Крем на сметане, Крем для торта из сметаны: как приготовить его действительно вкусно — читать на vitamed-dol.ru
Крем со сметаной «Пломбир». Не забываем, что при чрезмерном взбивании сметана, особенно жирная, может взбиться в масло, а это нам никак не нужно. Стейки индейки в рукаве в духовке. Нравится 2.
Мешочек со сметаной не должен доставать до дна. Когда сметана подвешена, жидкость отходит эффективнее, чем если сметана будет просто лежать на сите. Сразу же начинает отделяться сыворотка.
Убираем эту конструкцию в холодильник, минимум на 6 часов, а лучше всего оставить на ночь или даже на сутки, главное убирайте в холодильник, чтобы сметана не перекисла. Обязательно периодически сливаем накопившуюся сыворотку, сметана не должна с ней соприкасаться. Так как после того, как сыворотка уйдёт, вес готового продукта уменьшится.
В данном случае я брала гр. Теперь взбиваем холодную сметану так же, как и жирные сливки. И постепенно вводим сахарную пудру. Если в сахарной пудре есть слежавшиеся комочки, то её нужно обязательно просеять, разбивая все комочки. Традиционно соотношение сметаны к сахарной пудре два к одному. То есть на две части сметаны берется одна часть сахарной пудры. Для меня это слишком сладко, я добавляю меньше. Кстати, к сметане и сахарной пудре можно добавить немного сухих сливок или сухого молока, получится еще более густой и пышный сметанный крем.
Так же как и со взбитыми сливками, здесь есть опасность перебить сметану, когда она начала густеть - лучше остановиться. Этот крем получается очень нежным с характерной для сметаны легкой кислинкой. Многим такой вариант нравится даже больше, чем взбитые сливки.
Этот крем можно использовать не только для прослойки тортов и наполнения пирожных, он подойдет даже для несложных украшений. Цветы и розы из него, конечно, не сделаешь, но отсадить элементарные бордюрчики вполне возможно. Такой пышный сметанный крем можно использовать и просто, как десерт. Поверьте, если вы выполните все вышеперечисленные условия, ваш сметанный крем обязательно получится густым и пышным. Но если вдруг, что-то пошло не так и крем не загустел, то пара пакетиков загустителя, в любом случае спасут ваш крем.
Как это сделать, подробно описано здесь.
Дополнители, в вашем случае какао, лучше добавлять уже во взбитый крем. Елена, я так понимаю, вы готовите бисквит. Для бисквита даже хорошо, если крем не очень плотный, тортик лучше пропитается и получится нежным.
Анна Далее по рецепту на сайте. Крем не калорийный и очень вкусный. Ира Я приспособилась так: беру половину сливок половину сметаны и крем хороший выходит. Медовик ваш обожаю, тесто приспособилась растирать по пергаменту ножем, а то ложкой дольше выходит. Алена Ира, большое спасибо за отзыв и за замечательные дополнения. Алена Елена, со сгущенкой получится очень жидкий крем, поэтому заменять сахар сгущенкой не желательно.
Николай Удачи Вам! Цыпленок Табака как приготовить вкусно. Как засолить семгу вкусно. Фаршированные шампиньоны. Как правильно варить креветки. Жареные шампиньоны. Кулебяка с рыбой. Батат в духовке.
Вареники с творогом. Начинки для пиццы. Группа Good-Menu ВКонтакте. Подпишись на новые рецепты! Чизкейк без выпечки. Беляши - сочные, тают во рту. Как приготовить дома суши. Тебе понадобится: 0,5 кг сметаны, г сахарной пудры, 1 пакетик ванильного сахара. Приготовление: 1. Сметану лучше всего использовать домашнюю, если у тебя магазинная, то помести ее на ночь в застеленное марлей сито, чтобы отошла лишняя влага. Смешай сметану, ваниль и сахарную пудру.
Перемешивать можно венчиком или вилкой до однородности. Взбивать миксером не стоит, крем от этого потеряет густоту и пышность. Еще один универсальный крем, который подойдет для медовиков, бисквитов и различных пирожных. Тебе понадобится: мл сметаны, 1 яйцо, 65 г сахара, 30 кукурузного крахмала, 1 пакетик ванильного сахара, 0,5 пачки сливочного масла.
В сотейнике сметану, яйцо, крахмал и сахар доведи до кипения, сними с плиты. Добавь в горячий крем ванильный сахар, накрой пленкой и остуди. Взбей размягченное масло, продолжая работать миксером, всыпай по паре ложек заварной сметанной массы. Сметанно-банановый крем — это отличная начинка для пирожных и тортов.
Готовится очень просто.
Тебе понадобится: 2 банана, 0,5 л густой сметаны, г сахарной пудры, 1 пакетик загустителя для сметаны. Сметану смешай с просеянной через сито сахарной пудрой, поставь на десять минут в холодильник. Взбей охлажденную сладкую сметану с загустителем миксером, каждые три минуты увеличивая обороты. Масса должна приобрести пышность. Добавь в крем измельченную в блендере мякоть бананов. Вкус этого крема напоминает мороженое, его можно использовать для прослойки всевозможных тортов, а можно разложить по стеклянным бокалам и подавать как десерт.
Тебе понадобится: мл жирной сметаны, г белого шоколада, 2 желтка, 45 г кукурузного крахмала, 2 ст. Поставь на очень маленький огонь смесь из сметаны с желтками, сахаром и крахмалом. Размешивая венчиком, вари до первых признаков закипания.
Добавь поломанный шоколад, сливочное масло, остуди и помести на 15 минут в морозильную камеру. Влей алкоголь и взбей миксером до пышного и гладкого состояния.
