Как опалить гуся
Перерезать горло домашней птицы несложно Шаг 3. И когда во время проведения рукой по туловищу вы не нащупаете пеньков. Как опалить тушу после ощипывания? Выщипывать перышки в этот период намного легче. Немного подпалился
Мокрые перья и пух после обработки уже не годятся на что-либо, а сама тушка будет не так долго храниться. Сначала облить тушку горячей водой, стараясь, чтобы она попала на все части тела или опустить птицу в таз с горячей жидкостью на несколько минут. Дать стечь воде и немного подождать пока перья немного остынут, чтобы можно было брать их руками.
Затем ощипывают точно так же как и в остальных случаях. Существует также один оригинальный способ, с его помощью также можно быстро ощипать гуся. Для него нужны будут обычный утюг с отпаривателем и насос, например, такой, которым надувают резиновые матрасы, небольшая емкость с водой холодной , веревка, кусок марли или тонкой натуральной чистой ткани.
Плюсы и минусы у способа с применением утюга и насоса те же, что и при пользовании горячей водой. К недостаткам еще относится и то, что нужно иметь насос, а также то, что его и утюг придется мыть после использования. Если нет желания ощипывать гуся в домашних условиях вручную или же если забитых птиц много, то можно воспользоваться специальными перосъемными машинками, например, такими как «ВолТера».
Однако такие приборы требуют сноровки и правильного обращения, без подготовки ими можно повредить кожу тушки.
Если таких машинок нет, тогда можно взять насадку для ощипывания и надеть ее на дрель или шуруповерт. Получится самодельный агрегат, который будет выполнять те же функции. Время обработки при использовании машинок значительно сокращается и занимает всего минут. Ощипать диких гусей можно точно так же как разводимых в хозяйстве, так как они почти ничем не отличаются от них.
Можно пользоваться любым из перечисленных вариантов. В качестве источников огня можно использовать: паяльную лампу, пучки сухой соломы, бумагу, газовую горелку. Опалить гуся можно так:. Научиться быстро и правильно опаливать тушки может каждый птицевод, если будет регулярно практиковаться в этом необходимом деле.
В домашнем хозяйстве можно общипывать не только убитых, но и живых гусей. Сбор продукции начинают сразу после окончания яйцекладки, обычно летом, в июне или в июле, когда у них начинается линька. В южных регионах это допустимо сделать еще раз осенью, в период осенней линьки. Выщипывать перышки в этот период намного легче. Перед началом процедуры, за день до этого, гусям предоставляют возможность выкупаться — выгоняют их на водоем или ставят тазы с водой.
После проведения ощипки их оставляют в загоне на сутки, а затем возвращают к остальным. После осуществления забоя приступают к разделке гусиной тушки. Умение разделывать гуся — нужный навык для любой хозяйки, так же как и его ощипывание.
Пошаговые действия:. Когда гусь будет выпотрошен, промыть тушку в холодной проточной воде и положить для остывания на ч. После выдержки разделанную тушку гуся можно сразу же готовить или же положить в холодильник для хранения. Перья и пух гусей издавна используются для наполнения подушек и перин, а мясо считается деликатесом. Также из перьев создаются различные декоративные украшения для дома и декоративные цветы.
Удалять перья насухую нужно сразу после забоя, чтобы тушка не успела остыть. Принято начинать ощипывание с хвостовой части, плавно переходя на крылья. Затем ощипывается грудка, ноги и спина. Самой последней очищается брюшко и освобождается гузка. После того как все будет удалено, тушку опаливают и аккуратно потрошат. При этом методе на перьях остается жир, поэтому они станут непригодными для дальнейшего использования.
Использовать перья с подмышек нельзя, поэтому они выбрасываются. В отличие от других методов при ошпаривании перья должны удаляться легко, без дополнительных усилий.
Это один из самых быстрых способов удаления оперения. Из дополнительных приспособлений понадобится только чайник и таз. Для получения пуха и перьев применяют простой метод, в котором используется утюг. Это необычный, но достаточно действенный способ ощипать гуся. Для этого понадобится:.
Вставляем насос под кожу в области позвоночника и надуваем тушку. Горло предварительно завязываем веревкой, чтобы через него не вышел весь воздух.
После того как все перья поднимутся, гуся перекладываем на спину и сверху кладем смоченную в холодной воде ткань или марлю. Затем тщательно обрабатываем всю поверхность птицы паром.
Такой способ ощипывания подходит не только для гусей, но и кур. Обработанная паром тушка легко ощипывается.
А потом останется только опалить, выпотрошить и промыть хорошенько. И всё, можно планировать гуся с яблоками, ну или еще с чем-нибудь этаким. Хочу сказать огромное спасибо своей соседке бабе Люсе, которая не только подсказала, как нужно делать, но и прибегала посмотреть и помочь уже на деле, показав, до какой степени нужно прогреть птицу, чтобы пух и перья легко выбирались.
Низкий поклон и большая человеческая благодарность! Можно было, конечно, поступить также, как с курами и опускать тушку в кипяток, но подходящей тары не нашлось, да и не хотелось с мокрыми перьями возиться, и пух не собрала бы. В общем, новое знание получено, новое умение освоено, осталось только выработать навык!
Благодарю всех, кто дочитал до конца. Дзен Статьи Из города в деревню, с нуля Бабушкины секреты. Как ощипать гуся без особых усилий. Из города в деревню, с нуля. Фото с просторов интернета. Фото автора. Немного подпалился Предыдущая статья Следующая статья.
