Кулич с маком, Пасхальный Кулич Краффин с Маком - пошаговый рецепт с фото на Готовим дома
Понравилась подборка? Тоже пекла, но изюмные. Но у Вас может быть больше или меньше. Кулич - рецепт классический с сухими дрожжами в духовке. Сделала такой с сухими дрожжами, тесто оставляла на ночь, чтобы подошло.
Поставить в теплое место до увеличения как минимум в 2 раза. На дно формы положить кружок бумаги для выпечки. Саму форму предварительно смазать маслом и обсыпать мукой. Форму с тестом поставить в теплое место и ждать долго и упорно, пока тесто не увеличится в объеме в раза. Поставить в разогретую до градусов духовку. Время выпекания зависит от размера формы и индивидуального характера духовки. У меня на выпекание ушло 20 минут. НЕ получилось-твердый комок теста и все Ответ: Татьяна, причин почему не получилось может быть множество.
По паре слов сложно понять причину. Добрый день! Стакан это сколько? Ответ: Мария, стакан обычный граненый — мл. Скажите пож-та, а мак как надо готовить, чтобы замесить его в тесто? Ответ: Инесса, иногда мак заваривают горячей водой. Но в данном рецепте никакой дополнительной подготовки не требуется. Второй год пеку куличи по вашим рецептам. В этом году опробовала сразу два, напекла в общей сложности 18 штук.
Все получилось просто замечательно! Именно по этому рецепту испекла большой с маком и маленькие с изюмом — очень вкусно получилось. Ответ: Марина, я очень рада, что рецепты Вам по душе :. Ответ : да, только желтки. Белки можно использовать в других блюдах. Например, взбить и подмешать в колтетный фалш, тесто для блинов, сделать из них суфле, меренги и т. А у меня не получилось :. Даже не знаю почему: все делала по рецепту, тесто получилось как на фото и в описании, а когда положила в форму, оно перестало подниматься и через 3 часа стало похоже на плотный комочек теста.
В духовке тесто тоже не поднялось, выпекалось очень долго, а середина все равно осталась тягучей. Приготовленное из тех же ингридиентов тесто на плюшки-ватрушки получилось очень хорошим, значит дело не в ингридиентах. Что же я сделала не так?
Подскажите, пожалуйста, если это возможно. Ответ : вот тут вот я делала памятку о дрожжевом тесте, там есть и разбор ошибок. Если то же самое тесто на плюшки-ватрушки получилось, то, возможо, для куличей были неблагоприятные внешние условия. Например, тесто было поставлено в холодное место или на сквозняке.
Еще возможно, что тесто перебродило еще до последнего замеса и уже не смогло подняться в последний раз. Сделала такой с сухими дрожжами, тесто оставляла на ночь, чтобы подошло. Отличный рецепт, спасибо! Несмотря на то, что у меня небольшой опыт с дрожжевым тестом, всё получилось отлично, очень воздушный.
Все получилось! Я пекла 2 один по рецепту а второй на соевом молоке и с подс маслом для дочки. На Соевом молоке подходило намного лучше. Ответ : При работе с дрожжевым тестом надо ориентироваться не на время, а на то, как сильно поднимается тесто. Потому что тут все очень приблизительно и зависит от многих факторов: активности дрожжей, темпетатуры в комнате, качества продуктов и т. У меня на заключительный этап поднятия теста ушло около 2, 5 часа. Но у Вас может быть больше или меньше.
Смотрете по объему теста. Если оно увеличилось в раза, значит, уже можно выпекать кулич. Мадина, мы всегда куличи пекли в жестяных баночках из-под кукурузы, горошка и ананасов Только надо плоскогубцами обжать верхний край жестянки, чтоб не поцарапаться и доставать куличи проще. На дно — пекарской бумаги кружок, можно ещё обернуть стенки ею изнутри. Ответ : здравствуйте, Мадина. Сухие использовать можно. На пакетиках с сухими дрожжами обычно написано, какому количеству прессованных дрожжей эквивалентно и на сколько грамм муки рассчитано, эти показатели меняются в зависимости от производителя, так что надо смотреть на упаковке.
Но примерный расчет такой — 1 ч. Куличи можно выпекать в консервированных банках. Вопрос только в том, как их потом извлечь из них :. Советую на дно такой банки положить промасленный кружок бумаги, а сами бортики внутри обернуть пищевой фольгой, смазанной маслом с внутреней стороны.
Вот посмотрите, в этом рецепте есть фото использования обычной эмалированной кружки для этих целей. Хорошо перемешаем, чтобы стекла оставшаяся жидкость.
Теперь пересыпаем мак в удобную емкость.
Добавляем сахар. Ванильный экстракт или ванильный сахар. И измельчаем мак при помощи блендера. Теперь займемся тестом. В миску наливаем теплое молоко, температура градусов. Добавим 1 столовую ложку сахара из общего количества сахара, по рецепту. Раскрошим в молоко дрожжи.
И размешаем, чтобы дрожжи хорошо разошлись. Накрываем миску с опарой хлопчатобумажным полотенцем или затягиваем пищевой пленкой, делаем отверстие для выхода углекислого газа. Ставим миску с опарой в теплое место. Опара будет подходить примерно минут, за это время увеличится в объеме в несколько раз. В большую миску или чистый пластиковый тазик, разбиваем яйца. С апельсина снимаем цедру. Из половинки апельсина выжимаем сок. Нам понадобится примерно 50 мл сока. Добавляем к нашей сдобе апельсиновый сок.
И начинаем вымешивать тесто. Отмеряем муку по рецепту, и добавляем ее постепенно, не всю сразу, чтобы хорошо вымесить тесто и не забить его лишней мукой. На замес теста уходит примерно минут. В процессе замеса, поочередно добавляем в тесто муку и частями добавляем растительное и сливочное масло. Благодаря добавлению масел, тесто легче вымешивать, оно не так липнет во время замеса, к рукам. Также, благодаря маслам, улучшается вкус готовых куличей, и они дольше хранятся не черствея. Пока тесто еще довольно жидкое, вымешиваем его в миске, когда тесто становится более густым, перекладываем его на рабочий стол, и продолжаем вымешивать, чередуя добавления муки и масел.
Во время замеса тесто насыщается кислородом, становится более послушным и эластичным. Когда тесто уже вымешано достаточно хорошо, вы можете почувствовать, как, во время замеса теста, под руками, перекатываются маленькие пузырьки воздуха. Это признак того, что тесто готово. Накрываем миску полотенцем или пищевой пленкой. В пищевой пленке сделайте отверстие для выхода углекислого газа. И убираем в теплое место, пока тесто не увеличится в объеме примерно в 3 раза.
Тесто будет подходить примерно 2, часа. Тесто подошло. Формируем из каждой части шар. Накрываем чистым полотенцем или пищевой пленкой. И оставляем на минут подойти. Таким же способом формируем оставшиеся куличи. Накрываем формы с куличами полотенцем и оставляем подниматься в формах еще примерно на час-полтора. Можно поверхность куличей смазать яйцом или желтком, смешанным с ложкой молока, но смазывать не обязательно. Заранее разогреваем духовку примерно до градусов, ориентируйтесь по вашей духовке.
Аккуратно ставим куличи в разогретую духовку.
Время выпечки куличей зависит от их размера. Куличи, среднего размера выпекаются около минут. Чем крупнее куличи — тем дольше будет выпекаться. Я выпекаю куличи следующим способом: в первые примерно минут, а именно, когда верхушки куличей хорошо зарумянятся, нужно очень аккуратно открыть духовку и накрыть каждый кулич листом фольги, затем также аккуратно закрыть духовку, не хлопая дверцей, и дать куличам полностью пропечься внутри.
Готовность куличей проверяем длинной деревянной шпажкой — она должна выходить из середины кулича сухой, без следов теста. Готовые куличи вытаскиваем из духовки, затем аккуратно достаем из формы и остужаем на решетке. Вот такие красивые куличики у нас получились. Такие куличи — краффины достаточно просто посыпать сахарной пудрой.
Ну а если любите глазурь, то, конечно, можете по желанию, покрыть их глазурью. Куличи по этому рецепту получились просто потрясающе вкусными, сладкими, сдобными, с необыкновенно вкусной и нежной маковой начинкой. Эти куличи, дети съели до последней крошки сказали, чтобы на Пасху я готовила только такие куличи. А я и рада стараться! Попробуйте и Вы! Подпишись на наш канал Яндекс. Присоединяйся к нам в Telegram. Приглашаем в наш канал Viber. Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться.
Кулич получился вкусный и сочный. Тесто, правда, не очень поднялось, просто не хотела мукой "забивать". Но рецепт понравился, буду готовить ещё.
Олеся, здравствуйте. Впервые решила опробовать красивые. Выглядят они у вас чудесно! Подскажите, пожалуйста, у меня очень большие формы для куличей 18 см диаметр.
Если я данный объем теста поделю на 2 части, а не на 3 как у вас в рецепте, то будет нормально? Или нужно увеличить теста?
Заранее спасибо! С праздником светлой Пасхи!???? Здоровья, мира, добра, процветания Олеся, спасибо за рецепт!!! Это что-то невероятное самый вкусный кулич,который мы пробовали! Вся семья в восторге!!! Муж сказал : -лучше, чем в любой пекарне!!!
Очень вкусный рецепт, но я делали в виде рулета, так как в формах он не пропекся у меня, а как рулет очень вкусно! Главная Рецепты Выпечка Сладкая выпечка Куличи и пасхальная выпечка. Пасхальный Кулич Краффин с Маком 38 Курица с картофелем в духовке 15 58 6 Легкий Салат "Гранат".
Общая информация Сложность Легкий Кол-во порций на 3 средних кулича. Таблица мер и весов.
