Суши рецепт дома, Рецепты суши и роллов
Фото: Unsplash. Сахар — 0,5 ч. Самыми плотными и не разваливающимися считаются квадратные роллы;. Сначала пять минут варим рис на сильном огне, а затем еще минут — на минимальном. Конечно сделайте : Тут описания больше, чем возни :.
Именно эти базовые ингредиенты используются в приготовлении японского фастфуда суши, роллы и сашими. Хотя с точки зрения настоящих мастеров приготовления суши это блюдо трудно назвать фастфудом: приготовление суши - это целая наука и длительная церемония. Рецепт суши в классическом исполнении подразумевает под собой использование сырой рыбы, но я не рискнула ее купить.
Одно дело, когда живешь на побережье моря и ешь свежевыловленную рыбу, а другое — идешь и покупаешь ее в магазине. Сколько данная рыба ездила по складам, магазинам и лежала на прилавке — неизвестно : Вообще, в наших реалиях рецепты всех блюд будут несколько отличаться от классических :.
Само по себе приготовление суши в домашних условиях достаточно простое, главное - правильно подобрать ингредиенты для суши.
Ну и, конечно же, не обойтись без специального набора, который создаст нужную атмосферу наслаждения. Еще необходимо заметить, что очень важным является наличие специального бамбукового коврика для сворачивая суши - макису. Без макису суши сворачиваются не очень плотно, что влияет на их вкусовые качества. Кулинарная книга. Праздничные рецепты. Голубцы, голубчики Вот в чем вопрос! День Победы - это?
Праздник со слезами на глазах День Памяти Просто праздник Мне все равно. Горячие блюда. Суши, роллы. Как приготовить суши в домашних условиях роллы. Комментариев: В избранное. Количество порций: 8. Раздел: Суши, роллы. Национальная кухня: японская кухня.
Метки: на обед на ужин. Сколько данная рыба ездила по складам, магазинам и лежала на прилавке — неизвестно : Вообще, в наших реалиях рецепты всех блюд будут несколько отличаться от классических : Само по себе приготовление суши в домашних условиях достаточно простое, главное - правильно подобрать ингредиенты для суши. Итак, для приготовления понадобятся продукты для суши слева направо : Японский уксус. Если нет возможности его купить, то можно приготовить самому.
Для этого нужно перемешать до растворения 2 ст. Эта очень острая паста из японского хрена используется для приготовления суши-роллов. Так же васаби добавляют в соевый соус при поедании суши. Соевый соус Гари. Это маринованный и очень тонко нарезанный имбирь.
Его подают к суши и используют для очищения нёба от вкусовых ощущений съеденного блюда, едят перед тем, как начать кушать другое блюдо. Нори — это листы высушенных и спрессованных морских водорослей: В листы нори заворачиваются: Японский рис для суши. Это специальный рис, который содержит большое количество клейковины, что позволяет суши держать форму. Рис маленький, круглый. Если Вам не удается купить специальный рис, то можете попробовать приготовить из краснодарского риса, например.
Я не пробовала, но он больше всего похож на японский : Кстати, а Вы умеете готовить китайский рис с овощами? Он готовится из того же риса, требует длительную промывку. Итак, готовим домашние суши :. Рис тщательно промыть под холодной водой до тех пор, пока с него не станет стекать прозрачная вода — должна вымыться рисовая пудра. Первое упоминание о суши на английской языке, по данным Оксфордского словаря, появилось в г.
Существуют тысячи рецептов суши с разными начинками. Это могут быть рыба, креветки, кальмары, крабовые палочки, овощи и сыр тофу. Каждый может выбрать по вкусу. Главное — следовать рецепту и знать секреты японских поваров. Чтобы приготовить суши дома, нужно подготовиться. Начать лучше с приобретения ингредиентов и специального бамбукового коврика. Набор для приготовления суши дома выглядит так:. Для приготовления суши используют специальный японский рис. Обычно он продается в отделах азиатской кухни супермаркетов.
Если не удалось найти такой, выбирайте обычный рис круглых сортов. Главное, чтобы он не был пропаренным. Пропаренный рис не такой клейкий, и суши из него будут разваливаться. Особенность японского риса в том, что он держит форму после приготовления.
Не выглядит кашей, как обычный рис при варке. Каждую крупинку риса в суши можно рассмотреть. Рис для суши достаточно калорийный, но полезный. В его составе есть такие минералы, как цинк, калий, фосфор, йод. Много клетчатки, углеводов и витаминов. Для приготовления риса для суши дома используйте кастрюлю с толстыми стенками. Хорошо промойте рис в холодной воде перед использованием. Варится японский рис быстро — в течение 20 минут.
Варить нужно на очень слабом огне, прикрыв кастрюлю крышкой. После приготовления крупу нужно остудить до комнатной температуры и заправить специальным соусом.
Традиционно его готовят из белого рисового уксуса, морской соли и тростникового сахара. Именно соус придает рису для суши необычный кисло-соленый вкус. На грамм риса понадобиться 0,5 ч. Перед тем как крутить роллы, ознакомьтесь с рецептом и приготовьте все ингредиенты заранее. На бамбуковый коврик положите лист нори шершавой стороной вверх. Край, который ближе к вам, должен совпадать с краем коврика;.
Сверху добавьте рис для суши. Распределите по коврику, оставив по два сантиметра от краев. Уплотните рис;. Добавляйте начинку строго по рецепту. Выкладывайте ингредиенты ближе к краю, в линию. Важно, чтобы начинка была порезана одинаковыми полосками;. Начинайте закручивать с помощью макисы.
Возьмите ее за край двумя руками. Большими пальцами держите край коврика, остальными придерживайте начинку. Захватите нори и поверните вместе с начинкой.
Движения не должны быть резкими, чтобы начинка не выпала;. Если готовите «обратные» роллы в домашних условиях, рисом наружу, застелите коврик пищевой пленкой;. Продолжайте закручивать ролл поэтапно, плотно прижимать коврик.
Есть немало рецептов, особо полюбившихся ценителям роллов: Филадельфия, Цезарь и другие. В этих роллах сочетаются морепродукты и сливочный сыр, благодаря которым они и получили такое название. По традиции рыба используется сырая, но вы можете взять любую: соленую, вареную или жареную. Роллы Филадельфия в домашних условиях получаются вкусными с разными начинками. Это рецепт от нашего эксперта Александра Рягузова, шеф-повара гастропаба ChiliChukin. Этот вариант не имеет никакого отношения к Японии, зато пользуется большой популярностью в европейских странах.
Он считается аналогом знаменитого салата Цезарь. В идеале их готовят во фритюрнице, но если ее нет, подойдет глубокая сковорода или сотейник. Для обжарки используйте растительное масло и готовьте роллы до образования на них золотистой корочки. Их отличительная особенность — кляр. Роллы обмакивают в смесь из яйца, муки и панировочных сухарей и обжаривают. Внутри остается вкусная начинка из морепродуктов, овощей и риса. Ингредиенты интересно сочетаются и создают гармоничный вкус. Крабовые палочки — традиционный выбор для этого японского блюда.
А корейская морковь придает роллам пикантность и приятную остринку. Закручивать рулеты из листов нори — непростой и трудоемкий процесс, на который не всегда есть время. При желании его можно пропустить. Расскажем, как приготовить роллы ленивым способом в домашних условиях. Для воплощения этого рецепта в жизнь не понадобится циновка. Готовое блюдо будет иметь вид не рулетов, а торта. Этот рецепт еще проще предыдущего и ничем не уступает ему по вкусу.
Начинку выбирайте по своему усмотрению, комбинируя разные варианты.
Рекомендации для только осваивающих науку приготовления роллов своими руками дает наш эксперт Александр Рягузов, шеф-повар гастропаба ChiliChukin:. О проекте Напишите нам. Совет дня Реклама. Главная Еда и рецепты Рецепты Праздничные рецепты.
Это блюдо японской кухни полюбилось многим. Заказать доставку сегодня не проблема, но нет ничего вкуснее блюда, приготовленного своими руками. Вместе с экспертом делимся интересными рецептами роллов, которые можно приготовить в домашних условиях. Рейтинг КП. Это вкусно. Продолжить далее. Как сделать роллы в домашних условиях без специального коврика? Пленку с роллом необходимо свернуть в плотный рулет, придать ему нужную форму, снять полиэтилен и нарезать.
Сколько варить рис для роллов? Зависит от того, замачивали ли предварительно крупу или нет.
