Котлеты по киевски из фарша, Символическое блюдо. Простой рецепт котлеты по-киевски
Классические котлеты по-киевски это отбитое куриное филе, внутрь которого обязательно кладут кусочек охлажденного сливочного масла, в основном с укропом. А вот когда у меня запасы заканчиваются, а гости вдруг объявились, то я готовлю котлеты по-киевски из фарша. Книга отзывов и предложений. Накрываем миску пленкой ставим в холодильник на 30 минут.
Очень пришлись по вкусу они и моему мужу. Поскольку я - из Украины, то многие мои иностранные друзья подшучивают надо мной, что я уж точно должна уметь готовить эти котлеты. Для меня готовить котлеты по-киевски не составляет труда, я готовлю обычно 10 котлет и часть из них замораживаю, поэтому всегда в морозильной камере есть в запасе мое фирменное блюдо.
А вот когда у меня запасы заканчиваются, а гости вдруг объявились, то я готовлю котлеты по-киевски из фарша. Фарш я беру, разумеется, куриный, в остальном же весь процесс приготовления котлет - практически идентичный тому, что и при приготовлении котлет по-киевски из куриного филе.
Прежде всего подготовим зеленое масло. Для этого размягченное сливочное масло смешаем с мелко порубленной зеленью укропа или петрушки или обеих травок. Сформируем небольшой брусок или колбаску из масла и отправим ее в морозилку. Я делаю очень простой и нежный куриный фарш, пропустив куриное филе через мясорубку, добавив соль и перец. Фарш для котлет по-киевски - готов. А теперь формуем котлеты. Полученного фарша мне хватает на 4 хороших котлеты.
Делим фарш на четыре части. Зеленое масло достаем из морозилки и режем на брусочки. На лепешку из фарша кладем брусочек зеленого масла и формуем котлеты. Очень хорошо залепим шов, чтобы масло при термической обработке не вытекло. Теперь пришло время панировки. Подготовим емкости с панировочными сухарями, мукой, в миску вобьем яйцо, добавим ложку воды и венчиком взобьем массу до однородности.
Панируем каждую котлету в такой последовательности: мука - яйцо - панировочные сухари - яйцо - панировочные сухари. Вот такие котлеты по-киевски из фарша у нас получились. Часть котлет я заморожу, остальные приготовлю к обеду. Прежде всего обжариваем котлеты во фритюре минуты , чтобы образовалась румяная корочка.
После этого перекладываем котлеты в огнеупорную форму и отправляем их в разогретую до градусов С духовку на 15 минут. Котлеты по-киевски из куриного фарша готовы!
Подаем котлеты порционно с салатом из овощей или отварным рисом. Хорошо также подать котлету с картофельным пюре.
А вот и сюрприз! Если вы все правильно сделали, то вот такое ароматное маслице у вас выльется, как только вы разрежете котлету. Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле. E-mail: Пароль: Войти.
Добро пожаловать на Аймкук! Регистрация Вход. Книга отзывов и предложений. Сезонное меню На каждый день День рождения Постное меню Масленица Детские рецепты Кухни мира Рубрикатор Салаты Закуски Приправы Супы Вторые блюда Каши Кексы Печенье Пицца Торты Напитки Десерты Разное Коллекции Пасха Хэллоуин Выпечка Новый год Рождество Заготовки Котлеты по-киевски из фарша Если вы любите котлеты по-киевски, но не хотите тратить много времени на приготовление, котлеты по-киевски из фарша - отличная альтернатива!
Ингредиенты Куриное филе - г Сливочное масло - г Зелень укропа и петрушки - 30 г Яйцо куриное - 1 шт. Панировочные сухари - 4 ст. Мука - 4 ст.
Специи - по вкусу Растительное масло для фритюра - мл.
Влажными руками формируем лепешку, по центру кладем треть масляного бруска с укропом. Прячем начинку и лепим продолговатые заготовки. Сперва полуфабрикат со всех сторон густо обсыпаем мукой, затем опускаем в яичную смесь, проворачиваем. Мокрую котлету покрываем молотыми сухарями.
В таком виде ленивые котлеты по-киевски можно заморозить или жарить в раскаленном фритюре сразу же. Поддерживаем умеренный нагрев и постоянное бурление постного масла, переворачиваем. Перед подачей излишки жира убираем бумажной салфеткой. Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта.
Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле. E-mail: Пароль: Войти.
Добро пожаловать на Аймкук! Регистрация Вход. Книга отзывов и предложений. Сезонное меню На каждый день День рождения Постное меню Масленица Детские рецепты Кухни мира Рубрикатор Салаты Закуски Приправы Супы Вторые блюда Каши Кексы Печенье Пицца Торты Напитки Десерты Разное Коллекции Пасха Хэллоуин Выпечка Новый год Рождество Заготовки Ленивые котлеты по-киевски Котлеты в аппетитной корочке и с секретом внутри - с растаявшим сливочным маслом.
Ингредиенты Куриный фарш - г Яйцо - 2 шт. Сливочное масло - 60 г Зелень - ветки Мука - ст. Масло достать из морозилки, нарезать кусочками. Кусочек фарша разминаем в лепешку, на середину выкладываем кусочек масла.
Края фарша соединяем, заворачивая масло внутрь. Смешать муку, остаток соли и паприку. В этой панировке обваливать котлеты. В сковороде разогреть растительное масло и обжаривать в нем котлеты до золотистого цвета. Обжаренные котлеты выложить на салфетку, потом переложить на протвинь. Духовку разогреть до градусов. Протвинь с котлетами поставить в духовку на 15 минут. Подавать горячими. Приятного аппетита! Рекомендуем рецепты: Сальтимбокка из телятины Фунчоза со свининой Баранина с помидорами в фольге Умами бургер Медальоны из говядины с брусничным соусом.
Котлеты по-киевски с аджикой Котлеты из капусты и фарша Котлеты по-киевски в духовке Котлеты по-киевски с сыром Котлеты по-киевски в мультиварке Котлеты из гречки с фаршем Котлеты по-киевски классический рецепт Домашние котлеты из фарша Котлеты из домашнего фарша Вкусные котлеты из фарша.
Блюда с фаршем и сыром Кебаб с фаршем Картошка с фаршем
