Как выглядят семена амаранта,
Мы обязательно поделимся с вами информацией о том, когда новая партия будет произведена и готова к продаже. В холодильнике мука хорошо хранится месяца, в морозильном отделении — до 6 месяцев. Амарант - однолетнее растение. Как правильно подготовить амарант к употреблению и что такое фитиновая кислота читайте здесь:.
В приложении вас ждёт первый заказ со скидкой. Правильное питание Личный блог основателя Elementaree изнутри Истории успеха.
Правильное питание с Elementaree. Семена амаранта: польза и вред для организма Elementaree.
Польза и вред семян амаранта, есть ли противопоказания? Как принимать амарант с пользой для здоровья, о полезных свойствах амаранта можно узнать из статьи Elementaree.
Психотерапевт-диетолог, консультант сервиса здорового питания и сервиса комплексного ассессмента состояния здоровья человека. Анна Ивашкевич. Чем полезны семена амаранта? Употреблять семена амаранта с пользой для здоровья и укрепления организма жители Мексики, Южной Америки и Восточной Азии начали много веков назад.
О целебной силе высокого однолетнего растения под названием «щирица» давно знали и в России. Его применяли в качестве кровоостанавливающего средства при легочных и маточных кровотечениях. Использовали для лечения геморроя, проблем с кишечником, борьбы с запорами и дизентерией. В селах из молодых листьев сорной травы, которая произрастала повсеместно, варили супы и борщи.
Зеленую массу и семена щирицы и сейчас подмешивают в корм домашнему скоту для ускорения роста и набора веса, дают гусям, уткам и прочей живности. Семена амаранта: вред или польза? Многовековым опытом и практикой применения продуктов, получаемых из окультуренного растения, доказано, что семена амаранта вреда организму не наносят.
Маленькие кремовые зернышки щирицы во всем мире являются основным компонентом безглютенового питания. В странах с теплым и умеренным климатом культивируется более урожайных крупнозернистых сортов щирицы. Некоторые из перечисленных видов часто выступают в роли декоративных растений.
Яркие темно-красные цветы диковинной формы украшают ботанические сады, парки, придомовые территории, дачи. Культурная щирица, выращенная на полях, идет на зерно, является ценным сырьем для получения масла. В созревших семенах амаранта полезные свойства раскрываются в полной мере.
Удивительный злак, о котором мы знаем так мало, содержит высокий процент белка и целый комплекс жирных кислот. Особое место среди них занимает редкая арахеиновая кислота, помогающая избавиться от экземы и застарелых дерматитов. Химический состав зерен амаранта Рассматривая вопрос пользы и вреда семян амаранта, нельзя обойти стороной и продукты, которые из них получают.
Простая неприхотливая щирица — растение удивительное. Яркие листья, фиолетовые и пурпурные метелки амаранта выглядят эффектно, поэтому он прижился на дачных участках, правда, исключительно в декоративных целях. Продовольственная комиссия ООН причислила амарант к важнейшим сельскохозяйственным культурам XXI века, и это не случайно. Как рассказывает Мурат Гинс, ученый-агробиолог и профессор Федерального научного центра овощеводства, в России амарант начали выращивать в е годы.
Тогда искали натуральный пищевой краситель, который из свеклы получать было слишком дорого. Постепенно семена растения стали ценить за полезные свойства. Причем, эти белки отличаются высокой питательностью благодаря превосходному балансу незаменимых аминокислот.
Семена амаранта обладают антиоксидантным и противовоспалительным эффектом, помогающим в снижении риска сердечно-сосудистых заболеваний, рака, диабета и ожирения. Включение амаранта в рацион питания снижает «плохой» холестерин» и нормализует давление.
Однако требуются дополнительные эксперименты, чтобы подтвердить выводы ученых. Исследования показали, что экстракт листьев амаранта в тысячи раз ускоряет рост бифидо- и лактобактерий. Амарант богат аскорбиновой кислотой и полифенолами , обладающими антиоксидантными свойствами.
Но самое ценное в этом растении — семена и масло, в котором много каротиноида сквалена.
Сквален был ранее обнаружен в печени глубоководных акул. Его используют для лечения многих болезней, в частности заболеваний кожи. Семена амаранта используются для выпечки хлеба, печенья и других хлебобулочных и кондитерских изделий. В Воронежском университете инженерных технологий изучают, как можно использовать амарантовую муку для обогащения пшеничной, и разрабатывают рецептуру печенья и вафель.
Уникальность амаранта в том, что даже в приготовленном виде в нем сохраняются минеральные вещества, полиненасыщенные жирные кислоты и клетчатка. Однако при добавлении амарантовой муки стоимость продукции увеличивается, даже если в составе ее совсем немного — как, например, в макаронах. В Мексике из жареных семян, смешанных с патокой, готовят вкусные батончики алегрия в переводе «радость» — в массу еще добавляют шоколад и орехи. Иногда амарантовым козинакам придают форму фигурок животных.
Но поскольку наполовину алегрия состоит из сахара, вряд ли можно говорить о пользе этого десерта. В чистом виде вкус семян амаранта достаточно пресный, но их добавляют в еду не ради вкуса, а из-за пользы и питательности. Вегетарианцы варят из семян кашу, смешивая ее с орехами — в этом случае пресный вкус крупы не так заметен, а польза сохраняется!
Листья растения тоже признаны полезными и незаменимы в салатах. Кроме того, из амаранта можно выращивать микрозелень, богатую витаминами и полифенолами — по вкусу она напоминает свеклу.
