Китайские блюда рецепты, Китайская кухня – рецептов с фото, готовим Китайская кухня пошагово, ингредиенты
А имбирь и перец чили делают его по-зимнему согревающим. Закуски и салаты по-китайски 21 рецепт. Китайский овощной суп У этого супа очень насыщенный вкус благодаря большому количеству овощей. Свиные ребрышки в китайском стиле.
Вкусное самодостаточное блюдо, которое можно подать и на завтрак, и на ужин. Гарнир в виде риса, капуста брокколи и свинина — прекрасное сочетание ингредиентов! Блюдо приготовлено в стиле китайской. Хрустящие дольки жареных баклажанов прекрасно гармонируют с соусом. Блюдо самодостаточное — подойдет для постного стола. Или же может быть подано как гарнир. Очень вкусно и ароматно!
Я вот такие блюда очень люблю: все запекается вместе: и утка, и гарнир в виде картофеля. Картошечка получается нежной и ароматной, а утка — с хрустящей корочкой. Минимум усилий — и вкусный ужин для. Рисовая лапша очень универсальна и не имеет ярко выраженного вкуса, поэтому ее можно сочетать с любыми продуктами.
В сочетании с овощами и грибами блюдо получается постное, но очень сытное и. Вы хотите съесть что-то вкусное, не очень калорийное, при этом не хотите долго стоять у плиты? Этот рецепт для вас! Предлагаю вам приготовить сочную фунчозу с овощами. Эта лапша удивляет. Эноки, или зимние опята, активно используются в китайской и японской кухне.
Эти грибы — одни из самых культивируемых в мире второе место после шиитаке. Интересно, что дикие грибы совсем не похожи на. Сытный, вкусный и пикантный обед или ужин на две персоны. В первую очередь это очень быстро, во вторую — вкусно! Барбекю «Ча Шао» — довольно известный рецепт китайской кухни. Когда сезон шашлыков еще далеко, вполне модно приготовить барбекю в духовке. Получается тоже вкусно.
Я очень люблю стир-фрай. Это легко, вкусно, а главное, быстро. Особенно если готовить из курицы. Все ингредиенты надо подготовить заранее, так как все делается очень быстро, и у вас не будет времени. Я очень люблю азиатские блюда, приготовленные в сковороде-вок. Это быстро, вкусно и ароматно. Делюсь с вами одним из моих самых любимых рецептов. Грибы шиитаке можно заменить на вешенки или. Наверное, самый популярный рецепт китайской кухни.
Мясо в кисло-сладком соусе. Пока мясо маринуется, подготовьте все ингредиенты. Сам процесс приготовления занимает очень мало времени, поэтому все. Если вы хотите, чтобы баклажаны получились хрустящими, для этого их нужно очистить.
К кожуре не прилипает кляр, запанировать можно только уже очищенный овощ. Для фритюра больше всего подходит. Очень люблю азиатскую кухню за аромат, простоту и быстроту приготовления. К тому же эти блюда трудно испортить. Популярное блюдо китайской кухни можно быстро и легко приготовить в домашних условиях!
Это нежная свинина, обжаренная в мультиварке, с болгарским перцем, консервированным ананасом и соусом. Китайские баклажаны с рыбным ароматом — это вегетарианское блюдо.
Рыбный аромат на самом деле не имеет ничего общего с рыбой. Это сычуаньский Sezuan стиль приготовления пищи. Вы можете его. В будние дни вся семья завтракает в разное время и кто чем любит. А в выходные хочется приготовить что-нибудь вкусное и необычное. На этот раз я решила приготовить яичницу по-китайски. Блюдо очень. Блюдо вполне обычное, азиатскую изюминку придает соус, вкус которого можно регулировать, добавляя свои любимые приправы. Плюс можно добавить сладкий перец.
По вкусу не отличить от традиционного блюда, но благодаря микроволновой печи готовится. Вонтоны — это китайская разновидность пельменей, которые готовят на пару, варят или жарят в растительном масле.
Форма их бывает абсолютно любая: узелки, шарики, квадраты, треугольнички, чаще подают в. Я не знаю, почему это со мной происходит, но регулярно что-то азиатское появляется раз в неделю на нашем столе. Это явление имеет небольшую склонность к зависимости. Сегодняшний рецепт —. Это мой вариант знаменитого рецепта утки по-пекински. Вариацией я назвала его, потому что использовала обычную утку из супермаркета.
В отличие от «набитой», она не откармливалась ровно 65 дней, не. Одно из моих любимых блюд — говядина «Ган-бян», которое я ела в самых разных вкусовых вариациях от сладких до острых в различных азиатских ресторанах.
Так что я абсолютно не могу понять, какой из. Стир—фрай мешай и жарь — это метод быстрого обжаривания в воке или в сотейнике на максимальной температуре. Блюда эти довольно простые и из доступных ингредиентов. На столе они смотрятся эффектно.
В этом рецепте буженины маринад сладко-острый, очень пикантный, острота умеренная. Мясо мягкое и ароматное. Китайцы, как и многие восточные народы, любят делать лепешки со вской всячиной.
Пробовала с травой, ботвой, яйцами, соевой пастой Больше всего мне нравятся лепешки с мяом, они очень похожи на. Этот рецепт хорошо подойдет как к темному куриному мясу, так и к бедру индейки или свинине. Соус ароматный, с богатейшим вкусом, блюдо красочное.
Я использовала бескостные и без кожи куриные бедра ТМ. Вкусные крылья улетают, как семечки! Подайте к ним салат, зелень, холодное пиво или… Ничего, они самодостаточны.
Поскольку этот маринад в китайском стиле, рекомендую воспользоваться китайскими. Курица терияки — одно из блюд восточной кухни. Курочка получается очень вкусная и сочная, в густом ароматном соусе. Если вам нужен рецепт быстрого и вкусного ужина, обязательно присмотритесь к этому. Блюдо китайской кухни, особенно популярно в китайских ресторанчиках Америки.
По легенде генерал Цо, живший во времена правления династии Цин в провинции Хунань, настолько любил это блюдо, что не.
Рыбный день — каждый день! С «Дальпромрыба» мне не лень Приготовить кучу блюд Для семьи и для подруг! Хочешь, сотворю салат, Каждый будет ему рад. А не хочешь — голубцы, Удальцы. Сама церемония — это дело тонкое. Процесс может длиться около 2—3 часов. Обязательна керамическая или фарфоровая посуда, обязателен натуральный крупнолистовой чай и травы если вы любите такие.
Гречка по-восточному — один из самых необычных рецептов приготовления грибной каши гречневой: с сахаром, перцем и соевым соусом. Рецепт из книги « рецептов на каждый день» Юлии Высоцкой. Книга не. Китайская кухня всегда очень яркая и ароматная! Простые специи и сочетания сладкого с соленым создают неповторимый шарм в китайских блюдах.
Острый соус - 1. Рисовый уксус - 3 ст. Сахар - 1. Вода холодная - 2 ст. Хлопья острого перца - по желанию. Китайские пирожки «Шаобин». Это пышные пирожки с сочной мясной начинкой, скрытой под золотистой оболочкой из хрустящего теста Ингредиенты Тесто: Мука пшеничная - г Вода - мл Начинка мясная: Фарш мясной - г Приправа "5 специй" - 0. Кумин молотый - 1 щепотка Соевый соус - 1 ст. Сахар - 1 щепотка Корень имбиря - 5 см Чеснок - 1 зубчик по желанию Соль - 0.
Все больше в нашу жизнь проникают блюда из иностранных кухонь. Стали доступны многие продукты, о которых раньше приходилось только читать Ингредиенты Соевый соус — мл Чеснок — 5 зубчиков Перец красный жгучий — 0,5 ч. Кориандр семена — 3 ч. Петрушка или кинза — 1 пучок Перец черный молотый — 1 ч. Сахар — 1 ст. Китайские лепёшки Цун Юбин. Цун Юбин — традиционное блюдо китайской кухни. По сути это тонкие слоёные лепёшки с начинкой из зелёного лука.
Простое, но Зеленый лук — 0. Свинина «Тясю» Char siu. Свинина «Тясю» — традиционное блюдо китайской кухни и один из самых популярных вариантов приготовления жареной свинины. Под разными именами и Ингредиенты Свинина - г Маринад основной: Сахар - ст. Соль - 0. Приправа"пять специй" - 0. Соус"Хойсин" - ст. Мёд - 2 ст. Растительное масло - 1 ст.
Чеснок - 1 зубчик Дополнительные компоненты по желанию : Острый соус - 1 ст. Паприка молотая - 1 ч. Кунжутное масло - 0. Вода - 1 ст. Глазурь: Мёд - 1 ст. Маринад - 1 ст. Баклажаны с мясом по-китайски. Традиционно фаршированные баклажаны с мясом подают с соевым соусом, но можно подать и с кетчупом или кисло-сладким соусом. Ингредиенты Фарш свино-говяжий - г Баклажан - 1 шт. Кунжутное масло - 1 ч. Зелень - 20 г Яйцо куриное - 1 шт. Мука - 4 ст. Растительное масло для жарки - 3 ст.
Перец черный молотый - щепотка Соль - по вкусу Чеснок сушеный - щепотка опционально. Рецепт этот знаю и люблю уже достаточно давно. Особенно удобен он в сезон огурцов, когда они уже не очень молодые Ингредиенты Огурцы свежие - г Чеснок - 2 зубчика Петрушка или кинза - пару веточек Соус соевый - 20 г Уксус рисовый - 30 г Масло кунжутное - 15 г Чили перец - по вкусу Соль морская - по вкусу. Тарталетки «Дань Та» — популярное блюдо китайской кухни. По сути это «корзиночки» из песочного или слоёного теста, с начинкой из Ингредиенты Тесто: Мука пшеничная - г Соль - 0.
Сахар - ст. Сливочное масло - г Вода холодная - 2 ст. Крем: Вода горячая - 1 стакан мл Сахар - г Сгущенное молоко комнатной температуры - мл Яйцо куриное - 3 шт. Ванильный сахар - 1 пакетик. Куриное филе в соусе по-китайски. Я себя отношу к той категории людей, которых хлебом не корми, а дай попробовать что-нибудь азиатское. Очень мне по нраву Ингредиенты Куриное филе - г Болгарский перец - 2 шт. Чеснок - 2 зубчика Имбирь свежий - 1 ч. Масло кунжутное - 2 ст.
Крахмал кукурузный - 1 ч. Томатный соус - 2 ст. Сахар - 2 ч. Сок лимонный - 2 ст. Чеснок - 2 зубчика Перец чили - 1 шт. Баклажаны в кисло-сладком соусе китайская кухня. Устоять перед баклажанами в кисло-сладком соусе невозможно. Блюдо получается настолько ароматным по вкусу, что не описать словами. Поклонники китайской кухни Ингредиенты Баклажаны - 2 шт.
Болгарский перец - 2 шт. Крахмал - для подпыла Подсолнечное масло - для жарки Соль - по вкусу Чеснок - 2 зубчика Для соуса: Вода - 1 стакан Свежий имбирь - 15 г Соевый соус - 35 мл Рисовый уксус - по вкусу Мед - 20 г Крахмал - 1 ст. Блюда, приготовленные в сковороде "вок", снискали популярность не только в азиатских странах, но и по всему миру. Быстро приготовленные морепродукты, Ингредиенты Куриное филе грудки или бедра - г Перец сладкий - г Лук репчатый - г Морковь - г Брокколи свежая или замороженная - г Чеснок - 3 зубчика Перец чили - 1 шт.
Вок-соус - мл Масло рафинированное для жарки - 50 мл Масло кунжутное темное - по вкусу Лапша пшеничная или гречневая - г. Тесто для приготовления на пару. Воздушные и лёгкие, приготовленные на пару изделия из дрожжевого теста - неотъемлемая часть китайской кухни. Пушистые и нежные Вода — 30 мл Молоко - — мл Пекарский порошок — 1 ч. Растительное масло — 1 ст. Соль — 1—2 ч.
Сахар - 2 ст. Подготовьте ингредиенты.
Баоцзы могут готовиться с различной начинкой, но сегодня мы приготовим классическую мясную начинку из свинины и Ингредиенты Тесто дрожжевое для приготовления на пару — г Свинина или фарш - г Корень имбиря — см по вкусу Зеленый лук — пучка Соль — по вкусу Молотый черный перец — по вкусу Мирин — ст. Соевый соус — ст.
Крахмал — 1 ст. Растительное масло — ст. Дополнительно: Сахар — щепотки Вустерширский соус — ст. Усянмянь «Пять специй». Усянмянь — традиционная китайская смесь специй, также известная как приправа «пять специй». Невероятно ароматная и пряная, эта приправа - неизменный Ингредиенты Сычуаньский перец — 4 ч. Корица — 2 палочки Бадьян — 4 звездочки Гвоздика — 2 ч. Фенхель — 2 ч.
Не знаю, я наверное одна из тех, кто относится к той миллионной армии поклонников блюд с баклажанами. Особенно, когда блюдо Перец болгарский цветной - 2 шт. Лук - 1 шт. Чеснок - 5 зубчиков Перец чили - по вкусу Соевый соус - 70 мл Яйцо куриное белок - 1 шт.
Имбирь свежий или молотый - 1 ч. Крахмал картофельный - 3 ст. Масло подсолнечное для фритюра - сколько возьмёт Масло кунжутное - 1,2 ст. Китайский сливовый соус. От знаменитой утки по-пекински до роллов и разнообразных мясных и жареных блюд — без пикантного кисло-сладкого соуса из слив невозможно Китайский хлеб маньтоу - это булочки, приготовленные из дрожжевого теста на пару.
Готовят такие хлебцы не только в Китае, но Дрожжи сухие — 7 г. Этот соус для пельменей я увидела в одной кулинарной передаче, готовила его китаянка. Конечно же, она добавила в него столько Ингредиенты Соевый соус - 5 ст. Вода - 3 ст. Винный уксус - 2 ст. Масло оливковое - 1 ст.
Перец чили - по вкусу Перец ч. Салат хэйхэ называется так в честь одноименного населенного пункта, лежащего на китайском берегу Амура напротив Благовещенска. Название это больше в Ингредиенты Капуста - г Морковь - 1 шт. Огурец - г Лапша прозрачная - 25 г Вода - мл Соевый соус - 2 ст. Сахарный песок - 2 ст. Китайский рисовый уксус - 1 ст. Кунжутное масло - пара капель Перчик чили - 1 шт. Говядина по-китайски готовится невероятно быстро, а получается необычная на вкус, но очень сочная и пряная.
Весь секрет - в правильной Ингредиенты Говядина мякоть - г Чеснок - 2 дольки Имбирь - 1 ч. Соевый соус - 3 ст. Красный перец - 2 щепотки Кунжут - 1 ч. Му Гу Гай Пан — курица с грибами по-китайски. Ингредиенты Куриное филе — г Вода — 3 ст. Растительное масло — для жарки Маринад для грудки: Растительное масло — 1 ч. Соевый соус — по желанию Устричный соус — по желанию Кунжут — по желанию Крахмал - 1.
Вода холодная - 1. Стир-фрай из кальмаров с овощами. Подготовьте ингредиенты по списку. Итак, как красиво нарезать кальмаров?!
У меня для Ингредиенты Кальмар - г Морковь — 1 шт. Острый перец — 1 шт. Чеснок — зубчика Корень имбиря — 5 см Растительное масло — для жарки Свежие или замороженные овощи — г Зеленый лук — стебля по желанию Соль - по вкусу Молотый перец — по вкусу Соевый соус - ст.
Острый соус - ч. Соус «хойсин» или другой соус на выбор — 1 ст. Вода или белое вино — 1 ст. Одной из особенностей Фа Гао является их внешность — в Ингредиенты Мука пшеничная - г Вода горячая - мл Сахар коричневый - г Разрыхлитель - 2 ч. Ваниль - по желанию Для разноцветных кексов дополнительно: Пищевой краситель - по желанию Ароматизаторы - по вкусу. Предлагаю близкий к классическому, но все-таки адаптированный для домашней кухни, вариант приготовления утки по-пекински. И употребить её предлагаю по полной, Ингредиенты Утка пекинской породы - 1 штука; Кипяток - 2 литра; Для маринада: Мед - 3 ст.
Для подачи: Огурцы - 2 штука; Зеленый лук - 1 пучок; Рисовые блинчики или т. Свинина Мушу — традиционное китайское уличное блюдо, которое очень популярно не только в Китае, но и во всём мире. Ингредиенты Свинина — г Древесные грибы — 40 г Огурец — шт. Нам очень нравятся рецепты, в которых используются самые простые продукты — а результат оказывается и оригинальным, и вкусным. Только выберите самую яичную желтую-желтую лапшу!
Такую простую лапшу — в разных вариациях — в Китае готовят каждый день по крайней мере, те, у кого достаточно денег на мясо. Она получается очень ароматной, практически не острой и сытной.
Пять специй, пожалуй, самая известная китайская приправа, которая широко используется в азиатской кухне. С ней можно приготовить любое жирное мясо - баранину, говядину, утку, индюшку. А чтобы сделать саму приправу, достаточно смешать все полагающиеся в ней ингредиенты.
Курица по-кантонски - классическое китайское блюдо. Кантон - старое название Гуанчжоу, самой гурманской провинции Китая. Принцип китайской кухни - гармония двух начал Инь и Янь. Женское Инь - нежное, легкое, сладкое и мягкое. Мужское Янь - плотное, жирное, кислое и хрустящее.
Именно такой должна получиться курица - кисло-сладкой на вкус, мягкой и нежной внутри, но с плотной и зажаристой кожицей. Можно грибы фаршировать сыром, а можно - наоборот, как это делают китайцы. Основа этой закуски - соевый сыр и древесные грибы.
И да - китайская кухня по-прежнему в тренде. Битые огурцы по-китайски в последнее время стали у нас популярной закуской. И в этом нет ничего странного. Её несложно делать и, если она пришлась по вкусу, от битых огурцов совершенно невозможно оторваться.
Их можно подавать как гарнир и как салат. При желании, к огурцам можно добавить орехи кешью и салат обретёт новую интересную текстуру, что совершенно не противоречит его китайскому происхождению. Ценители битых огурцов считают, что огурцы надо отбивать беспощадно, так, чтобы они с хрустом трескались.
Бить можно ножом или даже скалкой. Этот нехитрый приём позволит огурцам замариноваться в считанные минуты. Огурцы потом буквально надо наломать с помощью ножа на небольшие куски. Именно так их готовят сами китайцы. Согласитесь, что в арсенале каждой хозяйки должен быть рецепт наваристого супчика, готовящегося всего за 25 мин. Тем более что его вкус и внешний вид можно неоднократно менять.
Стоит только положить вместо креветок мидии или кольца кальмаров, вместо лука-порея — китайскую капусту, а морковь заменить сельдереем или пастернаком, и у вас получится новое блюдо. А время приготовления останется тем же. Классическая «еда бедняков» — просто вареный рис, обжаренный с пряными овощами и зеленым луком. Но как же вкусно! Не последнюю роль здесь играет темное кунжутное масло — его аромат делает невероятно аппетитной любую еду. Куда бы вы ни поехали в Китае, повсюду увидите людей с такими булочками.
Сладковатое тесто и пикантная солоноватая начинка — такое типичное сочетание для азитской кухни! Ужин в восточном стиле от китаянки Ван Чин — быстро, просто и, главное, очень вкусно! Паровая булочка бао родилась на Тайване и стала страшно популярной во всем мире благодаря Дэвиду Чангу и его нью-йорскому проекту Momofuku Noodle Bar. Сейчас бао — это супермодного фастфуда, которому в скором времени пророчат едва ли не славу бургеров и донатсов.
Впрочем, свой вариант паровых пампушек есть в любой азиаткой кухне — в Корее это пансё, в Китае — баодзы или маньтоу последнее переводится как «голова варвара», бог знает почему , во Вьетнаме — бань бао. По вкусу и воздушной, чуточку вязкой текстуре они очень похожи — скорее нейтральные, пресные, иногда с легкой сладостью. Это вовсе не десерт — такие булочки отлично подходят к азиатским соусам, кисло-сладким китайским блюдам, острым тайским закускам или насыщенным вьетнамским супам.
Они — как бы фон для основного кулинарного представления. Впрочем, если отойти от традиции, такая выпечка — огромное поле для экспериментов! Внутри может оказаться ветчина или сыр, запеченная куриная грудка или ломтики стейка. Бао легко адаптируется к любой кухне, куда ее изволят пригласить. Хотите приготовить небанальный суп быстро и просто? Готовьте этот, только правильно регулируйте его остроту и густоту. Уже давно этот китайский город называется не Кантон, а Гуанчжоу.
А вот блюдо сохранило своё прежнее название - то,которое известно во всём мире. Кантонский рис вам приготовят в любой части света, причем не только в китайских ресторанах. Его обожают все жители Юго-Восточной Азии, любят готовить французы и американцы.
Попробуйте и вы,не разочаруетесь!
Хоть оригинальный рецепт смеси "Пять трав" давно утерян, никто по этому поводу особенно не печалится. Китайцы придумали сразу несколько вариантов этой знаменитой комбинации. Главное - сохранить баланс между освежающими пи разогревающими специями. Это единство противоположностей связано с началами китайской философии - понятиями "инь" и "янь". На кантонском диалекте эти шарики называются джун джиу као - жемчужные шарики.
Эффект перламутра хоть и не очень ярко выраженного создаёт рис,если его не смешивать со свининой,а обвалять в нём шарики. Рисовые шарики обычно подают вечером на закуску или на ланч в качестве одного из видов дим самов. Свинину можно вполне зкаменить курицей или индейкой - но фарш не должен бать слишком постным, чтобы шарики не разваливались. Этот суп мы впервые попробовали в Сингапуре, а потом в разных вариациях встречали в нескольких китайских ресторанах по всему миру.
Лапша в нём получается просто изумительная - она впитывает в себя тонкий рыбный запах и остроту приправ. Да, нужно сказать, что сингапурский суп был сварен из рыбьей головы, точнее, из щёк. Но он прекрасно получается из филе. Как и вся китайская еда, этот суп очень прост в приготовлении и не требует много времени. Возможно, вас удивит неожиданное использование салата-латука, но такова китайская кухня. И поверьте, это не просто необычно, но ещё и очень вкусно.
Впрочем, вы сможете убедиться в этом буквально через полчаса. Понятие «лапша по-сингапурски» — очень растяжимое. Чаще всего оно означает сочетание китайской и тайской или китайской и индийской кухни в одном рецепте. Рис — это самый распространенный в мире продукт. В Индии большинство населения ест рис как минимум один раз в день. А в Китае и вовсе как минимум два.
Ну китайцы, ну молодцы! Пароварке тогда же был присвоен свой иероглиф — «ли». Это было сложное сооружение с тремя полыми ножками, куда заливалась вода, и двухкамерным резервуаром. Под треножником разводили огонь, вода нагревалась до кипения, и пар делал свое дело — варил пельмени.
