Как сделать квас на окрошку
Каши Пицца Сезонное меню На каждый день
Быстрые рецепты. Правильное питание пп-рецепты. Запекаем птицу. Блины на Масленицу. Любимые десерты. Сытные бобовые. По типу ингредиента. Готовые блюда. Зелень, травы, цветы. Зерновые, крупы. Кондитерские изделия. Консервированные продукты. Кофе, чай.
Молочные продукты. Мука и мучные изделия.
Мясо и мясная продукция. Овощи и бобовые. Орехи, семечки, сухофрукты. Пищевые добавки. Приправы, специи. Рыба и морепродукты. Фрукты и ягоды. Способ приготовления. Гриль, мангал. Замораживать, охлаждать. Выпекать, запекать. Варить, тушить. По кухне. Тип питания. Безглютеновые рецепты. Веганские рецепты. Вегетарианские рецепты.
Детское меню. Диабетические рецепты. Низкокалорийные рецепты. Правильное питание ПП-рецепты. Время приема пищи.
Второй завтрак. По праздникам. Новый год. Добавить к поиску и или. Исключить ингредиент. Найдено: 99 Последние новости. Несладкая доля: стоит ли менять сахар на сахарозаменители, если нет проблем со здоровьем? Комментарии — Сергей , Сергей, очень рада, что Вам понравилось. Автор: Ольга Ложкина, кулинарный редактор Food. Пищевая ценность на г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов. Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Все о еде. Меню на неделю новое. Калькулятор калорий новое. Готовим детям. Мужская кухня. Для гостей «Пятёрочки». Перекрёсток вкусов и идей. Кулинарные мастер-классы. Рецепты Напитки Безалкогольные напитки Квас 22 сентября В избранное. Купить продукты. Как известно, далеко не каждый квас подходит для приготовления окрошки. Напиток не должен быть сладким, а также обладать излишне интенсивным вкусом.
Так как покупной квас часто не соответствует этим параметрам, предлагаем вам приготовить квас для окрошки в домашних условиях. Ингредиенты для рецепта всегда найдутся у вас дома.
Для приготовления вам потребуется сахар, хлеб, дрожжи и вода. Простой рецепт вкусного домашнего кваса для окрошки! Калории 28,95 кКал. Белки 0,81 грамм. Жиры 0,3 грамм. На поверхности сушеного винограда находятся бактерии, которые запустят процесс брожения.
Для приготовления белого кваса для окрошки нужно приготовить закваску. Для этого в чистую миску насыпьте ржаную муку и налейте воду. Вода может быть любая — кипяченая, из-под крана, бутилированная. Воду для приготовления белого кваса лучше использовать комнатной температуры. Муку с водой размешайте венчиком до состояния негустой сметаны — будущая закваска должна стекать с венчика плотной струей. Если слишком густая, можно влить немного воды.
Или, наоборот, если жидкая, досыпать муки. Добавьте изюм. Мыть изюм не нужно, так как на поверхности сушеного винограда находятся дикие дрожжи, и они запустят процесс молочнокислого брожения.
Для того, чтобы процесс брожения пошел активнее, дрожжи нужно «подкормить». Для этого добавьте в закваску сахар и перемешайте. Сахар можно использовать любой — белый или коричневый. Миску накройте полотенцем и оставьте на брожение. Процесс может занять 1, дня, до первых признаков брожения, когда появится характерный бродильный запах и пузырьки. После того, как появятся признаки брожения, уберите изюм из закваски и переложите закваску для приготовления белого кваса в чистую трехлитровую банку.
Приступаем у следующему этапу — непосредственно приготовлению белого кваса для окрошки. Для этого в закваску добавьте 50 г ржаной муки и 50 г сахара. Долейте закваску в банке холодной водой, немного не доливая до горлышка. Накройте банку марлей или полотенцем и оставьте еще на 2 дня.
В закваску для приготовления белого кваса можете добавить несколько кусочков ржаного хлеба на закваске и несколько изюминок. Через 2 дня будет готов первый белый квас для окрошки квас. Но он еще не такой кислый и газированный — «молодой».
Его лучше слить и оставить только гущу — сусло. Добавьте в сусло 50 г муки и 30 г сахара, перемешайте и долейте водой. Оставьте еще на 1, дня. Сахар можно будет потом регулировать по вкусу. Для окрошки лучше готовить белый квас с более кислым вкусом. Через 1, дня перелейте квас в бутылки и в каждую бутылку бросьте по немытые изюминки.
Плотно закупорьте бутылки и уберите в холодильник. Сусло на дне банка оставьте. После того, как квас постоит в холодильнике, он полностью готов к употреблению. Станет холодным, газированным.
