Колбаса домашняя копченая рецепт
Едим Дома. Безглютеновые рецепты. Шаг 1. И пусть рецепт не такой простой, но при точном соблюдении рецепта копчения домашняя колбаска превзойдет все ожидания.
Наполняем череву фаршем. Конец черевы перевязываем ниткой. Важно следить, чтобы черева заполнялась фаршем плотно. Колбасы обвязываем веревкой так, чтобы ее было удобно подвесить в коптильне на крючки, и убираем их на балкон немного обсушиться.
Устанавливаем коптильню на плиту, засыпаем в нее щепу, предварительно ее немного смочив. Подвешиваем колбасу на крючках, закрываем крышку и начинаем копчение. Через час нагрев отключаем, вынимаем колбасу, даем ей немного остыть и приступаем к дегустации. Копировать ссылку. Прочитали: Станислав Фролов эксперт в приготовлении натуральных деликатесов. Рецепты от подписчиков. Впервые это событие отмечали в г. Наличие в магазинах. Насадка для мясорубки, металлическая. Максим Домашняя копчёная колбаса - это просто супер!
Отзывы на Коптите с удовольствием ;. Скумбрия горячего копчения в коптильне. Готовим скумбрию горячего копчения в домашней коптильне на ольховых опилках. Подробный рецепт от разморозки рыбы до хранения. Как приготовить вкусную курицу горячего копчения. Рецепт от А до Я. Хочется свежей ароматной копченой курочки? Всю необходимую информацию по технологии найдете внутри. Пошаговый фоторецепт подготовиться. Мясо вымойте, обсушите на бумажных полотенцах, нарежьте произвольными кусочками и измельчите на мясорубке.
Добавьте в фарш перец, имбирь, мускатный орех, майоран, соль. Тщательно перемешайте. Уберите фарш в холодильник на 3 часа. Кишки замочите в воде на 20 минут, затем тщательно промойте и обсушите. Шаг 1.
Сформируйте колбасу. С помощью специальной насадки на мясорубку начините кишки фаршем. Концы завяжите ниткой. Следите, чтобы кишка наполнялась плотно. По мере наполнения кишки, разделите ее на порционные участки. Для этого отмерьте необходимую длину колбасы, в этом месте перекрутите кишку или перевяжите ниткой.
Начиненные полуфабрикаты проткните в нескольких местах иголкой. Шаг 2. Отварите колбасу. Отварите колбаски на медленном огне в течение 40 минут. Затем выньте их из воды, дайте остыть и подсохнуть в проветриваемом месте в течение 1 часа.
Шаг 3 Подготовьте коптильню. Выложите на дно горсти щепы.
Например, смесь ольхи и черешни. Над щепой поставьте поддон. Разложите колбаски на решетке, оставив между ними небольшие зазоры. Плотно закройте коптильню. Установите огонь. Когда из отверстия пойдет дым, засеките время. Коптить нужно с этого момента 35 минут на умеренном огне. Затем снимите коптильню с огня, откройте крышку.
Через 20 минут достаньте колбаски, дайте им немного остыть. Крышку коптильни в процессе копчения колбасы лучше не открывать. Подавайте копченость с овощами, приготовленными на гриле, и томатным или чесночным соусом.
Понравился рецепт? Рассказать друзьям:. Комментарии 0.
Хотите прокомментировать? Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы. Похожие рецепты. Домашняя колбаса из свинины. Домашние куриные колбаски.
Домашняя ветчина из индейки. Домашние купаты с гранатовыми зернами. Куриная колбаса с сыром. Приготовить еще. Скачайте мобильное приложение FOOD. RU: рецепты всегда с вами! Подпишитесь на нас в социальных сетях:. Свиная грудинка.
