала участие в кондитерском марафоне.
На ваш курс попала случайно, одна из девочек в группе начинающих кондитеров поделилась ссылкой на ваш вебинар, прослушав его, я осталась под большим впечатлением. Я и не думала, что меня настолько завлекет, подкупило то, что я смогу получить совершенно новые знания, сомневалась в плане необходимости трат, надо или нет, потребуются ли доп. Спасибо огромное за то, что вот так вот легко делитесь полученными знаниями, за хорошее качество съемки, за подарочный набор «Шоколатье», за доступную цену курса, за обратную связь, за колоссальный объем информации в сжатой и понятной для осмысления, за серьезный подход к делу, за разбор ошибок и конкретику.
Мне кажется здесь можно бесконечно говорить спасибо.
Я не ожидала получить столько информации в вашем курсе, могу сказать что я даже половину не попробовала, хотя очень интересно. Особенно удивила познавательная информация о создании вкусовых сочетаний, различный техники декора особенно буше жираф , конечно чтоб довести работы до идеала нужно продолжать работать, развивать навыки и доводить до автоматизма, ну и не бояться конечно пробовать вносить что - то свое. Абзалова Екатерина abzalova.
Меня зовут Виктория, мне 42 года. Моя профессиональная деятельность не связана с кондитерским делом. Случайно я увидела анонс бесплатного вебинара про шоколад, зарегистрировалась на него и уже в процессе вебинара, поняла что хочу приобрести данный курс. Я ни разу не пожалела о своём решении. Егор рассказывает весь материал и теорию, и практику так легко и понятно "без лишней воды". Информация, приобретенная на данном курсе очень полезная, познавательная и её очень много. Кажется, что четыре месяца - это так много, но на самом деле время пролетело очень быстро.
Первоначальные навыки приобрели, но нужно еще много практиковаться. Спасибо за такой замечательный курс. А меня впереди ждет следующий курс Егора "Песочное тесто от А до Я", полученный в подарок. Меня зовут Елена, 38 лет. По первой профессии филолог, преподаватель русского языка и литературы, по второй - бухгалтер. Собственно, сейчас бухгалтером и работаю. Готовить любила с раннего детства. Особенно печь.
Пекла всё: и пироги, и булки, и шаньги, и тортики Но примерно год назад как-то увлеклась именно кондитеркой. По этой причине стала интересоваться страницами кондитеров в контакте, профилями в инстаграм, которые так или иначе связаны с этой темой. Так наткнулась на твой профиль. Он меня привлек какой-то своей нестандартностью.
Поэтому, увидев рекламу о вебинаре по шоколаду, решила его посмотреть. А люди, которые сами любят то, чему учат, обычно дают гораздо больше, чем просто информацию.
Собственно, по этой причине, наверное, я и решила этот курс купить, особо даже не сомневаясь. Было интересно, было информативно, была очень хорошая, качественная обратная связь. Еще очень большой для меня плюс - хорошая теоретическая база. Для меня это очень важно: понимать суть всех происходящих процессов, а не просто механически что-то делать. Единственное, пожалуй, что мне помешало - это лето.
Оно у нас нынче было позднее, только к июлю разошлось, но разошлось очень сильно. На улице жара, в квартире жара, кондиционера у нас нет, вентилятор просто обдувает, температуру особо не снижая. Работать в таких условиях с шоколадом оказалось нереально. Поэтому где-то на конфетах я зависла, так как шоколад не просто не стабилизировался, а даже на гранитной плите особо не остывал, то есть проблемы начинались уже на этапе темперирования, не говоря уж обо всём остальном.
Очень сильно хотела сделать цветок из последнего урока, но понимаю, что пока это для меня в таких условиях невозможно. Буду ждать осени и практиковаться со всем, что успела сделать во время курса, и пробовать то, что не успела. Я не планировала специализироваться на шоколаде, всё-таки он требует очень скрупулезного подхода, это более, я бы сказала, ювелирная работа, чем изготовление тортов, но все полученные знания и умения - очень хорошее подспорье и конкурентное преимущество.
Да и просто побаловать семью хорошим, качественным и вкусным шоколадом - дорогого стоит. Так что курс несомненно могу порекомендовать. Меня зовут Вероника и мне 31, решила найти себе хобби и с выбором учителя не ошиблась и даже очень рада, что выбрала команду Егора.
Выражаю свою благодарность за столь разнообразный курс полые фигуры, корпусные конфеты, декор, нарезные конфеты и т. Знаю точно, что это единственный курс, который я видела за такую цену и с таким количеством уроков рецептов, теории!!! Рада, что этот курс был для меня первым. Мне ответили на каждый вопрос. Спасибо Егору за профессионализм и деликатность!
Человек знает свое дело. Меня зовут Ольга, мне 24 года. Работаю в сфере информационных технологий, занимаюсь оптимизация производства пластиковых изделий. Мне с детства нравится готовить, особенно сладости, поэтому решила заняться кондитерским делом. По итогу вебинара и по описанию курс показался мне интересным. Сомнения были относительно качества обучения, поскольку курс дистанционный, но решила попробовать.
Курс, в целом, понравился, удалось выполнить практически все задания. Сложности были поначалу с темперированием и с конфетами с жидким центром. Соотношение цены и качества весьма оптимальное.
Я бы порекомендовала этот курс. Елена, мама двоих прекрасных сыновей. Закончила институт, получила высшее образование, программист. Выпечка и вообще все что связано с кондитерским искусством уже с самого детства приносило мне огромное удовольствие, но как то все так и осталось в детстве. Работала фотографом кстати и до сих пор мне эта работа по душе В декрете поняла, что кондитерское дело, это именно то, что действительно доставляет мне огромное удовольствие!
Желание творить что то необычное и интересное и привело к Вам Почему этот курс!?
После анализа нескольких сайтов, которые тоже преподают онлайн, все же решила взять Ваш по нескольким причинам: 1. Более четко составлено описание по курсу 2. Разнообразнее Это главное в выборе было. Сделано по курсу не много, но и не мало, по фигурному шоколаду, особенно! Очень хочется повторить Ваш цветок, но кажется это так сложно Учиться с поддержкой куратора.
Получить доступ к видео-материалам навсегда. Перейти к покупке Жмите на кнопку для перехода на GetCourse, где размещен мастер-класс. Получить бесплатную консультацию.
Пожалуйста, убедитесь, что номер телефона введен верно. Нажимая на кнопку, Вы даете согласие на обработку персональных данных. Пригодится для прохождения. Перечень ингредиентов и инвентаря для подготовки к курсу. Выбрать и купить. Подробнее Зачем нужен инкубатор статья. Вперед к новой профессии! Жмите на кнопку для перехода на GetCourse, где размещен мастер-класс. Отзывы Курс: Производство драже онлайн.
Хороший и подробный курс о производстве драже. Порадовало количество рецептов. Курс: Производство драже онлайн. Курс отличный!
Всё очень понятно и доступно изложено. Удобно, что можно приобрести бессрочный доступ и повторять материал в любое время. Отличный курс, понятный, объяснено все доступным языком. Приятная цена, единственное советовала бы брать с обратной связью, чтоб при отработке было кому ответить на возникающие вопросы. В целом довольна. Жду следующих уроков про сахарное драже и другие виды. Благодарю за познавательный курс по производству драже. Узнала много полезных нюансов.
Курс ёмкий, кураторы оперативно отвечают на вопросы. Мне все очень понравилось! Но, пока не удалось применить в полной мере знания на практике из-за тёплой погоды. Изготовление шоколадных конфет, драже — это мое хобби, домашние условия пока не позволяют. Идеальная, на мой вкус и восприятие, подача материала, только ключевые моменты без лишней «воды».
Спасибо за курс. Больше отзывов! Поставщик ингредиентов для приготовления шоколада и кондитерских продуктов. Поставщик какао-ингредиентов LUKER, с которым мы работаем для обучения студентов приготовлению шоколада в меланжерах.
Поставщик какао ингредиентов. Поставщик премиальных какао бобов из Венесуэлы. Поставщик профессионального оборудования, форм для шоколада и инвентаря для кондитерского производства. Поможет подготовить и произвести прототип вашего продукта, чтобы вы смогли проверить свою бизнес-идею на прочность после обучения без покупки дорогостоящего оборудования. Подробнее об этом. Поставщик какао продукции из Эквадора.
Поставщик какао-бобов из Гренады. Очное обучение Профессия шоколатье. Онлайн-обучение Производство драже Шоколадные конфеты в домашних условиях Мини-производство ореховых паст и урбечей Полые фигуры с наполнителями Начинающий шоколатье «РеСникерс» — рецепт.
Инструменты Калькулятор рецептуры темного шоколада Калькулятор рецептуры молочного шоколада Калькулятор рецептуры белого шоколада Калькулятор рецептуры ореховой пасты. Подробнее о курсе. Поддержать проект Журнала. Пример: Очные курсы. Профессия шоколатье. С нуля научим работать с шоколадом от какао-бобов до плитки, отработаем техники приготовления шоколадной продукции и ореховых паст. Пройдем семинары по открытию и ведению бизнеса. Начинающий шоколатье.
Научим правильно обращаться с шоколадом и делать базовый ассортимент шоколадных изделий, который просто проще всего сделать и продать. Меланжерный шоколад. Делай настоящий ремесленный шоколад от какао-бобов до плитки и выжимай максимум из меланжера для решения своих бизнес-задач. Прекристаллизация шоколада. Нарезные начинки для конфет и батончиков. Эмульсионный ганаш, жировая начинка, мармелад, марципан, суфле.
Мини-производство ореховых паст и урбечей. Продавай их в крутых баночках или добавляй в пирожное, мороженое, конфеты и торты. Производство драже. Раскроем принцип создания драже, научим работать с дражировочным барабаном, дадим готовые рецепты. Полые фигуры с наполнителями.
Небольшой онлайн мастер-класс, где мы поделимся идеями производства полых шоколадных фигур с вкусняшками внутри. Видеорецепт ремесленного варианта одного из самых известных и продаваемых батончиков в мире.
