Что приготовить из риса и курицы
Когда-то мне очень полюбилось блюдо "Лаханоризо", которое я готовлю довольно часто. Я люблю рецепты, в которых мясо и гарнир готовятся вместе. Курочка получается сочной и вкусной, а рис рассыпчатым! Плов из окорочков - это звучит в рифму! Pinterest Яндекс.
После них не нужно мыть гору посуды, а еще сами рецепты обычно очень простые. Расскажу, как по такой технологии приготовить курицу с рисом и индийскими специями. Основные составляющие блюда — это рис басмати, курица, овощи, кокосовое молоко и приправы. Все, кроме риса, можно менять на свой вкус. Филе бедра курицы можно заменить на набор курицы для чахохбили — он продается в супермаркетах — или на индейку. Овощи выбирайте любые: вместо перца — сельдерей, а вместо моркови — помидоры.
Присмотритесь к сезонным овощам. Гарам масала — это индийская смесь специй: кориандр, кумин, мускатный орех и другие приправы. Можно заменить ее любыми другими пряностями. Можно полностью заменить молоко на воду, если не нужен вкус кокоса.
Рис — единственный ингредиент, который лучше оставить как есть. Рекомендую брать именно сорт басмати: в нем мало клейковины, поэтому гарнир выйдет рассыпчатым. Из инвентаря понадобится терка и пищевая пленка. Готовить лучше в кастрюле или глубокой сковородке, чтобы все поместилось.
Шаг 1. Подготовьте курицу: срежьте жир и снимите кожу.
Шаг 2. Очистите чеснок и кусок имбиря, натрите на терке. Добавьте к курице чесночно-имбирную пасту, йогурт и специи: куркуму и красный перец. Перемешайте, накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник мариноваться на 15 минут.
Шаг 3. Пока курица маринуется, подготовьте рис и овощи. Рис промойте под проточной водой, пока она не станет прозрачной. Оставьте в воде на 15 минут. Шаг 4. Лук нарежьте полукольцами, а овощи — как вам хочется. Например, кубиками. Шаг 5. Когда курица замаринуется, разогрейте в посуде, в которой будете готовить, растительное масло.
Обжарьте птицу на среднем огне до золотистой корочки с двух сторон — на это уйдет 10—12 минут. Переложите в тарелку. Шаг 6. В сковороду, где готовилась курица, выложите лук. Обжарьте до мягкости и золотистой корочки примерно 5 минут. Если лук будет прилипать, налейте на сковородку немного воды. Добавьте к луку лавровый лист, готовьте еще 2 минуты.
Шаг 7. Натрите кусочек имбиря и добавьте вместе со всеми оставшимися овощами на сковороду. Жарьте овощи, постоянно помешивая, до мягкости — примерно 10 минут. Пока овощи жарятся, вскипятите чайник и подогрейте кокосовое молоко. Шаг 8. Выложите к овощам вымоченный рис и 1 ч. Добавьте 1 стакан горячей воды и кокосовое молоко. Шаг 9. Положите курицу обратно в сковороду. Накройте крышкой и готовьте блюдо на среднем огне 10—15 минут. Следите за рисом: если вода выкипела слишком быстро, добавьте еще немного.
Блюдо готово, когда рис полностью сварился. Шаг Готовое блюдо посыпьте кинзой и гарам масалой и подавайте. В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта. Поэтому мы отдельно подсчитали себестоимость блюда с учетом цены только того количества продуктов, которое вы фактически на него потратите.
Оно даже на ваших фотках выглядит вкуснее чем интерпретации оригинального рецепта. Эдакая шавля с индийскими мотивами на славянский манер.
Но я наверное предвзят, индийцы бы меня закидали куркумой. Мариновать 15 минут в холодильнике бессмысленно. Хотя бы полчаса при комнатной температуре надо подержать, чтобы вкус специй раскрылся и впитался в мясо. Апельсиновую курицу, приготовленную по этому рецепту, смело можно подать на праздничный стол.
Особенно прекрасно подойдет блюдо для новогоднего застолья, ведь в нашем сознании оно неразрывно связано и с цитрусами, и с птицей. Кусочки нежной курочки, пропитанные апельсиновым соусом, приобретают новые, особенно изысканные ноты. Приятно и то, что это горячее блюдо, при всем его великолепии, смело можно назвать бюджетным, ведь все его ингредиенты доступны каждому и продаются в ближайшем магазине.
Приготовьте апельсиновую курицу, побалуйте близких, удивите гостей! Сытный салат на все случаи жизни. Слив можно приготовить чуть больше, чем указано в рецепте - они подойдут к любому мясу. Каждое зернышко белоснежного риса —настоящая драгоценность, способная сделать любое блюдо торжественным. Например, плов с курицей. Казалось бы, ингредиенты самые простые, но при правильном подходе получится такое вкусное блюдо, которое запросто можно поставить на праздничный стол.
Бакинский плов с сухофруктами — один из видов этого знаменитого блюда, причем не самый популярный. Ведь что мы сразу представляем, если слышим название?
Огромное узорчатое блюдо, на котором томится в ожидании гора золотистого риса с морковью, на которой царственно расположились крупные куски баранины и распаренные головки чеснока. Ничего подобного вы не обнаружите в плове бакинском, который готовится с курицей и сухофруктами, а подается на стол с подсушенной яичницей. Однако такая версия вполне имеет право на существование, благодаря особенно изысканному вкусу и… более легкой усвояемости!
Поэтому бакинский плов с сухофруктами вполне можно подать на ужин, не думая о проблемах со сном или о лишних килограммах. Рис и курица — классическое сочетание. Но зачем готовить их по раздельности, если можно сделать это вместе?
Смешайте рис и овощи, добавьте курицу, а остальное за вас сделает духовка. Подарите себе час свободного времени, вечером в будни он никогда не бывает лишним. Запеканка из курицы с кукурузой способна стать любимым блюдом в семье, где дети обожают курицу, а взрослые не прочь лишний раз съесть овощи. Её вкус можно менять в зависимости от специй и пряностей, которые можно добавить в рисово-овощную массу.
Только не отказывайтесь от кукурузы! Не очень любите консервированную, используйте свежую — ведь её совсем просто сварить.
Только не переварите зёрна, пусть они лучше будут чуть-чуть аль денте. Ведь запеканка ещё проведёт время в духовке и там успеет приготовится и курица, и кукуруза. Курник классический — старинный русский пирог куполообразной формы. По некоторым сведениям царь был большим охотником до курника, поэтому при дворе это блюдо готовили довольно часто.
Впрочем, Ивана Грозного можно понять! Этот многослойный пирог состоит из нескольких начинок как минимум куриной, грибной и крупяной , прослоенных тонкими блинчиками.
Все это великолепие заключается в хрустящую оболочку из тонкого песочного теста. Поистине царское угощение! Готовится курник классический не слишком просто и быстро, но, поверьте, игра стоит свеч: пирог получается необыкновенно сытным, сочным и, конечно же, очень вкусным. К такому салату хорошо поставить рядом ассорти из маслин и оливок. Кстати, если сварить в два раза больше риса,то приготовление завтрашнего ланча займет 10 минут!
Для эффектной подачи курицы по-карибски возьмите большой ананас и разрежьте вдоль пополам. Вырежьте из него мякоть, а лодочку наполните начинкой, вынутой из курицы. Положите ананас на блюдо рядом с курицей и соберите за столом близких и друзей.
Фарш, перемешанный с рисом, — вещь всем известная и привычная. А вот когда фарш — внутри, а рис — снаружи? Получаете сразу и новый вкус, и оригинальный внешний вид. Замоченные в холодной воде зернышки риса прочно держатся на курином колобке, создавая прекрасную оболочку похоже на ежиков, правда? На Карибах это блюдо называется asapao, и каждая хозяйка готовит его по-своему. Результат зависит от количества риса и времени тушения — где-то это блюдо будет больше напоминать густой суп, а где-то смахивать на плов.
У этой еды нет правильных или неправильных консистенций, можно готовить, как вам нравится. Азербайджанский плов — роскошный вариант для дачной вечеринки. Во-первых, это сытное блюдо не требует большого закусочного стола, достаточно приготовить пару легких салатов и разложить на блюде помидоры, огурцы и много пряной зелени стебли зеленого лука и молодого чеснока, базилик, тархун, кинзу, мяту. А во-вторых, к приготовлению плова можно привлечь гостей. Как правило, они с большим удовольствием принимают в этом участие.
Особенно для этих целей хороши азербайджанские пловы — они состоят из нескольких частей, каждую из которых готовят и подают отдельно. Это блюдо похоже на ларец с драгоценностями: ярко-красные рубины граната и клюквы, зеленые изумруды фисташек и петрушки, золотой от куркумы рис.
Почувствуйте себя восточным султаном! Дикий рис в чисто ботаническом смысле рисом не является. Это растение родом из Северной Америки, совершенно не поддающееся окультуриванию. Растет дикий рис на озерной воде и собирается вручную. Согласно легенде, венчик на макушке граната стал прообразом королевского головного убора. А в нашем рецепте этот плод превращает обычную курицу в блюдо, достойное короля.
Чихыртма — очень вкусный гарнир к традиционному азербайджанскому плову. В основе блюда — сочная, нежная курица, которую сначала отваривают, а потом обжаривают с бульоном и яйцом. В этом простом, но элегантном блюде курица удачно сочетается с кисло-сладкой курагой и тонким ароматом корицы. Отваренный заранее рис разогревается и одновременно пропитывается густым насыщенным соусом.
Сочный ароматный шашлык с необыкновенным арахисовым соусом и сытный салат с хрустящими овощами — перед вами законченная композиция дачного ужина или обеда. Если вы нежно любите своих домашних а это, слава богу, чаще всего так , то просто обязаны хотя бы разочек сварить им этот нежнейший суп. Постарайтесь купить для него не бройлера, а домашнюю курочку — тогда результат превзойдет все ваши ожидания, даже самые завышенные.
Особенно будут рады дети и старшее поколение. Это знаменитый шотландский суп, который в этой стране готовят уже несколько веков. Хорош он не только на вкус, но и тем, что возни с ним очень немного — требуется только время. В результате вы получаете полноценный обед из одного супа — а немного вареной курицы останется для сэндвичей или салата на следующий день.
Это блюдо, пришедшее в Индию из Персии, теперь популярно по всей Южной и даже Восточной Азии и во многих арабских странах. Обязательный базовый компонент — рис басмати. Вместо курицы можно использовать перепелок, баранину, индейку, рыбу, яйца или овощи. Список специй тоже может варьироваться — но только в сторону увеличения. Вариант бириани, который мы вам предлагаем, называется «каччи бириани», в нем сырое замаринованное мясо и рис готовятся вместе.
В старину это блюдо делали чаще всего из козлятины в глиняных горшках. Ингредиенты выкладывались слоями, а место соединения крышки и горшка облепляли пшеничным тестом, чтобы не выходил пар.
Карри — это блюдо, которое в самых разных вариантах популярно по всему юго-востоку Азии. Яркий вкус, ароматный и пряный соус! Мы сделали это карри не слишком пряным, но все равно очень вкусным, так что вы можете смело угощать им юного гурмана.
Уберите из рецепта чеснок и имбирь — тогда карри подойдет и для самых маленьких. Однажды мы решили приготовить гамбо — очень густой и вкусный суп, появившийся пару сотен лет назад в американском штате Луизиана. Купили цыпленка и бамию она же окра — овощ, без которого гамбо не бывает. Бамию пришлось поискать — она у нас в магазинах не очень частый гость. И вдруг у нас не оказалось ни куриного бульона, ни помидоров! Пришлось просто пожарить цыпленка с другими ингредиентами для гамбо. Этот вариант до того нам всем понравился, что мы готовим так до сих пор.
Тыква — такая вкусная штука, что может «играть» практически в любом блюде. Но почему-то на закуску мы ее едим редко — все больше в виде супа или в каше. Попробуйте подать мини-пудинги в начале обеда или сделайте их главным блюдом вашего стола — только тогда готовьте побольше!
Возможны несколько отличных идей, как сочетать рис и курицу. Это могут быть и паэлья, и плов, и острые блюда из Юго-Восточной Азии, и тёплые салаты. Всё зависит ещё и от сорта риса: одни сорта прекрасно подойдут для паэльи, другие — для плова. Блюда из курицы занимают прочное место в нашем меню, пользуясь равным успехом и в будни, и в праздники.
С приготовления блюд из курицы зачастую начинается знакомство с кулинарным искусством: нужно Как варить рис, чтобы он получился рассыпчатым? Об этом нас спрашивают чаще всего.
Фактически это ответ на вопрос: «Как варить длиннозерный рис», поскольку длиннозерные сорта риса, самые Главная Рис с курицей Рис с курицей. В избранное Поделиться. Рис с курицей — чудесное гастрономическое сочетание. Если дома есть рис и курица, голодными вы не останетесь: стоит домавить лишь немного овощей — и сытное, вкусное, вполне законченное блюдо готово.
Читать далее. По популярности.
