Как засолить рыбу для сушки

Вобле, плотве. Вообще засолить можно совершенно любую рыбешку, но уж так исторически сложилось, что изумительно вкусные — это сорта среднежирной и жирной речной рыбы. Хотя способов засолки рыбы достаточно много, воспользоваться можно лишь одним из представленных.

Суши готовят из трески, горбуши, лосося, угря, тунца. Разницы в процессе засолки нет. Всего несколько простых шагов:. Дальнейшая подготовка рыбы для суши заключается в засолке.

Вы узнали, как засолить лосось, горбушу или треску для суши. Надеемся, вы успели приобрести продукты для приготовления азиатских блюд , и вашим близким понравятся блюда японской кухни, которые вы приготовите.

Как приготовить сушеные морские водоросли? Как солить рыбу для суши? Что нужно для засолки рыбы?

Сухой Посол Рыбы. Самая Вкусная Вяленая Рыба.

Всего несколько простых шагов: Вымойте красную рыбу под проточной водой, снимите чешую и освободите от внутренностей. Приготовьте филе. Для этого разрежьте вдоль хребта, вытащите пинцетом хребтовые кости и срежьте тонким ножом кожу. Начинайте срезать от хвостовой части, где мякоть не содержит сухожилий. Удалите жирную подбрюшную часть и другие жирные участки. Разделите филе на части, такие куски потом удобно резать, готовя роллы.

Соскребите ножом оставшуюся на коже мякоть, эти маленькие кусочки отлично подойдут как начинка для роллов. Этапы засолки рыбы Дальнейшая подготовка рыбы для суши заключается в засолке.

Имейте в виду, из рыбины будет выбиваться сок, поэтому связку необходимо располагать над тазом. Еще один важный нюанс — вентилируемый балкон.

Если же нет такой возможности, в период сушки обязательно отворяйте окна, но не распашку. Просто необходим незначительный сквознячок. Сушка осуществляется на протяжении порядка двух недель.

Но с учетом температурных параметров помещения, время сушки может варьироваться. Если ваш чердак подвергается вентиляции, то он может стать прекрасным местом для сушки. Рыбины будут под надежной защитой от дождливой поры, непогоды и солнца. Главное — отсутствие пыли, грызунов и насекомых. Сама сушка займет порядка двух недель. Данный способ пользуется большой популярностью, так как уже через два дня можно наслаждаться готовым продуктом.

Необходимо взять решетку и выложить на нее равномерно в ряд все рыбешки. Внизу можно расстелить фольгу. Время сушки — два дня.

Мокрый посол и вяление рыбы. Как правильно солить, вымачивать, сушить рыбу.

Но данный способ обладает одним существенным недостатком — в комнате будет царить запах рыбы. Вообще после просушивания рекомендуется поместить тушки в пергаментную бумагу и разложить в холодном месте на две либо три недели. Так рыбины будут обладать непревзойденным ароматом и приятным послевкусием. Как видите, сушка — совсем несложный процесс и под силу даже новичку в этом деле.

Спустя некоторое время, приобретя определенные навыки, вы сами сможете определиться, какой способ сушки вам нравится больше. Просмотреть результаты.

Нет лучшей закуски к пиву, чем сушеная рыбка. Поэтому если вы заядлый рыбак, не делитесь лишним уловом с соседями, а высушите ее сами. И тогда ароматная соленая рыбешка будет радовать вас круглогодично. Рыболов — любитель. Редактор сайта kempfish. Люблю рыбалку, тихую охоту, походы, а так же очень люблю готовить. Ваш адрес email не будет опубликован. Способы засолки Вообще засолить можно совершенно любую рыбешку, но уж так исторически сложилось, что изумительно вкусные — это сорта среднежирной и жирной речной рыбы.

И речь сейчас идет именно: О жерехе, голавле. Вобле, плотве. Если тушки маленькие, то они просолятся в течение 2 — 3 дней. При весе рыбы в пол кило весовая категория груза не имеет значения. Тушки до одного кг полностью просолятся в течение 5 — 8 дней.

На открытом воздухе Является самым распространенным, так как рыбка в результате получается просто «пальчики оближешь». На лоджии либо балконе Идеальная вариация в дождь либо холодную пору.

На чердаке Если ваш чердак подвергается вентиляции, то он может стать прекрасным местом для сушки. В духовке Данный способ пользуется большой популярностью, так как уже через два дня можно наслаждаться готовым продуктом. Важный нюанс — вентиляция, поэтому дверцу духового шкафа немного приоткрываем. По истечению двух часов головы рыбин оборачиваются фольгой и вновь помещаются в духовой шкаф на 5 часов. Затем подсушенная рыба развешивается и досушивается в течение 2 — 3 дней. Ваше любимое блюдо из рыбы?

Нанизывая рыбешку на один шнур, они обязательно должны быть одного размера. Так тушки просушатся равномерно.