Заливка для голубцов
Отвари рис до полуготовности. Готовить на среднем огне пока капуста не станет нежной. Следим, чтобы не появились комочки. Завтра буду делать голубцы, попробую ваш новый соус.
Необходимое количество соуса будет зависеть от того насколько большую порцию голубцов, тефтелей… Вы готовите, и от того насколько плотно они уложены в емкость. Иногда одной порции соуса мне хватает на литра голубцов, при условии что голубцы уложены в кастрюлю очень плотно друг к другу.
А иногда мне приходится достаточно сильно разбавлять соус отваром от капусты. Вам с головой хватит одной порции соуса, а вот если уложить их на расстоянии друг от друга, то соуса скорее всего будет мало. Исключении чаще всего составляют фаршированные перцы. Так как обычно их укладывают в емкость фаршем вверх, из-за чего на дне емкости остается много свободного пространства, так что соуса для них обычно нужно больше.
Иногда, если у меня мало времени или не хватает ингредиентов, я готовлю вот такой упрощенный вариант соуса. Для него я смешиваю измельченные помидоры, томатный сок, сметану, соль и специи и заливаю им голубцы, тефтели, фаршированные перцы… Этот соус тоже нужно доводить до вкуса, но делать это нужно уже в процессе приготовления основного блюда.
На помидорах сделать крестообразный надрез и опустить их в кипяток на несколько секунд. Затем снять с них шкурку и порезать помидоры небольшими кусочками.
Лук мелко порезать. Чеснок очистить и разрезать пополам, вынуть из чеснока сердцевину. В глубокую тарелку выкладываем фарш у меня свино-говяжий , добавляем заранее сваренный рис, сырое яйцо, обжаренный с морковью репчатый лук, соль, красный перец, сушеный чеснок, томатную пасту и тщательно вымешиваем фарш.
Выкладываем фарш на подготовленные листья пекинской капусты, заворачиваем голубцы и перекладываем их в форму для запекания. В тарелке смешиваем сметану, томатную пасту, черный молотый перец, соль, муку и мл воды.
Получившимся соусом заливаем голубцы и отправляем форму в духовку на 45 минут при температуре градусов. После приготовления голубцы выкладываем на тарелку поливаем сметаной, посыпаем зеленью и подаем к столу. Пекинская капуста - 1 шт. Фарш - гр. Рис - гр.
Сырое яйцо - 1 шт. Лук - 1 шт. Морковь - 1 шт. Соль - по вкусу. Сметана - 4 ст. Томатная паста - 1 ч. Мука - 1 ст. Вода - мл. Сметана, томаты или в собственном соку.
Под каким соусом голубцы получаются еще вкуснее. Обожаю голубцы, готовлю достаточно часто. Голубцы - блюдо, которое можно приготовить разными способами, начиная с начинки, вариантами оболочки и заканчивая соусами.
В любом виде голубцы получаются отменными. Конечно же, при правильном приготовлении. Сегодня я хочу поделиться вариантами соусов. Прежде, чем заливать голубцы соусом, нужно обжарить отдельно лук и морковку. Свой вариант соуса я выбираю под свое настроение.
И хочу поделиться роликом со своего канала на ютуб: Как разделать вилок капусты за 3,5 минуты Простые рецепты от Ирины. Hammabop Oshxona.
Голубцы с начинкой. Покоряет сразу, Подавать каждый день! Голубцы с Савойской капустой. Томатная паста. Сливочное масло. Сметана - - гр. Капусту разбери на листья и опусти в кипящую воду на 3 минуты, чтобы она была более пластичная и мягкая. Отвари рис до полуготовности. Нарежь лук, морковь натри на терке и обжарь до золотистой корочки.
Фарш смешай с рисом, добавь соль, немного обжаренных овощей и тщательно перемешай. Сформируй голубцы.
Оставшиеся листья нарежь и отправь в кастрюлю и на неё выкладывай голубцы, добавь воды, томатной пасты и туши. В это время в сотейнике соедини муку со сливочным маслом, добавь йогурт, немного воды, посоли и тщательно перемешай, чтобы не было комочков.
Добавь соус к голубцам и туши под крышкой 30 минут на медленном огне. Голубцы готовы, можешь посыпать сверху зеленью и конечно подавай со сметаной. Красивая усадьба. Нежные, сочные и вкусные голубцы в томатно-сметанном соусе в мультиварке.
Голубцы - любимое блюдо во многих семьях. Оно обычно представляет собой капустные листья с начинкой. В качестве начинки чаще всего используется мясной фарш и рисом, но кроме него, голубцы можно готовить с овощами, грибами, фаршем и гречкой и т.
Но и капустные листья тоже можно заменить на листья винограда, свеклы, пекинской капусты, мангольда и др. В нашей семье предпочитают голубцы с мясным фаршем и рисом в капустных листьях. А готовлю я их в томатно-сметанном соусе в мультиварке. Они получаются очень нежные, сочные и вкусные! Обычно приготовление голубцов занимает много времени Эту Утку можно есть губами, вы ещё так не готовили.
Простой рецепт сочнейшей Утки на праздничный стол. Худой канал. На гр. Способ приготовления:. Фарш замешать с яйцом, специями, солью, мелко нарезанным луком;. Капусту отварить в кипящей подсоленной воде мин. В капустные листы выложить фарш;. Соус: помидор мелко порезать, морковь потереть на терке, чеснок мелко порезать;. В кастрюлю налить оливковое масло, потушить помидор с морковью и чесноком; добавить томатную пасту, сметану и тушить ещё мин.
Выложить в кастрюлю с соусом голубцы;. Залить кипятком;. Тушить на маленьком огне около 30 мин. Профессиональные повара готовят несколько видов подлив для голубцов, у домохозяек есть свои секретные рецепты, превращающие обычные голубцы в изумительное блюдо. Сметана, майонез, томатная паста — все эти продукты, как по отдельности, таки в смешанном виде, прекрасно дополняют вкус голубцов и придают им особые аппетитные нотки.
Если грамотно сложить оба компонента, вы получите восхитительное сытное блюдо, любимое и детьми, и взрослыми. Технологические процессы разные, но есть и общие закономерности. Помидоры следует очистить от кожицы и зерен, чтобы получилось нежное пюре. Выбирая специи, сочетающиеся с голубцами, отдаем предпочтение петрушке, укропу, перцу, лавровому листу тмину и чесноку. Учитываем и тот факт, что на муке соус получается густым и более тягучим.
Например, тот же белый соус на сметане отлично подойдет для наших целей. Мы подготовили для вас три основных рецепта. Вкуснейшая подлива для голубцов на основе сметаны мягко оттеняет вкус капусты и мяса, вносит нежную молочную нотку.
Для соуса берем:. Один из самых распространенных соусов, подаваемых к голубцам. Нам понадобятся:. Прекрасное сочетание томатов и сметаны позволяет создать нежную и ароматную подливу. Для соуса возьмем:.
Под такой подливой можно готовить и ленивые голубцы. Если хотите, можете добавить немного сахара. Для блюда надо взять:.
