Как солить огурцы в пластиковой бочке, Огурцы в 5-литровом ведре
Через месяц огурцы можно употреблять в пищу. Пластиковые бутылки. Пластиковый ящик, в котором будете солить огурцы, обдайте кипятком.
Дата публикации: Ингредиенты: огурцы средние - 3 кг. А, именно, в самой доступной пластиковой пищевой баклажке на 5 литров. Наверняка, вы покупали питьевую воду в таких бутылях. Так не выкидывайте их. Они пригодятся для засолки цицака перец и огурцов. Итак, берем огурцы. Лучше взять мелкие или средние, чтобы влезли в горло бутыля.
Надо тщательно их промыть в проточной холодной воде. Далее берем баклажку, моем ее на всякий случай а может быть внутрь пыль залетела? Теперь берем приправки, а это: лучше всего веник-сбор, который продается на рынке.
Там вам будет и укроп, и хрен, и смородина. Можно добавить и дубовый лист, тогда огурцы ваши будут хрустящими и очень долго храниться. Все это заталкиваем в бутыль. Это не сложно. Далее, закидываем очищенный чеснок. Перец горошком и обязательно жмень горчичных семян. Будет пикантный вкус!
А какой аромат Теперь промытые огурчики запихиваем в горлышко баклажки. Смотрите как. Главное, не повредить огурцы. Немного забросали, берете бутыль и встряхиваете содержимое, чтобы все утромбовалось. И дальше в том же духе. Самое главное! Берем соль. Только не йодированную! Здесь есть 2 способа. Можно соль с водой разбодяжить в отдельной таре, а можно просто засыпать соль в банку, а уже потом воду залить.
Для меня проверенный способ-это растворить соль в воде отдельно.
Соль, как ни странно бывает разная. Сверху выкладываем остальные огурцы и обильно посыпаем оставшейся зеленью. Готовим рассол: доводим воду до кипения, добавляем соль и горчичный порошок, который предварительно помещаем в тканевый мешочек.
Несколько минут варим смесь на малом огне, помешивая. Горячий рассол заливаем в бочку, чтобы ее содержимое полностью закрыла жидкость. Накрываем огурцы крышкой и ставим гнет. Через дня при комнатной температуре начинается брожение.
Бочку убираем в холодное место. Для квашения подходит только белокочанная капуста, лучше средних и поздних сортов. Выбираем неповрежденные тугие кочаны. Чем крупнее они будут, тем меньше останется отходов. Готовим ингредиенты:. Капусту шинкуем острым ножом или с помощью доски-шинковки. Соединяем с солью, морковью и специями. Тщательно перемешиваем и мнем все руками до появления первого сока.
Дно пластиковой бочки застилаем чистыми капустными листьями. Укладываем капусту, плотно утрамбовывая рукой или скалкой, пока на поверхности не появится жидкость.
Сверху кладем лист капусты, белую натуральную ткань либо марлю и деревянный блин либо керамическую тарелку с таким диаметром, чтобы до стенок бочки оставался небольшой промежуток.
Сверху ставим гнет. Из-за ферментации капуста выделяет много жидкости, потому бочку лучше установить в другую емкость, куда будет стекать сок. Пузырьки газа и пена на поверхности говорят о том, что брожение проходит правильно. Пену нужно регулярно удалять. Для равномерного прокисания и выхода газа капусту протыкаем длинной деревянной палочкой.
Это избавит продукт от горечи. Если газ и жидкость перестали выделяться, значит, брожение закончилось. Можно проводить дегустацию, перекладывать капусту в банки и убирать на хранение в холод.
Некоторые хозяйки кладут также чеснок, свежий укроп — мы рекомендуем добавлять зелень и специи в уже готовые грибы. Для соления подойдут трубчатые с рыхлой мякотью: грузди, рыжики, волнушки и др. Грибочки перебираем, на 5 минут заливаем кипятком. Грузди и другие млечные грибы с горьким вкусом лучше вымочить в течение суток в холодной воде.
Откидываем на дуршлаг, даем стечь. Дно бочки посыпаем солью, укладываем слой грибов см, снова обильно сыпем соль, кладем грибы и т. Сверху накрываем деревянной или керамической крышкой с диаметром, чуть меньше диаметра бочки, и кладем гнет. На месяц оставляем емкость в холоде.
Готовые соленые грибочки перед подачей на стол вымачиваем 2 часа в прохладной воде, добавляем лук или чеснок, специи, растительное масло — все по вкусу.
Заказать звонок.
Задать вопрос. Корзина 0 Отложенные 0. Сравнение товаров 0. Ваш город. Ростов-на-Дону, Машиностроительный переулок, 3. Вконтакте Facebook Twitter Instagram.
Сравнение 0 Отложенные 0 Корзина 0. Личный кабинет. Соления в пластиковых емкостях: 5 простых проверенных рецептов. Все 4.
