Как топить сливочное масло, Топленое масло в домашних условиях, рецепт с фото
Смесь должна остывать несколько минут. Продолжайте разогрев сливочного масла до получения мягкой и равномерной консистенции. Приобрести можно во всех крупных продуктовых сетях. У топленого масла действительно более длительный срок годности: его можно хранить в герметичной плотно закрытой банке в холодильнике до 9 месяцев.
Работа насмарку. Хорошо, что молочный жир легче воды, и очень хорошо, что он застывает раньше, чем застывает вода. Сталик Ханкишиев советует вынести оставшееся в кастрюле масло на холод, тогда молочный жир застынет.
Теперь он снимается в виде толстой корки. А под ним — чистейшие сливки, сладкие и очень вкусные. Но на куске молочного жира они нам ни к чему, поэтому просто смываем их при помощи струи холодной воды. Если сколько-то сливок и останется на этих кусках топленого масла, то ничего страшного, это масло можно перетопить еще раз, просто поставив ковшик на огонь.
Сливки будут закипать, проходить пузырями сквозь слой топленого масла и образовывать пену на поверхности. Пену надо будет снимать все то время, что выдавливается масло. Второе масло получится не таким чистым, как первое. Но ничего страшного.
И его тоже можно использовать, просто использовать надо в первую очередь. Это еще далеко не все секреты кулинара Сталика Ханкишиева. Смотрите, как готовят интересные блюда, в телеальманахе "О вкусной и здоровой пище".
Чтобы подготовиться к новому угощению, заходите на страницы Сталика Ханкишиева в социальных сетях за списком ингредиентов. Там же — еще больше рецептов.
Прямой эфир. Мнения Статьи.
Последние новости. Главная Лонгриды. Как правильно выбрать сливочное масло для топления и получить в итоге еще и сливки? Читать ren. Для приготовления топленого масла вам понадобится: сливочное масло — 5—10 упаковок по граммов; вода.
Рубрикатор Салаты Закуски Приправы Супы Вторые блюда Каши Кексы Печенье Пицца Торты Напитки Десерты Разное Коллекции Пасха Хэллоуин Выпечка Новый год Рождество Заготовки Топленое масло в домашних условиях Ингредиенты Сливочное масло - г.
Фото готового блюда Annabelle автор рецепта. Оценить рецепт Рейтинг 4. Процесс приготовления Блины, оладьи, пироги и пирожки, хлебные лепешки, омлет, банальная яичница, гречневая и другие крупы, тушеные овощи, мясо с добавлением ложки-другой топленого масла пропитываются удивительным мягким и теплым ароматом, напоминают блюда из деревенской печи. Брусок развернуть.
Фотоотзывы по рецепту Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Добавить комментарий. Мне понравился рецепт. Прикрепленные фото:. Нравится 0. Annabelle Автор рецепта. Нравится 1. Это можно сделать ложкой, ситечком или плоской шумовкой. Постепенно масло станет желтым и прозрачным. Через минут — именно столько требуется готовить — снимите кастрюлю с огня и перелейте масло в другую емкость, стараясь оставить осадок в кастрюле.
Готовое масло можно еще немного нагреть не дольше минут и снять с плиты. В результате у вас должно получиться интенсивно-желтое масло с легким ореховым вкусом и ароматом. Существует и более сложный и трудоемкий рецепт.
По нему топленый продукт готовится из сливок. Далее следует нагреть сливки на очень медленном огне до образования пены. Ее аккуратно снимите шумовкой. После того, как вы уберете всю пену, вы получите ярко-желтый жирный сливочный крем — это и есть масло.
Кстати, пена, которая образовывается при приготовлении — вполне съедобна, ее можно переложить в отдельную емкость и сделать на ней оладьи, блины или пожарить овощи. Сливочное масло идеально подходит для бутербродов, сэндвичей, закусок вроде блинчиков, им хорошо дополнять кашу на завтрак, а также добавлять в кондитерские изделия и выпечку.
В некоторых блюдах сливочное масло можно заменить топленым, однако взаимозаменяемыми они не являются. Топленое масло прекрасно подойдет для жарки, запекания, выпечки. Им можно дополнить каши, вторые блюда из овощей и мяса. А вот намазывать на хлеб не стоит. Топленое масло распространено на территории Южной Азии, его часто используют для приготовления блюд восточной кухни: плова, азу, пряных супов и запеченных овощей.
Даже если вы никогда не бывали в Индии или Пакистане, попробуйте сделать дома блюда, куда входит топленый сливочный компонент: несмотря на то, что на первый взгляд они кажутся экзотическими, их просто готовить в домашних условиях. Начать можно с изысканного плова бириани: он готовится на основе баранины, риса «басмати» и пряных индийский специй. Такое блюдо напомнит ваш дом удивительным ароматом дальних стран и отправит в гастрономическое путешествие.
Ввести топленое масло в свой рацион. Диетологи называют топленое масло и масло гхи полезными суперфудами. Но если вы следите за весом или придерживаетесь диеты, не увлекайтесь, у масла высокая калорийность: около ккал на граммов.
Какое масло выбрать для жарки блинов на Масленицу. Чтобы они получились идеальными. Все о сливочном масле. Чем полезно, каким бывает, как выбрать и хранить. Как использовать кокосовое масло.
Польза и вред для красоты и здоровья.
