Цыпленок табака технологическая карта, Цыплята табака (ТТК5799)
Нужно лишь разложить её по герметичным пластиковым контейнерам и убрать в холодильник на 5—6 часов, а лучше на ночь. Ищем технолога для разработки жевательного табака. Рецепт цыпленка табака тапака.
Быстро, просто, но безумно вкусно. Рецепт из старой советской кулинарной книги г. Программный центр «Помощь образованию». Технологические карты приготовления блюд для детей от 3 до 7 лет. Цыплёнок гр-1 шт.
Соль, перец чёрный молотый, паприка по вкусу. Чеснок-1 зубчик.
Масло подсолнечное в идеале оливковое - 1 ч л для соуса. Вода мл. Цыплёнка промываем и обсушиваем бумажным полотенцем. Разрезаем вдоль грудки. Руками надламываем косточки как на видео , накрываем пакетом и отбиваем молоточком. Натираем специями и убираем в пакет мариноваться часа на 3. На хорошо разогретую сковороду с добавлением подсолнечного и сливочного масла выкладываем цыплёнка разрезом вниз.
Сверху накрываем тарелкой и ставим пресс в виде банки. Обжариваем на сильном огне с двух сторон по минут. Убавляем огонь до минимума, накрываем крышкой и тушим ещё 15 минут , один раз переворачиваем. При необходимости добавляем немного кипяченой воды.
За 5 минут до готовности поливаем цыплёнка соусом из чеснока и прибавляем огонь. Жарим без крышки ещё минут. Цыпленок табака с чесночным соусом. Самый главный ингредиент в этом рецепте - вдохновение!! Рецепты от Жоржа и Насти. Цыплёнок табака Тапака. Рецепт от Жоржа. Сталик Ханкишиев. Маринованный цыплёнок табака:. Подготавливаем цыпленка табака к маринованию.
Разрезаем цыпленка по грудке, раскрываем тушку, промываем. Отбиваем цыпленка табака по суставам. Далее накрываем пищевой пленкой и слегка отбиваем по суставам.
Готовим маринад для цыпленка. Готовим маринад: сок половинки лимона, соль и растительное масло. Натираем маринадом цыпленка и оставляем мариноваться минут. Готовим маринад для жарки цыпленка табака. Теперь готовим еще один маринад для жарки: измельчаем чеснок, добавляем красный и черный молотый перец, немного растительного масла, воды и соли.
Жарим цыпленка табака. Хорошо раскаляем сковороду, добавляем смесь растительного и топленого масел. Жарим цыпленка сначала кожей вниз под прессом до образования красивой румяной корочки - огонь выше среднего.
Переворачиваем - обжариваем другую сторону. Далее огонь уменьшаем и жарим цыпленка еще минут 5. Пропитываем цыпленка маринадом с обеих сторон и прогреваем еще несколько минут.
Цыплёнок табака готов!
Для подачи цыплёнка табака также можно использовать зелень. Картофельное пюре:. Картофель- штук;. Молоко- мл;. Сливочное масло- грамм;. Соль по вкусу. Очищаем картофель, тщательно моем. Отвариваем картофель до готовности. Во время варки, добавляем соль по вкусу. Когда картофель готов, сливаем воду.
Немного толчём его, добавляем молоко, сливочное масло по вкусу , соль, специи. Небольшой лайфхак: если нет молока, при сливании воды с картофеля, оставляем немного и толчём, далее добавляем сливочное масло, Ваше картофельное пюре готово!
А ещё можно конечно же полить жижкой. Морковь по-корейски:. Чистим и трём морковь. Помойте и почистите морковь. Удобнее всего делать это с помощью овощечистки. Если овощ суховат, замочите его на 2—3 часа в холодной воде. Морковь впитает влагу и вновь будет сочной.
Для моркови по-корейски нужна тонкая, как лапша, соломка. На обычной тёрке такую не натрёшь. Поэтому используйте специальную. Натёртую морковь сложите в глубокую миску, чтобы было удобно перемешивать. Добавляем специи. Нашинкованную морковь посыпьте солью, сахаром, красным и чёрным перцем. Также можно использовать готовую смесь приправ для корейской моркови продаётся в магазинах и добавлять специи на свой вкус. Так, многим нравится в этой закуске вкус молотого кориандра и карри.
Добавьте уксусную эссенцию, перемешайте всё руками и оставьте на 10—15 минут. Морковь должна дать сок. Заправляем маслом. Пока морковь настаивается, почистите и пропустите через пресс чеснок. Посыпьте им морковь, но не перемешивайте. На сковороде раскалите но не кипятите! Вылейте его на чеснок. Всё тщательно перемешайте при помощи деревянной или силиконовой лопатки или просто двух вилок. Некоторые любят корейскую морковь с репчатым луком.
В этом случае его нужно обжарить и добавить к закуске перед заливкой маслом. Также можно добавить жареные семена кунжута: с ними закуска заиграет другими вкусовыми красками. Фасуем и едим. Морковь по-корейски почти готова. Нужно лишь разложить её по герметичным пластиковым контейнерам и убрать в холодильник на 5—6 часов, а лучше на ночь. Розовый баклажан. Перепробовали много рецептов, но этот самый любимый. Как приготовить цыпленка табака правильно и вкусно.
Сколько мы рецептов перепробовали и все никак не могли решить, какой нам ближе. Мариновали курицу и так и этак. И не мариновали, а просто жарили под грузом, а потом подавали с грузинским соусом. Орехи измельчают, добавляют толченый чеснок, соль, шафран, перец, корицу, гвоздику, разводят небольшим количеством бульона и вводят эту массу в кипящий бульон с луком.
Порционные куски птицы заливают горячим соусом сациви.
На подготовленную, разогретую тарелку выложить порционные куски курицы и полить соусом. Можно украсить зеленью, дольками или фигурной нарезкой свежих овощей. Порционные куски курицы обжаривают, добавляют нарезанный кольцами пассерованный репчатый лук, мелко нарезанные помидоры, сухую мучную пассеровку, бульон, уксус, зелень кинзы и базилика, толченый чеснок, перец черный, соль и тушат до готовности. Отпускают с соусом, в котором тушилась курица. Чахохбили можно готовить и из других видов птицы.
На подготовленную, разогретую тарелку порционные куски птицы и полить соусом в котором тушилась курица. Украсить зеленью, дольками или фигурной нарезкой свежих овощей. Грузинские мясные блюда. Перечень сырья: цыплята, масло сливочное, сметана, соус ткемали.
