Как сделать мороженое из молока без сливок
Мы подобрали проверенные рецепты простого домашнего мороженого. Хотите прокомментировать? Дия Л. Молоко переливаем в кастрюлю и ставим на плиту.
Этот девайс постоянно перемешивает массу при замораживании, что не дает образовываться крупным кристалликам льда.
Если у вас нет мороженицы, придется перемешивать будущее мороженое вручную первые 4 часа застывания. Сначала мешайте с интервалом в минут, а затем — раз в час. Для застывания идеально использовать порционные пластиковые формочки — массу в ниж не нужно помешивать при замораживании. Также можно использовать большой контейнер с крышкой. Крайне важно, чтобы емкости герметично закрывались — мороженое очень легко впитывает посторонние запахи. Различные посыпки и топпинги сделают вкус десерта оригинальнее.
Выбирайте вариант по своему вкусу: джем, сиропы, арахисовая паста, Нутелла, кокосовая стружка, шоколадная глазурь и пр. Вы сами контролируете качество ингредиентов, регулируете вкус и калорийность десерта. Если хотите сделать десерт с сиропом в качестве наполнителя, добавляйте его до заморозки. А такие добавки, как орешки, шоколадные дропсы, кусочки фруктов, наоборот — вмешиваются охлажденными в почти застывшее мороженое.
Не торопитесь подавать мороженое, как только достанете его из холодильника. Дайте ему постоять пару минут при комнатной температуре. Это поможет легко сформировать ровные шарики с помощью специальной ложки. В готовую смесь влейте молоко, продолжая помешивать. После поставьте ее на небольшой огонь. Важно: ни в коем случае не кипятите смесь. Как только масса нагреется, снимите ее с огня и взбейте миксером до образования устойчивых пиков. Распределите будущее мороженое по формам и поставьте в морозилку.
Для замерзания нужно около пяти часов.
Готовый десерт доставайте из морозилки непосредственно перед подачей и украшайте по своему желанию: тертым шоколадом, сиропами, джемами, свежими фруктами. Налейте молоко в сотейник и доведите до кипения на среднем огне. Затем всыпьте в него предварительно натертый шоколад. Тщательно размешайте, до растворения шоколада и снимите с плиты, чтобы масса немного остыла. Соедините желтки с сахаром, взбейте в пышную воздушную пену. Постепенно введите взбитые желтки в шоколадно-молочную смесь, постоянно помешивая венчиком.
Поставьте полученную массу на медленный огонь и, не прекращая мешать, варите до загустения. Не допускайте кипения, иначе желтки могут свернуться. Перелейте мороженое в лоток или порционные стаканчики и поставьте замораживаться на 4 часа. Перед подачей украсьте тертым шоколадом.
Как приготовить:. В отдельной миске смешайте яичные желтки с сахаром, крахмалом и ванилином. Влейте лимонный сок — он нужен для маскировки привкуса яиц в готовом десерте. Налейте молоко в эмалированную кастрюлю и поставьте на плиту.
Постоянно мешая ложкой, на небольшом огне доведите до кипения. В горячее молоко тонкой струйкой введите желтковую смесь, не переставая помешивать. Доведите до кипения и снимите с огня. Остудите до комнатной температуры. Затем добавьте сгущенное молоко — оно придаст вкусу карамельный оттенок.
Чтобы уменьшить калорийность мороженого, можете делать этот рецепт без сгущенки. Перебейте в блендере свежую клубнику.
Если используете замороженную ягоду, разморозьте ее и слейте жидкость, что выделится. Клубничное пюре смешайте с молочно-желтковой заготовкой. Взбейте миксером, чтобы насытить пузырьками воздуха. Количество порций 4. Калорийность 88 ккал. Добавить сахар. Количество используемого в рецепте приготовления домашнего мороженого без сливок сахара может варьироваться, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.
Взбить массу до однородности и отправить на огонь. Прогреть, постоянно помешивая, а затем снять огня и остудить. Классический рецепт домашнего мороженого без сливок предполагает использование ванильного экстракта, однако при желании можно добавить и ягоды, например, или орехи.
Отправив массу в пластиковый контейнер, замораживать около часов время зависит от температуры , периодически взбивая массу и разбивая кристалики льда.
Когда мороженое хорошо застыло, его можно выложить из контейнера в тарелку. И полить любимым топингом или шоколадом. В таком виде мороженое можно подавать к столу.
Рекомендуем рецепты: Торт с кремом-чиз Подлива из куриных сердечек Сметанный заварной крем на скорую руку Толокняная каша Пышки на кефире без яиц.
Итальянский десерт-мороженое Молочное мороженое Ванильный коктейль Базиликовое мороженое Имбирное мороженое Мороженое "Бон Пари" Мороженое из кореновки Мороженое с ягодами.
Домашний творог Блинчики на молоке Молочное мороженое Кексы на молоке Молочный суп Пожалуйста, введите символы с картинки Прикрепить фото Отправить.
Александра Попова Людмила Барская Соня Грачева
